忻州农业蝶变：旱地“生金” 杂粮兴业

忻州地处黄土高原，七成以上耕地属旱地，受春旱频发、降水分布不均等自然条件制约，农业长期存在广种薄收、产出偏低的短板。破解发展瓶颈、挖掘本土优势，出路就在这片厚重黄土地上。

宁武莜麦收割。

多年来，忻州市以“特”为基、以“优”致远，系统构建有机旱作农业发展体系，特色农业发展成效不断凸显。立足“十五五”新起点，忻州市将“建设有机旱作特优农业示范基地”纳入“四地一城”重点建设任务。这不是简单的“靠山吃山”，而是建设农业强市的重大使命、是把资源长板锻造为发展胜势的坚定选择。围绕这一建设目标，忻州市持续锚定规模化、标准化、品牌化、产业化发展路径，深耕黄土旱地资源禀赋，补齐农业发展短板、激活产业内生动力，全方位推动有机旱作特优农业提质增效、转型升级。

全面保障 向旱地要出路

旱地不仅是忻州农业的基本底色，更是产业突破的最大潜力。“以前种玉米，浇水全靠拉水车，费时费力，大旱年份即便浇水也难有收成。”神池县铁炉窊村老农的亲身经历，正是早年忻州旱地农业的真实写照。

坚持以点带面、串点成线、全域铺开，持续扩大有机旱作示范区域。2017年起，忻州市先后建成1个省级示范县（神池县）和14个省级示范片，实现省级示范片县域全覆盖；2020年成功创建省级有机旱作示范市，形成“基地引领、多片联动、全域推进”的发展格局。忻州市农业农村局种植业管理科工作人员介绍，仅有百余户农户的神池县圪坨庄村，建成3000余亩有机旱作基地，成为小村培育壮大特色产业的典型样板。

连续三年出台农业产业高质量发展奖补政策，累计发放扶持资金2956万元；设立“晋忻保”“忻保障”帮扶基金4043万元，实现农户精准帮扶全覆盖。同步落实“藏粮于地、藏粮于技”战略，累计建成高标准农田高效节水灌溉面积87.15万亩，抗旱种植技术地膜覆盖耕地220万亩；出台《忻州市杂粮产业发展促进条例》，以法规保障杂粮标准化生产与规范运营……忻州市以政策、资金、法治作保障，持续夯实农户增收基础。

神池谷子颗粒饱满。

数据显示，“十四五”期间，全市杂粮种植面积300万亩，年产量60万吨、年产值33亿元，种植规模与产量稳居山西省第一；“中国杂粮之都”招牌持续擦亮，“一都八乡”产业布局建成；产业富民成效显著，忻州市农村居民人均可支配收入从9926元提升至14596元，305个村集体经济收入突破百万元。旱地特色农业成为群众稳定增收、壮大村集体的坚实支撑。

集群聚势 向全链要增值

单一种植模式增值空间狭小，全链条集群发展才能充分释放产业乘数效应。

忻州市以有机旱作标准化基地为根基，构建起“种植筑基、加工增值、流通赋能、三产联动”完整产业链，最大限度释放旱地农业综合价值。数据显示，全市杂粮产业年销售收入达50亿元，培育270余家杂粮相关经营主体，占全市农业经营主体半数以上。

五寨现代加工型马铃薯种植基地。

全面推行“龙头企业+合作社+基地+农户”托管订单模式，辐射带动22万户小农户融入产业链条。全市建成代县黍米、繁峙藜麦等5个国家级农业产业强镇，深度参与两大国家级优势特色产业集群建设，形成一镇一业、一链一品集聚格局。同步培育多条省市级特色农业产业链、专业镇，依托特色产业激活区域经济。

原平无人机飞防作业。

农业不加工，等于一场空。忻州市跳出原粮外销低端发展路径，布局杂粮食品、功能食品精深加工产业，研发多元化新产品，推动杂粮全品类分层增值。神池现代农业产业示范区落地亚麻籽、肉羊精深加工项目，投产后亚麻籽油产能将占到全国10%；静乐现代农业产业示范区年加工藜麦7500吨，开发30余种高附加值产品，多家企业成为联合国注册供应商；五寨甜糯玉米亮相世界品牌莫干山大会……忻州杂粮的市场认可度持续攀升。

如何让忻州的特优农产品“一骑绝尘”直达消费者餐桌？忻州市持续加大政策支持力度，不断完善冷链仓储、烘干物流体系，着力打通产销链路，大幅提升旱地农产品附加值。

科技破题 向创新要动能

为化解旱地低产难题、推动旱作农业提质增效，忻州市以科技创新为核心驱动力，推动杂粮产业从“适合种植”向“种出效益”跨越。

静乐藜麦是典型代表。全县藜麦种植面积达5万亩，绿色标准化种植基地2万亩，集聚12家规模以上加工企业。

静乐藜麦。

瞄准农业生产各类痛点，忻州市与山西农业大学共建杂粮研究院，每年安排400万元专项研发经费，集中攻关杂粮育种、土壤改良等核心课题。目前已建成4个省级有机旱作科研基地、500亩标准化试验基地，建成102个科技示范基地。累计选育杂粮新品种36个，集成关键技术18项。新品种新技术示范推广面积超40万亩。有效推动农业新技术落地田间、赋能一线生产。

走进神池现代农业产业示范区东湖乡铁炉窊村千亩示范田，滴灌管网、土壤传感器、智能水肥控制系统全域覆盖，实时监测田间各项数据，彻底扭转“靠天吃饭”传统模式。围绕旱地农业全产业链，忻州市累计发布70项农业主推技术，全面提升有机旱作农业科学化、标准化、智能化水平。

科创赋能特优农业，发展效应持续显现。岢岚红芸豆通过选育良种、推广旱地标准化栽培技术，品质稳步提升，出口量居全市首位；五寨县建成现代化甜糯玉米加工基地，其智能化生产线将产品不良品率控制在2%以下……科技贯穿种养加工全链条，特色农产品“身价”大涨，乡亲们依托本土特产稳收增收。

品牌建强 向市场要增量

品牌化是农业产业抢占市场的核心。日前公布的第二批全国名特优新农产品名录中，忻州市“五寨甜糯玉米”“偏关小米”成功入选，彰显了忻州杂粮的优质品牌实力。近年来，忻州持续做强“忻州杂粮”区域公用品牌，以品牌赋能产业升级，让黄土高原的特色杂粮走出山野、远销海外。

宁武“乡村味”莜麦饼干。

成功构建“区域公用品牌+县域特色品牌+企业产品品牌”三级品牌矩阵，推动忻州杂粮突破地域局限、畅销全国、扬帆出海。目前，全市已建成8个国家级绿色有机原料基地、24个供应深圳农产品基地，拥有28个地理标志产品、660个绿色有机农产品，有机认证基地总面积达200.73万亩，多项核心指标稳居山西省首位，为忻州市杂粮品牌长效发展筑牢品质内核。

在品牌培育层面，持续擦亮“中国杂粮之都”“忻州杂粮”两大核心公用品牌，培育15个县域特色公用品牌，其中8个品牌获评国家级“乡字号”特色品牌；孵化超200家本土企业自有品牌，12款杂粮产品成功入选省级“有机旱作·晋品”名录，入选数量位居山西省前列。

品牌辐射范围不断延伸。忻州特优农产品频频亮相国内外展会；岢岚红芸豆出口量约占全国出口总量的三分之一；藜麦粉、燕麦粉、真空包装甜糯玉米、小米等杂粮新品破圈出海……忻州杂粮美食更是走出国门、融入海外生活。今年暑期，定居日本多年的刘杰意外发现，东京一家菜馆居然有忻州特色美食“莜面栲栳栳”，见证了忻州杂粮文化与产品的对外传播。

忻州有机旱作农业的蝶变，是一部从“靠天吃饭”到“科技当家”的奋斗史。未来，忻州将坚持农业特优发展战略不动摇，全力打造有机旱作特优农业示范基地，引领全市农业产业迈向更高质量的发展新阶段。

秋风拂过千沟万壑，田畴如画，忻州大地处处涌动着产业振兴的蓬勃生机。

原标题：特优农业 向新图强