北京
9月18日至20日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会、唐县畜牧业协会承办的第22届中国火锅产业大会暨非遗老字号火锅消费季在河北唐县举行。活动作为商务部“中华美食荟”系列促消费活动之一，以“千年唐尧韵 非遗火锅香”为主题，契合国家乡村振兴战略与文化传承发展要求，激发下沉市场活力、活跃县域消费，弘扬中华非遗火锅文化，搭建全产业链对接平台，推动唐县羊业产业升级。全国火锅品牌、供应链企业、行业专家及媒体代表共300余人齐聚唐县，共探产业高质量发展之路。
18日举办“唐县特色”火锅交流会。会上表示，交流会以美食为纽带，让全国火锅行业同仁近距离感受唐县味道，推动地方特色美食融入全国火锅产业发展大局。唐县通过数智化赋能肉羊全产业链建设，实现从养殖到餐桌全程可追溯，并坚持联农带农，让肉羊产业成为带动群众增收的“致富羊”。保定振宏食品、河北瑞得利食品、河北瀛源康养旅游、唐县木兰红食品加工等企业代表推介产品优势与供应链配套能力，促进产销对接与合作洽谈。
19日上午，第22届中国火锅产业大会举行。大会以“数智重构·破局新生”为主题，从趋势发布、实战分享、案例复盘、数智化赋能等维度剖析行业现状，研判未来走向。
火锅是中式餐饮中极具活力的品类之一，正处在从规模扩张向价值重构转型的关键阶段，数智化升级、供应链优化、文化传承与下沉市场拓展是破局新生的重要路径。行业组织将持续发挥桥梁纽带作用，健全标准体系，搭建产学研用协同平台。唐县地处太行山东麓，是华北地区重要的肉羊养殖和特色农产品基地，可为火锅产业提供优质食材保障；将以此次大会为契机深化农餐对接、产业共建，打造火锅食材供应高地和美食消费目的地。
“数读火锅·趋势发布”环节发布《中国火锅产业发展趋势暨十大关键词：从规模扩张到价值重构》，为从业者厘清发展脉络、指引方向。同期发布的《2026中国火锅消费市场大数据报告》解析市场结构变化：年轻消费群体以“味蕾旅行”驱动尝鲜式、体验式消费，下沉市场对“极致性价比”的需求持续释放，双轨并行正成为火锅市场扩容的重要引擎。
“智链未来·前沿论道”环节，多位行业人士围绕餐旅融合、品质化创新、老字号数智化、健康火锅、数字化运营等主题分享实战思路，内容涵盖AI选址、流量破局、溯源供应链，产品创新破解同质化困局，老字号在守传统与拥抱数智化间的平衡，以及线上流量运营与数字化经营方法。
随后，大会发布《中国火锅产业高质量发展宣言》，倡导全行业坚守食品安全底线、传承火锅文化根脉、提升品质服务水平、践行绿色发展理念、深化开放合作共赢。为落实商务部等9部门《关于进一步激发下沉市场活力 活跃县域消费的意见》，中国烹饪协会与唐县政府签署“产业共建、农餐对接”深化合作协议，推动火锅全产业链与唐县特色农业资源深度融合、精准衔接。
非遗老字号火锅消费季以“守艺非遗·唐羊沸腾”为主题，于19日至20日在庆都山唐尧古镇绿色草坪广场推出非遗老字号火锅市集。市集汇聚东来顺、刘一手、麻辣空间、小尾羊、成老灶火锅、珮姐、东灶鱼头、朝阳楼、羊灼记、焱發發、馨田等国家级、省市级非遗及老字号火锅品牌，现场展示炒料技艺、特色蘸料调制与传统刀工技艺。市集联合抖音、美团开展达人直播，上线“火锅尝鲜券”，以线上流量带动线下消费。
19日傍晚，唐县羊肉火锅长街宴在唐尧古镇仿古街开席。千人长街宴以唐县羊肉火锅为主角，搭配唐县碗肉、大枣、杂粮煎饼等特色小吃，席间穿插唐县老调、民俗表演，嘉宾与市民游客围锅而坐，品味千年古县的烟火气与文化底蕴。
活动现场，相关火锅连锁品牌与唐县本地食材企业签署食材直供协议，将帮助连锁品牌建立稳定、可溯源的食材供应体系，降低采购成本，保障终端品质，推动唐县特色农产品直接对接全国消费市场，拓宽农户增收渠道，为县域特色产业融入全国餐饮产业链、赋能乡村振兴打造可复制的合作样本。
20日上午，与会嘉宾考察唐县特色食材基地，先后走访智慧谷饲羊养殖示范基地、畜产品精深加工产业园，实地观摩唐县羊产业从牧场到餐桌的全链条标准化发展成果，并探访特色蔬菜种植基地，挖掘配菜源头优质食材。
本次活动以火锅为媒，将趋势研判、资源对接与县域消费升级有机结合，既为全国火锅产业搭建交流平台，也把展会“流量”转化为县域消费“留量”，助推唐县羊肉及特色食材产业高质量发展，为激发下沉市场活力、赋能乡村振兴写下生动注脚。
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