山东
“蒹葭苍苍，白露为霜。”白露是自然界寒气增长的重要节点。白露过后，气温通常会逐步下降、昼夜温差拉大。那么，在天气逐渐转凉时，如何养生？记者采访了威海市立医院临床营养科主任王晓宁。据介绍，进入白露，燥邪加重，且多为凉燥。这一阶段养生重点在于防凉、润燥、养肺、调脾胃，她从起居、饮食、运动及情绪调节等几方面给出养生建议。
起居 谨防秋凉，适时保暖
白露过后，早晚凉意明显，气温变化频繁。此时穿衣要做好防风保暖，不宜再赤膊露腿，重点注意腹部、脚踝、后背的保暖，避免受凉感冒。老人、孩子及体弱人群尤其要加强保暖，减少寒冷刺激。
穿衣可遵循洋葱式穿衣法，分层穿搭，便于根据时段及体感增减衣物，日间天热可减，早晚寒凉可添。夜间睡觉时则要盖好被子，避免受凉。
睡眠方面，建议早睡早起，尽量23点前入睡。《黄帝内经》记载：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”早睡能收敛养护体内阴液，减少燥邪耗伤津液，避免夜间口干、皮肤干痒；早起能舒展肺气、疏通气机，让白天精神充沛，减少秋乏、干咳。
饮食 温润滋养，抵御凉燥
白露时节，天气渐凉且降雨减少，气候逐渐变得干燥，容易损伤人体津液，进而影响肺脏功能。不少人入秋后容易出现口干、皮肤干甚至咳嗽等症状，这都与燥邪盛行影响肺脏有关。所以，白露饮食养生重在防凉燥，宜温润滋养。
食材选择上，王晓宁给出了清晰的分类建议：润肺润燥推荐梨、百合、银耳、山药、莲子、蜂蜜、荸荠、莲藕等，健脾养胃推荐小米、南瓜、芡实、白扁豆等。汤水则推荐百合银耳羹、雪梨炖川贝、山药莲子粥、莲藕排骨汤。
同时，要少吃辛辣烧烤类食物，这类食物容易加重秋燥咽干；日常尽量少吃生冷冰饮，脾胃弱人群若过量食用西瓜、螃蟹等寒凉食物，容易腹泻。
值得注意的是，白露时节，脾胃功能尚未完全适应秋凉，不宜过早大量食用如羊肉等温补食材，避免加重肠胃负担，导致消化不良。进补应遵循“清淡易消化、循序渐进”的原则，优先选择温和、易消化的食材，如山药、莲子、瘦肉、鲫鱼等。老年人、慢性病患者脾胃功能较弱，进补需“少量多次”，可将食材炖烂，避免过量食用高蛋白、高脂肪食物。
运动 适度锻炼，切忌大汗
白露时节，运动讲究适度，切忌大汗淋漓。“出汗过多耗伤津液，会加重秋燥。因此不要运动到大汗淋漓，适度就好。”王晓宁推荐了一些日常轻柔运动，如散步、慢跑、八段锦、太极等，每次30至40分钟，以身体微微出汗为宜。运动时间尽量避开早晚低温时段，运动后一方面应及时擦干汗水，更换干爽衣物，另一方面应饮用温热水，不要喝凉水刺激肠胃。
此外，在中医看来，秋季对应肺脏，人容易情绪低落、伤感悲秋。因此，可以通过多晒太阳、出门散步、少思虑来保持心情平和，避免郁气伤肺。
白露润燥羮 清润解秋燥
白露过后，正式迈入秋燥高发期，口干、咽干、皮肤干涩、浑身乏力的“秋乏秋燥综合征”接踵而至。结合本地时令风物与节气养生理念，为大家分享一款秋日润燥甜品——白露润燥羹。
准备秋梨250克、新鲜龙眼10-12颗、干银耳20克、干百合15克、红枣5颗、枸杞12克、黄冰糖15-20克、纯净水1600毫升。
干货预处理，也是出胶的关键，干银耳用冷水充分泡发1小时，彻底舒展胶质，剪去坚硬黄色根部，撕成细小碎花，更易熬出浓稠胶感；干百合清水浸泡15分钟，洗净浮尘、沥干备用；枸杞用温水泡软，去除杂质，避免久煮营养流失。
秋梨洗净，保留果皮，去核后切成均匀小块；新鲜龙眼剥壳去核，保留果肉备用。红枣洗净去核，切成小块。
砂锅中倒入1600毫升纯净水，放入银耳、百合、去核红枣，大火煮沸后撇去浮沫，转最小火慢炖50分钟，直至银耳完全出胶、汤汁浓稠绵密，充分释放润燥营养。加入切好的秋梨块，保持小火慢炖20分钟，让梨的清甜汁水与润燥精华充分融入羹汤，强化清肺润燥功效。放入新鲜龙眼果肉，搅拌均匀，小火慢炖10分钟，锁住龙眼鲜甜口感与安神养血功效，杜绝久煮发酸、营养流失的问题。
根据口味加入适量黄冰糖，搅拌至完全融化，最后放入枸杞，焖煮3分钟即可关火。关火后焖8分钟锁味锁胶，羹汤口感更温润醇厚，养生效果更佳。
温馨提示：秋梨性凉，脾胃虚寒、易腹泻的朋友可增加1-2颗红枣，或减少梨的用量，温和润燥不伤脾胃；龙眼温补含糖高，单次适量食用即可，避免多食滋生内热；银耳必须充分泡发、去除根部，保证口感细腻、干净卫生；羹汤建议现煮现吃、常温食用，尽量不冷藏，规避寒凉伤脾，契合秋季护脾养生核心。
威海晚报记者 周颖
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