北京
新京报讯（记者秦胜南）9月19日举行的2026威士忌文化交流大会上，中国酒业协会发布中国威士忌产业发展报告显示，中国的威士忌开启原创时代，行业地位与产业模式正在从边缘品类走向主流市场的切换。最新数据显示，目前中国威士忌生产厂家有64家，实际蒸馏能力达到每年7万千升，实际规划能力达到13万千升，未来有200亿元以上的市场潜力空间。
整体看，进口威士忌依然占据中国市场85%的绝对份额，是市场消费的主流。其中英国威士忌是核心支柱，市场占比达到65%，国产威士忌市场占比达到15%，其他进口威士忌占比30%。国产威士忌正以高增速成为市场不可忽视的变量。调研数据显示，85%的消费者体验过国产威士忌，口味接受度高。
从消费结构看，300至500元是威士忌的核心消费价格带，该区间占据市场份额的55%。从城市看，一二线城市消费量合计占全国消费量的近八成。北京、上海、广州、苏州、深圳等是威士忌消费热门城市。
产品威士忌品类结构中，麦芽威士忌、谷物威士忌、调和威士忌的市场占比分别为59%、17%和24%。这也意味着，消费者对麦芽威士忌有着强烈的消费偏好，也是国产威士忌构建核心竞争力的关键方向。
橡木桶是威士忌风味的灵魂。中国威士忌产品中，除了经典的雪莉桶、波本桶，还有黄酒桶、蒙古栎桶等东方特色桶型，赋予威士忌独特的地域风味。此外，还有烟熏风味、茶叶风味等中式润桶的方式。
数据显示，2025年中国威士忌进口总量同比增长22.8%，达3584万升，进口均价下探13.73%至15.46美元。2025年出口量同比增长50.8%，达1324万升，出口均价7.4美元，同比下降6%。
中国酒业协会威士忌专业委员会副主任委员元月表示，进口威士忌呈现“量增价跌”态势，消费趋于理性。与此同时，国产威士忌凭借高性价比和品质升级，出口量增幅明显，正在叩开国际市场的大门。
宏观政策方面，从威士忌新国标的实施，到威士忌进口税率的下调，再到酒类从过去的“限制性行业”正式转变为国家重点扶持的“历史经典产业”，政策红利持续释放，为威士忌行业的高质量发展注入强劲动力。
元月介绍，中国酒业协会威士忌专业委员会去年启动 “中国特色威士忌科研项目计划”（中威计划），聚焦全产业链技术研究，目前正在有条不紊地推进，助力构建中国威士忌技术品质体系。未来，中国威士忌发展趋势，将会呈现东方风土的独特表达，以及餐酒融合与生活共鸣，从风味到文化，构建属于中国威士忌的文化美学与生活主张。
编辑 唐峥
校对 赵琳
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