江西
1987年3月8日，湖南韶山冲，鞭炮声在毛主席故居附近响起。一个并不宽敞的农家院落挂起了“毛家饭店”的招牌，墙上还贴着汤瑞仁与毛主席的合影。开张这天，汤瑞仁没有请名厨，也没有摆阔气，只准备了红烧肉、火焙鱼、豆豉辣椒等几样家常菜。
这家饭店的特殊之处，不只在于名字。汤瑞仁是毛主席的邻居，丈夫毛凯清与毛主席同族，两家隔着一个水塘相望。饭店开在毛家老屋附近，来韶山的游客吃饭时，常会顺便问起毛主席少年时期的生活，汤瑞仁便把自己听到、看到的乡土故事讲给他们听。
她与毛主席真正见面，是1959年6月26日。那天清晨，毛主席回韶山为父母扫墓，途中来到故居附近。池塘边，一名正在洗衣服的年轻妇女引起了他的注意。汤瑞仁认出毛主席后，连忙起身相迎，把他请进家里喝茶。
当时的汤瑞仁只有29岁，怀里还抱着孩子。乡亲们陆续赶来，屋里很快热闹起来。毛主席询问村里的住房情况，得知屋场住着十几户人家，便说，住不下的话，自家的老房子也可以腾出来给乡亲们住。
汤瑞仁站在旁边接话：“感谢您老人家。”
毛主席笑着问：“你怎么感谢我？我可在北京工作呀？”
她回答：“搞好生产，干好革命，把来韶山的客人接待好。”
这几句乡土味十足的话，后来常被人提起。它没有多少修辞，却很实在：既是对毛主席的感谢，也是一个普通农妇对生活的理解。对汤瑞仁而言，接待游客并非后来才有的念头，早在那次谈话里，便埋下了影子。
毛主席逝世后，前往韶山瞻仰故居的人越来越多。起初，汤瑞仁只是烧些山泉水，免费让游客解渴。她挑水、劈柴、烧火，忙了一整天，却常常遇到新的问题。游客问有没有汽水、可乐，她连可乐是什么都没有见过。
村民的一句话改变了她的打算：“守着故居，摆点小摊，总比光烧水强。”
汤瑞仁没有立即做大买卖，而是从绿豆汤开始。她买了一斤冰糖、两斤绿豆，花去一块七毛钱。第一天出摊，她觉得抛头露面不好意思，索性躲到松树后面。游客找不到摊主，只听见她小声回答：“想喝，自己打吧。”
那天收摊，她数出六块四毛钱。除去本钱，虽然只是几元利润，却让她看见了门路。夏天卖冰棍、饮料，冬天添些纪念品；东西不复杂，关键是顺着游客的需要调整。小摊做了三年多，收入逐渐增加，在当时的农村，这已不是一笔小数目。
家里人曾劝她，自己是军人家属，又是毛主席的邻居，何必去路边做生意。汤瑞仁的想法很简单：“不偷不抢，靠劳动挣钱，有什么不行？”这句话背后，是改革开放初期许多普通人共同经历的观念变化。过去被认为“不体面”的经营，只要守规矩，也可以成为正当谋生之道。
开饭店后，她给自己定下四条要求：饭菜要做好，服务要周到，卫生要过关，价格不能太贵。店里主打的并不是奢华菜肴，而是韶山乡间口味。红烧肉、火焙鱼、豆豉辣椒，都是当地人熟悉的味道，也与毛主席在家乡生活时的饮食记忆联系在一起。
有意思的是，游客到毛家饭店，往往不只是为了吃饭。有人问毛主席小时候怎样读书，有人问他为什么早年离开韶山，还有人想听听毛家老屋附近的旧事。汤瑞仁文化程度不高，却熟悉村庄和家族的故事，讲起来不绕弯子，常常一边端菜，一边回答客人的问题。
1990年，一名美国记者在饭店里提出了那个带有试探意味的问题：“如果毛主席还在世，会允许你开毛家饭店吗？”
汤瑞仁没有争辩，也没有回避。她指着墙上的合影说，毛主席生前一直关心乡亲们的生活，如果看到乡亲们的日子过得更好，应该会同意。
这番回答之所以有分量，不在于她替毛主席作了什么正式判断，而在于她把问题落到了真实生活上：饭店靠劳动经营，给游客提供方便，也让乡亲获得收入。对一个长期生活在韶山的农妇来说，这就是她理解的“让群众过好日子”。
后来，毛家饭店的影响逐渐扩大，相关经营也发展为连锁形式，并吸纳人员就业。汤瑞仁还曾资助失学儿童，帮助孤儿和退役军人家庭。那些后来被反复讲述的数字和荣誉，容易让人忽略一个细节：最初的毛家饭店，不过是几条板凳、一口锅、几样家常菜，以及一个曾经躲在松树后面卖绿豆汤的农村妇女。
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