江苏
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）秋风初拂，苏州地区的水产市场迎来了秋日湖鲜上新。9月16日，现代快报记者从苏州最大的菜篮子南环桥市场获悉，来自国内多个产地的大闸蟹陆续到货，梯度合理的亲民售价，填补了初秋水产市场的供给空白，苏州市民在苏州阳澄湖大闸蟹开捕前，就能提前品尝湖鲜风味，丰富自家秋日餐桌。
市场水产交易区有关负责人介绍，现阶段入市的大闸蟹产地多元，上市初期日均到货量5吨。主力货源来自江苏兴化、安徽马鞍山两大养殖基地，另有山东微山湖、湖北荆州的优质蟹源少量补充入市。多产区联动供货，保障了当前市场供应平稳，满足市民尝鲜的民生消费需求。
现代快报记者了解到，当前苏州地区市场在售大闸蟹严格按照公母分档、按规格分级定价，性价比突出。公蟹肉质紧实鲜甜，是家庭消费主力：2.5至3两规格批发价格约为每斤33元，3至3.5两中大规格批发价格约为每斤38元。母蟹蟹黄逐步充盈、鲜味纯正，价格随规格递增：2至2.5两规格母蟹批发价格约为每斤46元，2.5至3两规格母蟹批发价格约为每斤52元，3至3.5两精品母蟹批发价格约为每斤62元，既适合日常家庭食用，也可满足小型家庭聚餐。
南环桥市场水产交易区有关负责人坦言，往年这个时段大闸蟹上市量有限，流通成本偏高，受众面较窄。今年多产地大闸蟹陆续运抵苏州市场，产地直送压缩中间流通环节，市场价格更为亲民。苏北、安徽主产区供货稳定，山东、湖北产地大闸蟹品相佳、肉质鲜嫩，进一步拓宽了消费者选择，让湖鲜美味走进寻常百姓家。
“现阶段大闸蟹消费以家庭自采自用为主，整体趋向理性务实。市民大多按需挑选，中小规格走量最好，新鲜实惠、不铺张，契合简约适度的消费理念。”据介绍，随着气温持续走低，大闸蟹肉质与膏黄品质还会持续提升。市场将于9月20日左右启动大闸蟹季，通过外地蟹错峰供货，满足市民中秋佳节尝鲜需求。待到9月28日苏州阳澄湖大闸蟹开捕上市后，苏州蟹市将形成外地蟹、本地湖蟹接力上市的格局，市场日均到货量有望突破200吨，多产地互补、全规格覆盖、价位层次丰富，持续充实市民秋日餐桌，助推时令水产消费稳步升温。
（图片来源：苏州南环桥市场）
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