省媒聚焦 | 从蝉吻嫩芽到百亿产业，紫金一代代茶人这样"酿"出甜蜜事业→

来源：市场资讯

（来源：紫金发布）

作为"广东三大名茶"之一

紫金蝉茶凭借独特的蜜香

成为岭南茶产业的一张亮眼名片

近日

羊城晚报·羊城派将镜头对准紫金

以省媒视角聚焦紫金蝉茶

从"蝉吻嫩芽"的生态密码

到老茶人守正、茶二代创新的接力故事

全景展现这一富民产业

向百亿目标迈进的坚实步伐

初秋白露至，广东省河源市紫金县的群山之间，层层茶园铺展在北回归线上，茶农正在采摘茶叶，享受秋茶丰收喜悦。

茶农正在采摘茶叶

漫山茶树静静生长，一场和小绿叶蝉的奇妙共生，孕育出被誉为“茶中燕窝”的紫金蝉茶。作为“广东三大名茶”之一，紫金蝉茶依托得天独厚的生态禀赋，让这款自带独特蜜甜花果香的特色广货，循着传承与创新的脚步走出大山，依托 “广货行天下” 行动，推动紫金蝉茶从岭南进军长三角、开拓全球市场，向着百亿产业目标奋力迈进，成长为年产值节节攀升的富民大产业。　

蝉吻嫩芽育珍茗

生态禀赋铸就独特蜜香

紫金县有着近700年种茶历史，《紫金县志》记载，明清时期当地黄花茶已是东江三大名茶之一。全县“八山一水一分田”，森林覆盖率达76.7%，作为广东第三大林业生态县，洁净水土为茶叶生长打下优良根基。紫金蝉茶是国内稀缺特色茶品，紫金更是国内蝉茶种植面积最大的县域。它的独特风味，来自小绿叶蝉与茶树的奇妙邂逅。

小绿叶蝉在茶叶上停留

每到初夏小满、初冬禾黄时节，小绿叶蝉刺吸茶树嫩芽汁液，被叮咬七至八成的芽头叶缘微微卷曲，叶脉泛起红晕。中国工程院院士刘仲华发布的紫金蝉茶蜜香机理研究成果，从科学层面系统阐释，小绿叶蝉叮咬会诱导芽叶生成大量醇类、酯类、醛类挥发性物质，加工之后，茶汤便拥有别处难以复制的蜜甜与花果香气。目前当地已出台多项种植、采摘、加工团体标准，全流程规范蝉茶生产。

得天独厚的生态，造就紫金蝉茶全域生态有机、零农残的核心特质，市场价值也水涨船高。普通茶叶每斤市场价多在一两百元，品质稳定的蝉茶可达千元，高端产品甚至突破万元。稀缺的品类优势，为产业快速发展埋下伏笔。

被虫咬过的小绿叶茶

老茶人扎根茶山

坚守品质夯实产业根基

从山野嫩芽到飘香市场，紫金蝉茶产业的崛起，离不开一代代茶人的坚守。清晨薄雾笼罩茶园，84岁的老茶人陈炯昌已经守在茶山。辨别带着小绿叶蝉咬痕迹的优质茶青，是他坚持大半辈子的习惯。过去揉捻、发酵、烘干全靠老师傅经验把控，如今高精度制茶设备走进车间，守住风味的同时提升生产稳定性。

紫金老茶人陈炯昌

陈炯昌与茶叶的缘分，始于百年古道茶亭。儿时他跟随母亲在此售卖大碗茶，以茶叶、蜂蜜换取生活物资。上世纪九十年代，他响应号召投身三高农业，上山开荒种茶。最初种植单丛制作乌龙茶，市场反响尚可，但改做绿茶却涩味浓重，销路遇阻。为破解品种适配难题，1997年，经华南农业大学专家引荐，陈炯昌远赴福建平和引进金萱茶树品种，成为紫金引种金萱第一人。

试种成功后，金萱品种既可制绿茶，自带独特奶香，还能加工红茶，产量表现优异。面对当地茶农对外来品种的顾虑，陈炯昌免费发放茶苗，收购茶叶时再抵扣种苗成本，推动金萱茶在龙窝、南岭、紫城、苏区等乡镇遍地开花。即便年过八旬，他依旧深耕茶山，联动高校实验室持续筛选适配本地的茶树品种，研发茶叶衍生产品，守护着蝉茶产业的根基。

记者跟随陈炯昌到茶山了解当地茶叶种植情况

茶二代接力创新

人才赋能激活产业活力

老茶人守住品质根脉，年轻的“茶二代”接过创新接力棒。紫金县搭建完整人才培育体系，定向开展茶二代、茶创客技能培训，围绕直播电商、新式茶饮、茶文旅融合开展课程；推进“十带百坊千创客”行动，打造乡村创客孵化平台；同时推进紫金蝉茶大师工作室、非遗代表性传承人入库，构建“引进领军人才、培养一批本土骨干、储备一批青年新秀”的全链条茶产业人才队伍，还通过茶艺师职业技能竞赛以赛促学，培育茶艺技能人才。

1994年出生的退伍军人黄立团，是本土新生代茶人中的代表。父辈制茶技艺精湛，却受限于品牌运营思路，优质茶叶难以卖出理想价格。2024年，黄立团辞去原有工作，返乡专职投身做茶，从父辈手中接过蝉茶产业接力棒。他以军人严谨务实的作风和青年人的创新视野，推动茶园种植、茶叶加工全流程标准化改造，改变传统粗放的生产模式。在父辈技艺基础上，父子共同打磨的东方美人茶，连续三年斩获中国蝉茶大赛“茶王”称号。他紧贴消费市场需求，开发冷泡蝉茶、果韵蝉红等创新产品；在包装上融入紫金地域标识、客家文化符号和蝉茶生态元素，强化“紫金蝉茶”区域品牌辨识度，突出生态、蜜香甜等品类特征。

黄立团演示冷泡茶制作过程

与此同时，黄立团通过“合作社+基地+农户”模式，建设培训基地，吸纳80多户村民就近务工；无偿开展种茶制茶技术培训，系统传授茶园管理、采摘、加工等关键环节技艺，并签订保价收购协议，带动乡亲稳定增收。

三产融合齐发力

山野好茶变身富民广货

老匠守本，新力拓市，人才接力之下，紫金蝉茶全产业链不断扩容。产业产值统计覆盖一二三产完整链条：一产依靠茶园丰产、低产茶园改造、标准化鲜叶分级实现增量；二产走扩产能、提工艺、拓新品、深加工、标准化的升级路径；三产带动餐饮、住宿、物流、文创协同增收。

紫金茶山

数据显示，2024年紫金蝉茶综合产值18亿元；2025年增长至25亿元；2026年上半年完成综合产值17.79亿元，全年预计综合产值可达32.64亿元以上，产业锚定综合产值突破100亿元的攻坚目标。

当地还加快推进蝉茶中央工厂建设，丰富茶食品、便携袋泡茶等深加工产品，同时拓展穗澳合作、茶瓷跨界联名等对外渠道，线上线下拓宽全国市场。依托四条蝉茶主题旅游线路，茶文旅融合持续释放增收潜力。

紫金蝉茶

蝉吻新芽生蜜韵，老茶守正，新茶求变。从山间蝉咬的特殊茶青，到产值节节走高的广货名片，紫金蝉茶依托得天独厚的生态资源，靠着一代代茶人的接续耕耘，正在把山野里的芬芳，送到更广阔的消费市场，让岭南特色农业的这份“甜蜜”送到更远的地方。