第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会-徐贞贞研究员 ："超前标准化"引领果蔬食品新兴产业壮大的创新实践

青年志愿者行动是新形势下

报告内容

"超前标准化"引领果蔬食品新兴产业壮大的创新实践

高标准是高质量的基石，而标准滞后已成为制约产业转型升级的瓶颈。有别于传统"先有产品、后定标准"的被动模式，超前标准化旨在产业萌芽期即介入引导，以标准引领技术迭代与规范发展。

本报告基于团队在果蔬食品品质综合评价领域的系统研究，围绕果蔬新兴产业升级的新需求，构建了“基础研究—技术攻关—制标推广”的链式创新体系。团队首先从全组分层面系统揭示了不同品类及加工方式下果蔬制品的品质属性，并对新技术、新产品特性进行了深度挖掘与表征。在此基础上，精准对接产业链两端：在生产端，为满足新茶饮及餐饮新业态对新兴果蔬基料的爆发式需求，制定了《冷冻果蔬汁（浆）基料》等9 项标准；在销售端，为应对消费升级倒逼的全链条品质管控新要求，制定了《非浓缩还原果蔬汁用原料》等8 项标准，并实现了我国首批花色苷国家标准样品立项。系列标准首次明确了新兴产品的定义与分类，规范了超高压、低温浓缩等非热加工关键技术指标，是“超前标准化”思路的成功实践，切实推动了技术标准与科技创新的互促共进。

专家介绍

徐贞贞 研究员

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所果蔬功能与健康创新团队 首席

农业农村部农产品质量安全重点实验室（综合）副主任

徐贞贞，研究员，现任中国农科院农业质量标准与检测技术研究所果蔬功能与健康创新团队首席、农业农村部农产品质量安全重点实验室（综合）副主任、国家现代农业产业技术体系岗位科学家（特色水果营养与质量安全岗）、农产品质量安全全国重点实验室独立PI。长期从事果蔬质量与加工领域研究，近五年荣获神农中华农业科技奖科学研究类一等奖（第1）、教育部技术发明奖一等奖（第2）等省部与行业奖励3项，入选国家优青、泰山产业领军、新疆天池英才等。兼任Food Innov. Adv.执行主编，全国食品工业、全国食品质量控制与管理2个国标委委员，中国食品学会果蔬分会秘书长，中国农学会理事与食物与营养专委会常务委员，中国农技协女工委副主任委员兼秘书长等。

实习编辑：王明菲；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心、湖南欧美同学会主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室、木本油料资源利用全国重点实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。

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