北京
（来源：沈阳日报）
转自：沈阳日报
最新公布的高德扫街榜2026“百大咖啡”中，沈阳拿下两席：“炕·Kangm In Coffee”“MOOKI and friends”。在“百大咖啡”主要分布在一线城市的格局里，沈阳这两家店不是连锁巨头，而是典型的街边独立小店，极具辨识度。
红砖厂房里飘出浓缩香气，一升装咖啡被游客拎着逛故宫，冻梨、烤地瓜、糖葫芦装进杯中与意式浓缩相遇，在沈阳，咖啡正告别小众饮品的旧标签，用一种“不端着”的咖啡文化，闯进全国城市消费版图。
算法筛出真人气
位于南塔西街的“炕·Kangm In Coffee”，这两天多了一个标签：“状元榜BEST100咖啡”。全国打上这个标签的咖啡店，只有一百家。记者从平台方面了解到，算法不收“顺路进店”的情分，只认专程导航、回头复访、行家评分，能上榜的咖啡店，都是顾客实实在在“用脚投票”投出来的。
这家咖啡店的最大特点，是沈阳特有的松弛感：脱鞋盘腿坐上热炕头，在锦鲤池畔的小憩里喝杯手冲咖啡。这种东北风情与咖啡文化的碰撞，在别处难寻。
“MOOKI and friends”位于十四纬路附近的胡同内，白天提供专业手冲与意式咖啡，晚间切换为酒馆模式，靠社区熟客、稳定出品和年轻人喜欢的风味特调，冲进“百大咖啡”。
两家小店背后，是整座城市的咖啡消费市场底盘。来自相关行业数据显示，目前沈阳在营咖啡门店数量超过3600家，一年内新增近千家；咖啡相关企业超过2800家，一年增加600余家；人均单次消费金额26元；沈阳咖啡外卖订单增速一度领跑全国。在沈阳，喝咖啡不是“网红”探店式的一次性体验，而是融入市民日常的工作生活方式。
这味道很沈阳
在沈阳遍布大街小巷的咖啡店中，与动辄数百家门店的连锁品牌相比，更具辨识度的是本土品牌。
杭州游客何女士清楚地记得，来沈阳旅游时解锁了一项新体验：拎着一升装大桶咖啡逛街。“有一种‘豪横’的感觉，在沈阳玩3天点了4杯，好喝，过瘾。”何女士说的一升装大桶是土生土长的沈阳品牌听刻咖啡，品牌出圈品类是一升吨吨桶系列，销量已突破500万杯，这种用东北的实在感打出的差异化，使得品牌走出辽宁，目前整体门店规模达40家。
记者走访发现，沈阳没把咖啡做成“别人那样”。一线城市的果酸、小杯、极简风，并没有被原样搬来。本地品牌把冻梨、鸡架、黄桃、烤地瓜、糖葫芦、八王寺汽水都“装”进了咖啡里。
在沈阳桃仙国际机场的沈阳地铁咖啡店中，黄桃拿铁和童年爆米花拿铁都是受到外地游客喜欢的风味咖啡。“没来沈阳之前，就知道‘黄桃罐头保佑每一个东北小孩’这个梗，所以看到黄桃拿铁就很好奇，想尝尝。” ，沈阳是如何闯进咖啡赛道的）近日，从上海来沈阳出差的刘先生，落地后立即点上一杯黄桃拿铁。
接连出现的冻梨美式、山楂气泡美式、热乎大苞米拿铁、烤地瓜拿铁等东北特色咖啡，已成为外地游客感知沈阳的新方式。
老底片，新故事
如果说特色风味是沈阳咖啡的味觉名片，那么独特的城市风貌，则构成了它的视觉容器。
其中，红砖厂房与咖啡香气碰撞，形成了一种专属于沈阳的反差感。在1905文创园，上下两层的漫咖啡，由老厂房改造而来。“工业风的装修，钢筋水泥环绕，安静松弛，很适合放空小坐。”有消费者这样评价。
在沈阳多个文创园里，都有类似的场景，粗粝的钢架、斑驳的管道与精致的拉花并存。老厂房的硬朗线条，衬出了咖啡的现代质感；厚重的城市记忆，没有被封存在博物馆里，而是变成了年轻人愿意坐下来、拍出来、发到朋友圈的鲜活背景板。
而随着文旅热度的飙升，咖啡被推到了城市会客厅的“C位”。近年来，沈阳故宫、中街、西塔、早市、洗浴、工业遗址串起了一条颇具人气的城市动线，一家家特色咖啡馆成了这条动线里不可或缺的充电站和打卡点，让游客收获的不仅是好喝，更是在沈阳才能喝到的独特体验。
沈阳日报全媒体记者 刘洋
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