上海
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烘焙项目是指选手能利用各种谷物制作不同新鲜美味的烘焙产品，能利用原材料、不同的发酵以及工艺制作甜食或者咸食；比赛选手需要根据材料的功能、协调性、反应等制定新的食谱；要懂得当环境发生变化如何适当调整食谱，正确使用专业设备、技术与原料；根据要求全面考虑材料质量、健康、安全需求等因素，必须时刻考虑原料的质量并且尊重原料，以高水平的卫生安全完成工作。
编辑: 范舒心
责编: 王力维
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