特色老味道拥抱消费新热潮——石家庄“土特产”俏销中秋市场

图为顾客在石家庄市鹿泉区金凤鲜食厅门店选购土特产。 记者 张晓峰 摄

中秋临近，石家庄市各类土特产迎来销售旺季，市场呈现产销两旺的良好态势。各县（市、区）的“土特产”订单激增，企业开足马力加紧生产。线下商超、特产门店客流不断，线上直播带货、电商订单同步走高，拓宽销路、带动农户增收，浓浓的节日氛围扑面而来。

老字号升级新礼盒

9月16日，石家庄市鹿泉区金凤鲜食厅门店内，前来采购的群众络绎不绝。“‘金凤’扒鸡味道非常好，逢年过节我都会买一些，送给亲戚朋友。”顾客张立涛说。

作为中华老字号“金凤”扒鸡生产企业，石家庄洛杉奇食品有限公司“扎根”鹿泉区，除扒鸡外，还生产熟食和糕点等产品，种类丰富，深受消费者欢迎。

“随着中秋佳节越来越近，公司生产量比日常增长了好几倍，生产车间24小时不间断生产，各道工序衔接紧密。”石家庄洛杉奇食品有限公司品牌文化部经理王婧介绍，企业每天生产百余种产品，满足不同消费者需求，保障节日市场供应。

在该公司肉制品生产车间，一只只新出锅冷却好的“金凤”扒鸡，正在自动包装生产线上进行真空包装。生产车间相关负责人表示，“金凤”扒鸡经过12道工序、14个小时老汤焖煮，凌晨4时出锅；冷却降温后，散装销售的扒鸡早上7时左右由冷藏运输车辆配送到店铺，剩余产品则在当日上午完成包装、灭菌、抽检等工序。

“近年来，洛杉奇持续加大研发投入，上市肉食新品近20种、烘焙新品90余种，深受消费者欢迎。”王婧说，今年中秋，洛杉奇还推出具有本地特色的月饼礼盒“月见山河”及熟食礼盒“河北礼”“石家庄心意”等，将石家庄代表性文化地标融入产品设计，让市民品尝月饼的同时感受本土文化。

立足生态铸精品

9月17日，在位于石家庄市赞皇县的河北蕊源蜂业股份有限公司厂区内，一辆辆装满蜂蜜产品的货车正络绎不绝地驶出。

“临近中秋，我们的产品销量猛增，其中蜂蜜水、蜂王浆的涨幅最大。”该公司董事长陈秀英说，近年来，企业研发出55款产品，覆盖滋补养生、日用护肤、特色饮品等多个领域。销售端更是紧跟潮流，搭上直播带货快车，让深山里的赞皇好蜜直达全国千家万户。

赞皇县山场资源丰富，好生态是该县养蜂人的底气，这里山好水好，漫山遍野的枣花、梨花、桃花、樱桃花，为养好蜂、酿好蜜提供了最佳环境。近年来，该县积极延伸蜂产业链，构建起产、供、销一体化的产业体系，让赞皇蜂蜜成为石家庄“土特产”的一个新亮点。

“推动蜂产业高质量发展，必须要走专业化的路子。”陈秀英说，“就拿养蜂工具来说，传统蜂箱产仔区、花粉区、储蜜区混在一起，蜂群难以管理，导致储蜜区的蜂蜜有些成熟、有些不成熟，影响了整体品质。所以我们引入了全新的养蜂技术和先进设备，将各个功能区分开，大大提升了蜂蜜的产量和质量。”

为此，该公司打造了标准化加工车间，确保每一瓶蜂蜜都要经过多道检测才能走向市场。“以前养蜂靠经验，摇蜜靠手工，储存靠土法，品质参差不齐。现在我们建成1000多平方米标准化车间，还牵头制定两项省级养蜂技术规程，让每一滴蜜都有标准可依。”陈秀英告诉记者。

如今，河北蕊源蜂业股份有限公司正推进养殖、培训、收购、加工、销售、品牌建设等全产业链发展，已带动全县11个乡镇150个村的近2000户蜂农增收。

传承古法守本味

采访中记者发现，黄庄月饼之所以受顾客欢迎，归根结底源于令人怀念的“老味道”。“这种月饼有儿时的味道，更是情感的寄托。”一位在“酥语传心”月饼店选购的市民说。

黄庄月饼的酥皮工艺源自苏式月饼，经老一辈手艺人代代改良，形成了皮薄层多、酥松软糯的独特口感。“老一辈重油重糖，如今讲究健康，我们便主动减油减糖。”“酥语传心”负责人胡亚超说，降低糖度的同时，馅料里加入山楂、红枣这些日常食材，吃起来口感更好。

线下客流如织，线上销量同样火爆。胡亚超充分利用线上渠道，在抖音、快手等各大平台同步销售，“去年与头部直播间合作，一天最多卖过20万包，车间连夜赶，工人轮班倒。”

黄庄村相关负责人告诉记者，目前，该村拥有月饼生产企业113家，日均产量可达200吨，带动周边3000余人就业，成为带动当地农民增收、乡村振兴的支柱产业。

小小“土特产”，一头连着田间地头，一头连着广阔市场。石家庄“土特产”中秋产销两旺，既是传统味道的回归，也是产业升级的缩影。从黄庄月饼、赞皇蜂蜜到老字号“金凤”扒鸡，再到藁城宫面、正定马家鸡等，各有特色、不胜枚举。一批批本土企业正以品质为根、以市场为翼，通过线下商超、直播带货、电商订单等多元渠道，让更多“石家庄味道”香飘全国。（记者 李坤晓 见习记者 孟佳怡）

（来源：石家庄新闻网）