核桃产业高质量发展实践研究——以云南云尚核桃产业有限公司为例

文章摘要：乡村振兴，产业兴旺是重中之重。特色经济林产业是楚雄州立足高原山地资源禀赋，推动山区群众增收致富、巩固拓展脱贫攻坚成果、促进生态文明建设的核心抓手。核桃产业作为楚雄州高原特色现代农业的支柱产业之一，历经多年培育发展，已经形成规模化种植基础，但长期面临品种混杂、管理粗放、加工层次浅、产业链条短、品牌影响力弱、市场抗风险能力不足等现实瓶颈。云南云尚核桃产业有限公司扎根楚雄市新村镇，依托当地12.9万亩核桃资源，坚持党建引领、人才驱动、科技赋能、三产融合，走出一条“基地建设、精深加工、科技研发、内外营销、联农带农”一体化发展路径。

本文以云南云尚核桃产业有限公司为典型案例，系统剖析企业发展历程、经营体系、科技创新、品牌建设、联农带农模式，总结本土核桃龙头企业助推区域特色产业转型升级的实践经验，梳理当前产业发展存在的短板，探索新时代楚雄核桃产业高质量发展的实现路径，为滇中乃至全省经济林果产业推进产业化、标准化、品牌化、国际化发展提供理论参考与实践样本。

关键词：高原特色农业；核桃产业；三产融合；联农带农；乡村振兴

一、绪论

1.1 研究背景

全面推进乡村振兴是新时代建设农业强国的重大战略任务。产业兴旺是乡村振兴的首要任务，发展乡村特色产业是立足各地资源禀赋，把资源优势转化为产业优势、经济优势、富民优势的核心路径。云南地处我国西南高原山地，立体气候明显，生物多样性丰富，是全国重要的经济林果主产区。楚雄彝族自治州位于滇中腹地，山地面积占全州国土面积90%以上，长期以来，核桃是山区群众传统种植的经济林木，是很多山区农户家庭收入的重要来源。楚雄市新村镇拥有12.9万亩连片核桃林，是楚雄核桃核心产区之一，漫山核桃树既是当地生态屏障，也是山区群众的“摇钱树”。

但传统核桃产业发展模式存在诸多短板。过去很长一段时间，核桃种植以散户自发种植为主，品种良莠不齐，农户管护技术落后，采收粗放，干果品质不稳定；加工环节多以简单剥青皮、售卖原料干果为主，精深加工不足，产品附加值低；市场端以散户零散售卖，缺乏稳定销售渠道，价格波动大，农户丰产不丰收；产学研脱节，新品种选育、提质增效技术难以落地到田间地头；品牌建设滞后，云南核桃虽然品质优良，但市场辨识度不高，缺乏有影响力的本土龙头品牌，出口市场开拓能力薄弱。

在此背景下，一批本土农业企业应运而生。云南云尚核桃产业有限公司成立于2022年10月，企业扎根楚雄市新村镇核桃主产区，依托本地丰富核桃资源，着力打通核桃产业从良种培育、标准化基地种植、现代化精深加工、科技研发、国内电商销售到外贸出口的全产业链条，积极探索一二三产业融合发展新模式。

企业负责人徐有忠作为中共党员、云南省科技特派员，带领团队扎根基层，以人才为支撑、以科技为引擎、以联农带农为根本，短短数年成长为云南省农业产业化省级龙头企业、专精特新中小企业，成为楚雄核桃产业转型升级的标杆主体。研究云尚核桃的发展实践，对于破解山区经济林果产业发展难题，探索特色林产业助力乡村振兴具有重要现实意义。

1.2 研究意义

1.2.1 理论意义

当前国内关于核桃产业的研究，较多集中在种植栽培技术、品种选育、加工工艺等技术层面，针对滇中高原山地核桃全产业链发展、农业产业化龙头企业带动小农户发展、经济林果产业内外贸一体化发展的案例研究相对不足。

本文以云南云尚核桃产业有限公司作为微观案例，把企业实践置于乡村产业振兴、高原特色农业现代化的理论框架之下，剖析龙头企业在特色产业中的功能定位，丰富山地经济林果三产融合、科技特派员制度落地、小农户融入现代农业体系的相关理论研究，为云南高原特色林产业高质量发展研究补充案例素材。

1.2.2 实践意义

第一，总结云尚核桃在基地建设、加工升级、产学研合作、品牌打造、外贸拓展、联农带农等方面的成熟做法，为楚雄州乃至云南省核桃经营主体提供可复制、可借鉴的发展模式。

第二，识别楚雄核桃产业发展共性短板，提出针对性对策建议，助力地方政府完善产业扶持政策，推动核桃产业从“规模扩张”转向“质量提升”。第三，探索龙头企业带动山区农户稳定增收的长效机制，巩固脱贫攻坚成果，有效防范返贫风险，为山区乡村产业振兴提供实践样本。

1.3 研究思路与方法

本文采用案例研究法，以云南云尚核桃产业有限公司为研究对象，系统梳理企业基本情况、组织架构、生产体系、科技创新、市场营销、联农带农成效；结合文献研究法，梳理乡村产业振兴、农业产业化、三产融合、专精特新农业企业相关政策文献；同时结合实地调研素材，分析企业发展成效与存在问题，提炼经验启示，提出核桃产业高质量发展对策。

二、云南云尚核桃产业有限公司发展概况

2.1 企业基本情况

云南云尚核桃产业有限公司成立于2022年10月，注册地址楚雄市，实缴注册资本100万元。企业负责人徐有忠，中共党员，兴滇创业人才、兴楚产业技术领军人才、威楚人才、楚雄市首届市长创业奖获得者、云南省科技特派员，连续三年获评楚雄市优秀民营企业家。

作为党员企业家，徐有忠始终坚持把企业发展融入地方乡村振兴大局，坚持产业发展与带动群众增收同谋划、同推进，充分发挥党员先锋模范作用，带领团队深耕核桃产业，立足新村镇12.9万亩优质核桃资源，全力推进核桃一二三产业融合发展。

公司主营业务涵盖核桃良种基地建设、核桃鲜果、核桃干果、核桃仁、核桃油等核桃系列产品生产加工与销售。企业建设标准化核桃产品加工厂区3000平方米，其中加工车间1500㎡，仓储库房1200㎡，配套办公场所300㎡，配套建设给排水、供电、除尘等生产辅助设施。厂区配置核桃粗加工生产线两条，具备年收购加工核桃青皮3000余吨的生产能力。同时，企业联合当地农户共建核桃标准化种植基地10000亩，推动核桃种植由粗放零散模式转向标准化、集约化管理。

经营数据显示，2025年公司实现销售收入8000余万元，核桃产品贸易总量达到4000余吨，其中出口贸易额2000余万元，产业辐射带动核桃种植户、收购合作社及农户共计6000余户，有效带动山区农户依托核桃产业持续增收。短短数年时间，企业实现快速成长，先后获得多项资质认定：2024年6月被认定为云南省科技型中小企业、云南省农业产业化省级龙头企业；2025年获评专精特新中小企业。

目前企业拥有注册商标2个，申请授权专利16项，已经取得核桃果、核桃仁进出口备案资质，与国内4家外贸公司建立长期稳定合作关系，2024至2025年，企业核桃产品成功外销6个国家和地区，实现楚雄核桃走出云南、走向国际市场。

2.2 企业人才队伍建设

人才是产业发展第一资源。云尚核桃高度重视人才队伍搭建，建立适配农业加工企业发展的人才结构。公司现有员工35名，其中研发人员2名，生产技术人员22名，其余为市场营销、仓储管理、行政后勤人员。生产技术团队是企业产品质量稳定的基础力量。企业建立常态化技术培训制度，定期组织生产一线技术人员开展加工操作规程培训，要求全员熟练掌握设备操作、生产工艺流程、产品质量管控要点。

同时，企业柔性引进高层次专家智库，搭建产学研专家矩阵：与北京市林果研究所签约开展产学研合作，联合申报核桃产业科研项目；聘请专职专家担任省级科技特派员；与北京紫金核桃科技有限公司深度合作，引进优质核桃新品种，共同建设核桃新品种种苗繁育基地；邀请楚雄师范学院、云南省林业科学院、北京林业大学专家团队，围绕核桃品种选育、提质增效、加工工艺优化、产业项目申报开展长期合作。通过“自有技术人员+柔性专家智库”模式，破解山区农业企业高端人才引不来、留不住的难题，持续为企业技术创新提供智力支撑。

2.3 生产加工体系与质量管控体系

生产加工硬件是保障产品品质的基础。云尚核桃立足核桃加工全流程升级，配置XG光色选设备、立式红外色选机、核桃破壳取仁机等国内先进核桃加工专用设备，改变传统人工剥壳、人工分选效率低、品质不稳定的短板。现代化设备可以高效完成核桃清洗、脱青皮、烘干、破壳、果仁分选分级，剔除坏仁、瘪仁，保障核桃仁色泽均匀、口感稳定，打造“不苦不涩”的特色核桃仁产品。

质量是企业生存之本。公司建立严格的质量管控体系，在生产全过程遵循标准化生产工艺流程，严格执行CS质量标准，在原料验收、加工、分选、仓储等关键节点设置质量管控岗位，强化关键点质量控制。原料收购环节对核桃鲜果品质进行筛查；加工环节全程管控温度、加工时长；成品入库前开展抽检，不合格产品不得入库销售。同时建立产品溯源管理体系，对原料产地、加工批次、检测信息进行记录，保障产品质量可追溯，守住食品安全底线。

2.4 市场营销体系建设

云尚核桃坚持国内市场与海外市场双向发力，构建多元化营销网络。一是设立专门营销服务部门，组建市场营销和售后服务团队，统筹线上线下营销业务。顺应数字经济发展趋势，大力发展电子商务营销，依托电商平台拓展线上销售渠道，打破传统农产品销售地域限制，让楚雄核桃产品直达全国消费者。二是积极拓展外贸业务，依托核桃果、核桃仁进出口备案资质，联动4家外贸企业，开拓海外市场，产品销往6个国家和地区，实现国内国际双循环。三是积极参加各类农业展览会、食品博览会，通过展会展示楚雄核桃产品特色，对接经销商客户，持续扩大产品市场覆盖面。

品牌建设是市场营销的核心抓手。企业积极挖掘楚雄核桃品质特色，打造“不苦不涩核桃仁”产品卖点，品牌影响力持续提升。2023年10月24日，央视CCTV17农业农村频道《谁知盘中餐》栏目对云南云尚核桃产业有限公司进行专题采访报道，向全国观众展示楚雄核桃资源优势和企业现代化加工工艺。2023年9月23日，第六个中国农民丰收节期间，中国乡村发展志愿服务促进会刘永富会长、中国粮油学会油脂分会何东平会长，以及省、州、市各级领导莅临企业实地调研指导，对企业三产融合发展、联农带农成效给予充分肯定。媒体宣传与各级领导调研，进一步提升企业品牌知名度，为产品市场开拓奠定良好基础。

三、云南云尚核桃产业创新发展实践路径

3.1 科技赋能：产学研协同创新，推动核桃品种提质升级

核桃产业想要实现高质量发展，源头在于品种。楚雄本地老核桃品种存在抗病性弱、挂果周期长、果仁品质参差不齐等问题，制约核桃产品市场竞争力。云尚核桃将品种改良、提质增效作为产业创新突破口，实施核桃增质提效及新品种引进种植技术项目。

一方面与北京紫金核桃科技有限公司合作，引进优良核桃新品种，建设核桃新品种种苗基地，开展品种对比试验，筛选适应楚雄高原山地气候、抗性强、品质优的核桃品种。另一方面联合北京市林果所、云南省林科院、楚雄师范学院、北京林业大学专家团队，围绕核桃栽培管理、病虫害绿色防控、采后处理、精深加工技术开展联合攻关，共同申报产业科研项目，把科研成果转化为田间地头的生产力。

企业通过项目实施，推动周边核桃种植实现三大转变：一是品种由老旧混杂品种向优良新品种转变；二是种植管理由粗放放任管理向科学化、精细化管护转变；三是采收加工由传统手工处理向标准化集约化加工转变。项目落地之后，有效提升区域核桃干果品质，增强楚雄核桃整体市场竞争力和区域品牌效应，推动核桃品种选育工作，培育抗性强、品质优、特色突出的本土核桃种质资源，夯实楚雄核桃产业长期发展根基。

3.2 全链融合：打通种植、加工、研发、销售一体化产业链

一二三产业融合，是经济林果产业提升附加值的核心路径。传统核桃产业仅仅停留在第一产业种植环节，农户售卖核桃鲜果或者干果，利润空间有限。云尚核桃向上延伸至核桃良种繁育、标准化基地建设；中间做强第二产业现代化加工，生产核桃仁、核桃油等加工产品；向下拓展第三产业电商销售、品牌营销、外贸出口，打通全产业链。

上游环节：建设标准化核桃种植基地，带动合作农户学习科学种植、修剪、施肥、病虫害防治技术，推广科学采摘方式，从源头提升核桃原料品质。企业与农户建立稳定收购机制，保障农户核桃有稳定销路。

中游环节：依托3000平方米加工厂区和现代化加工设备，开展核桃脱青皮、烘干、破壳、果仁分级，生产核桃仁、核桃油等产品，把初级原料转化为高附加值加工产品，提升核桃价值。

下游环节：搭建线上电商、线下经销商、外贸出口多渠道营销网络，打造产品品牌，直接对接消费者和海外采购商，减少中间流通环节，把产业链增值收益留在本地、留给农户。全产业链闭环模式，破解传统核桃产业“种得好、加工弱、卖难价低”的痛点。

3.3 联农带农：构建龙头企业带动小农户的利益联结机制

巩固拓展脱贫攻坚成果，防止规模性返贫，核心是建立稳定的联农带农机制。楚雄山区大量核桃种植户是小农户，经营分散，缺乏技术、设备、市场渠道，难以对接大市场。云尚核桃立足本地实际，构建“企业+合作社+农户”利益联结模式，带动6000余户农户参与核桃产业发展。

一是订单收购兜底。企业依托加工产能，敞开收购合作农户生产的核桃鲜果，解决农户核桃卖不出去、被中间商压价的难题，稳定农户种植预期。二是技术辐射带动。依托企业专家团队和科技特派员资源，为农户提供核桃种植、修剪、病虫害防治、科学采收技术指导，提升农户管护水平，提高核桃产量和品质。三是吸纳就近就业。企业加工旺季吸纳本地村民进厂务工，农村劳动力可以获得务工工资，拓宽家庭收入渠道。四是共建标准化基地。企业联合农户共建10000亩标准化核桃基地，示范推广优良品种和标准化管护技术，以基地样板带动周边农户转变种植理念。

这套利益联结机制，把千家万户分散小农户嵌入现代化核桃产业链当中，让农户分享产业加工增值、品牌销售带来的收益，实现企业发展、农户增收双向共赢。

3.4 理念引领：坚守绿色、健康、品质、创新发展方向

企业秉持“绿色、健康、品质、创新”的经营理念，将绿色发展贯穿核桃全产业链。种植端推广绿色生态管护技术，减少化肥农药使用；加工端清洁化生产，保障核桃产品绿色健康；产品开发立足健康消费需求，主打天然无添加核桃仁、核桃油产品，契合当下消费者健康食品消费趋势。

在创新层面，企业坚持技术创新、产品创新、市场创新并举。持续申请专利保护加工技术，开发多元化核桃产品；创新电商+外贸的双市场模式；创新产学研合作模式柔性引智。企业以推动云南核桃产业高质量发展、为消费者提供优质核桃产品为己任，努力打造区域核桃产业领军主体。

面向未来，企业规划持续加大研发投入，延伸核桃产业链，开发更多高附加值核桃衍生产品；持续深化电商平台合作，拓展线上销售渠道；积极参加各类农业展会和食品博览会，持续宣传楚雄核桃特色优势，把彝州核桃推向更加广阔的国内外市场。

四、云南云尚核桃产业发展面临的挑战

4.1 种植端：老果园提质改造任务繁重

楚雄市新村镇12.9万亩核桃林，多数是多年前种植的老核桃园，品种混杂老化。大量农户长期沿用粗放管理模式，不重视修剪、施肥、病虫害防治，导致部分核桃树挂果不稳定，大小年现象突出，核桃干果品质参差不齐。虽然云尚核桃示范推广新品种和标准化管护技术，但千家万户小农户生产习惯转变需要较长周期，大面积老果园提质改造资金投入大、推进难度高，是制约整体原料品质提升的根源性问题。

4.2 加工端：精深加工层次仍有提升空间

当前企业加工以核桃脱青皮、破壳取仁、核桃初级压榨核桃油为主，仍然属于初级加工范畴。核桃蛋白、核桃多肽、核桃休闲食品、核桃美妆原料等高附加值精深加工产品尚未开发。精深加工生产线投资巨大，研发投入成本高，市场培育周期长，企业现阶段资金压力较大，产业链延伸受限。同时核桃加工副产物，核桃壳、核桃分心木等资源综合利用不足，资源利用效率有待提升。

4.3 人才端：基层农业专业人才供给不足

山区农业企业人才短板突出。虽然企业通过柔性引智对接高校科研院所专家，但企业自有高层次研发人才不足。本地青壮年劳动力大量外出务工，留在农村的多为中老年农户，接受新品种、新技术的学习能力偏弱。基层核桃技术推广人员数量不足，技术服务覆盖千家万户农户难度大。人才短板制约新技术快速普及和新产品研发迭代。

4.4 品牌端：区域公共品牌影响力不足

云尚核桃打造自有产品品牌，并且通过央视宣传获得一定知名度，但放眼全国市场，楚雄核桃区域公共品牌认知度仍然弱于国内其他核桃主产区。核桃市场同质化竞争激烈，国内新疆核桃、云南其他产区核桃市场基础雄厚。品牌推广需要持续大量资金投入，单一企业品牌推广能力有限，区域公共品牌建设需要政府、企业、合作社多方协同发力。

4.5 市场端：国际市场波动带来经营风险

企业核桃产品出口至6个国家和地区，外贸业务成为重要增长点，但国际农产品市场受国际贸易政策、汇率波动、海外消费需求变化影响较大。海外市场不确定性，带来订单波动风险。同时核桃属于经济林果，生产受气候、霜冻、干旱等自然灾害影响明显，核桃产量存在大小年，原料供给和原料价格波动，会给企业生产经营带来不确定性。

五、推动楚雄核桃产业高质量发展对策建议

5.1 持续推进核桃基地标准化改造，夯实产业源头根基

政府加大财政项目资金扶持，支持核桃老果园提质增效改造项目，对农户开展品种改良、整形修剪、绿色病虫害防控给予补贴。以云尚核桃等龙头企业为示范主体，建设更多标准化良种示范基地，发挥样板基地的观摩培训作用。持续发挥科技特派员、专家团队技术力量，常态化开展田间技术培训，转变农户传统种植观念，推广科学管护技术，稳定核桃产量，统一原料品质，从源头保障核桃加工原料供给。

5.2 加大精深加工研发投入，延伸产业链提升产品附加值

支持龙头企业申报科研专项，鼓励企业联合高校科研院所，开展核桃精深加工技术攻关，开发核桃休闲食品、核桃蛋白制品、核桃生物活性提取物等高附加值产品。探索核桃壳、分心木等副产物资源化利用项目，提高资源综合利用效率。鼓励金融机构对农业专精特新企业给予信贷支持，降低企业设备升级、研发投入资金压力，推动核桃产业由初级加工向精深加工转型。

5.3 完善人才引育机制，构建产业人才支撑体系

一方面持续落实科技特派员制度，鼓励高校、科研院所专家下沉基层，服务核桃产业技术攻关；完善柔性引才政策，支持农业企业以项目合作方式引进专家智力。另一方面加强本土人才培育，依托职业院校、科普基地，培养本土核桃种植能手、加工技术工人、农村电商人才。出台激励政策，吸引大学生、返乡青年投身核桃产业创业就业，补齐山区农业人才短板。

5.4 统筹区域公共品牌与企业自有品牌协同建设

政府牵头打造楚雄核桃区域公共品牌，制定统一的核桃品质标准，规范区域公共品牌使用管理。支持云尚核桃等龙头企业打造企业自主品牌，形成“区域公共品牌+企业品牌”双品牌体系。整合宣传资源，借助央视、短视频新媒体、农业展会等渠道持续宣传楚雄核桃优良品质。挖掘彝族农耕文化，把核桃产业和彝乡文化、乡村旅游结合，发展核桃主题农文旅，丰富品牌内涵。

健全风险防控体系，稳定内外贸市场经营

一是完善农业保险体系，扩大核桃特色种植保险覆盖面，降低干旱、霜冻等自然灾害带来的种植风险。二是支持龙头企业开拓多元化国内外市场，分散单一市场波动风险。鼓励企业用好外贸扶持政策，参加境外食品展会，拓展海外多元市场。三是完善订单农业规范管理，引导企业和农户签订规范收购订单，稳定收购价格，构建风险共担、利益共享机制。

六、结论与启示

云南云尚核桃产业有限公司立足楚雄市新村镇核桃资源禀赋，抓住乡村产业振兴机遇，以党员人才为引领，以科技创新为动力，以全产业链融合为路径，以联农带农为根本，短短数年从初创企业成长为省级农业产业化龙头、专精特新中小企业。企业的实践充分证明：高原山区发展特色经济林果产业，龙头企业是关键载体；科技赋能是产业升级核心动力；全产业链融合是提升产品附加值的有效路径；建立稳定利益联结机制，才能带动小农户共享产业发展红利。

云尚核桃的实践样本，为楚雄州乃至云南高原特色林产业发展带来几点启示。第一，山区特色产业发展不能仅仅依靠自然资源，必须推动资源优势向技术优势、品牌优势、市场优势转化。单纯依靠售卖初级农产品，难以实现产业富民。第二，人才是产业核心要素，既要引进外部专家智力，也要培育本土乡土人才，发挥党员创业人才、科技特派员在产业发展中的带头作用。

第三，三产融合是特色林果产业增值的必由之路，统筹抓好种植基地、加工车间、市场营销全链条建设，打通产业堵点。第四，产业发展必须坚守联农带农根本方向，龙头企业不能脱离农户单独发展，要构建稳定利益联结机制，带动农户持续增收，巩固脱贫攻坚成果。

当然，楚雄核桃产业高质量发展仍然任重道远。老果园改造、精深加工升级、人才短板、品牌建设、市场风险等问题，需要政府、企业、科研机构、农户多方协同发力。未来，持续培育壮大本土龙头企业，持续强化科技赋能，持续完善产业链条，持续擦亮楚雄核桃品牌，核桃产业必将持续释放富民效能，在彝州大地上书写产业兴、乡村美、农民富的振兴答卷。徐有忠 摄影报道

作者单位:云南云尚核桃产业有限公司

参考文献

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张艳红.云南核桃产业化发展瓶颈与对策[J].林业经济问题,2022.

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