福建
中午专门来到福州五四路嘉键大厦的楼下，就为品尝秋记牛肉的香气，因为这香气已经萦绕福州二十余载。许多老食客还记得，最早的小店扎根在屏东中学对面，小小的铺面，几张简易桌椅，2003 年开门迎客，把泉州老家的牛肉味道带到福州这座城市。
老板本是泉州人，早年便熟稔闽南牛肉的古法煨制。初来福州，发现榕城少有地道闽南咖喱牛肉，便萌生开店的想法。没有宏大的愿景，只是想把家乡那锅慢炖牛肉，带给异乡打拼的闽南同乡，也让福州本地人尝尝泉州古早味。
开店之初，生意从冷清慢慢红火。屏东中学的学生，放学就成群结伴来店里，一份咖喱牛排，配上两元的芥菜饭，汤汁拌饭，便是少年时代最满足的一餐。海峡都市报的老编辑、记者也常来这里解决工作简餐，秋记慢慢成了报社人私藏的食堂，书卷气与牛肉香在此相融。
岁月流转，老店几经搬迁，从屏东路红墙巷路口，搬到如今的嘉键大厦楼下。店面变大了，装修依旧朴素，但煨牛肉的方子、火候，始终没有改动。
招牌咖喱牛排，遵循闽南老法长时间慢煨，牛肉连筋带肉，炖得酥软脱骨，醇厚咖喱汤汁渗入肉的肌理。老客的灵魂吃法，就是舀一勺浓稠咖喱汁拌进芥菜饭，猪油香混着肉香，一口入魂。手工捶制的牛滑汤，牛肉裹上地瓜粉，滑嫩弹牙，姜丝去腥提鲜，一碗下肚温润暖胃。还有牛尾汤、凉拌牛百叶，每日现煮，卖完即止，来晚常常扑空。
二十多年来，一批批屏东学子毕业远去，当年的少年步入职场，成家立业。可只要回到福州，依旧会专程到嘉键大厦的楼下，寻这一口熟悉的牛肉香。有人从学生吃到为人父母，带着自己的孩子再来就餐，味道没变，记忆得以传承。
秋记牛肉，是泉州人带到福州的一缕乡愁，也是一代代福州食客的青春食堂。不追逐网红流量，坚持每日现熬现煮，用一锅牛肉汤，守住跨越两座城市的烟火滋味。
巷陌悠长，肉香依旧。秋记牛肉，藏着福州一代人念念不忘的闽南美味记忆。
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