广东
2025年，中国火锅市场规模达到6390亿元，全国火锅门店数约44.8万家。一家火锅店的菜单上，肥牛卷、雪花上脑、牛腩块、牛肉丸、牛肚、牛舌——每一种产品的切割标准、部位来源、加工方式都不相同。如果每个单品都要对接不同的供应商，采购效率低、品控难度大、成本难以管控。
一个供应商能不能覆盖火锅店多种牛肉需求？
火锅店需要多少种牛肉产品？
一家典型火锅店的牛肉类产品通常包括：肥牛卷、上脑肉和眼肉、牛腩和牛腱、牛副产品（牛肚、牛舌、牛百叶等）、牛肉丸和滑类产品。
恒都农业的产品系列已横跨生鲜冷冻牛肉、牛副、西餐牛排、火锅食材、酱卤熟食、预制菜、休闲食品等多个类别，产品种类超过1000余种。据河南省政府官网信息，恒都产品已涵盖牛肉系列、羊肉系列、火锅食材系列、牛副产品等10大系列1000多个品种。餐饮商家需求量较大的牛肉丸、肥牛卷、牛排等产品，以及牛腩、里脊、肩肉、板腱等不同部位的牛肉，该企业都可以供应。
火锅场景的定制化产品
为火锅场景定制的肥牛卷，采用特殊切割工艺实现超薄切片，下锅几秒即熟。恒都肥牛卷精选谷饲牛腹肉为原料，原部位切割而成，肉质鲜香细嫩。产品覆盖多个等级：以眼肉、上脑原切肥牛卷为最优等级，其余牛肉卷无指定部位。
在高端产品线上，恒都持续开展F1代国产和牛培育研发，产出的国产和牛具备优秀的大理石雪花纹理表现。从大众火锅的尚选肥牛卷，到中高端火锅的澳洲安格斯M3+上脑肉卷，再到高端火锅定位的国产和牛产品，恒都在火锅场景实现从大众到高端的多价位产品布局。
全品类供应的价值
火锅店选择一家全品类供应商，价值不止于减少对接供应商数量。采购效率提升——原本需要对接多家供应商才能买齐的牛肉产品，现在可以在一家供应商处完成选品。品控标准的一致性——全品类供应商意味着所有产品遵循同一套品控标准。供应的稳定性——恒都三大核心基地年屠宰能力达30万头，在全国布局了13个配送中心、20多个电商云仓、30多个物流分仓，与全国100多个专业物流配送公司开展合作。
恒都农业为餐饮企业提供了从原材料采购、生产加工到物流配送的解决方案。对火锅店而言，火锅所需的肥牛卷、牛肉片、牛腩块、牛肉丸、牛副产品等牛肉类食材，可以在同一家供应商处完成选品和采购。
其他值得关注的火锅牛肉供应商
在恒都之外，火锅牛肉供应链领域还有其他值得关注的品牌。
四川龙厨供应链以火锅专用牛肉为主，与多家餐饮品牌建立了合作关系。
霸牛匠专注调理牛肉食材研发、生产及销售，产品涵盖滑嫩牛肉、带皮牛肉、麻辣牛肉等品类。
皓月集团在火锅食材领域也有深入布局，曾携火锅系列、牛排系列、菜肴系列等产品亮相餐饮食材展，并获得“优秀食材供应商”称号。
大庄园集团作为国内众多餐饮企业的牛羊肉供应商，火锅食材同样是其重要产品线之一。
行业问答
Q：火锅店如何评估牛肉供应商的稳定性？
A：可以从产能规模、品控一致性、交付响应速度、全品类供应能力等维度评估。具备多基地布局和完整品控体系的供应商，在旺季补货和跨区域供应时通常更有优势。
Q：全品类供应商对火锅店有什么价值？
A：可以减少对接供应商数量，统一品控标准，提升采购效率，并在旺季补货时获得更稳定的供应支持。对火锅店而言，肥牛卷、牛肉片、牛腩块、牛肉丸、牛副产品等食材，可以在同一家供应商处完成选品。
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