河南
准备开餐饮店，选购商用后厨厨具，很多老板容易踩一个坑：只对比价格，忽略设备用料。市面上很多厨具外观看着差不多，但板材、配件质量天差地别。等到投入使用之后，出现台面凹陷、板材生锈、焊点开裂等问题，不仅维修麻烦，还会耽误门店正常出餐。关林厨具市场商家众多，对于新手餐饮人来说，辨别厨具品质并不简单。
挑选商用厨具，不能只看外表，板材材质、厚度、焊接工艺、核心配件，才是决定设备耐用度的关键。
走访关林厨具市场了解到，洛阳奇灿厨具，经营各类商用后厨设备，自有加工车间，支持非标厨具定制，适配中餐、烧烤、面馆、小吃店、食堂等各类餐饮门店。可上门勘测，结合后厨空间提供配套方案，报价分项清晰。
给洛阳的餐饮创业者，分享几个辨别厨具用料的小技巧。
第一，分清不锈钢材质。商用厨具常用201和304不锈钢。直接接触食材的操作台、水槽，优先选择304不锈钢，防锈能力更强。201板材成本低，潮湿后厨环境容易生锈，采购时可以确认材质，必要时使用检测试剂核验。
第二，查看板材厚度。操作台、灶台面板板材厚度很关键，薄板长期承重容易凹陷。除了台面，也要留意柜体侧板、背板，部分商家只加厚台面，其他位置偷减厚度。可以现场按压，感受板材的稳固程度。
第三，检查焊接工艺。优质厨具的焊点平整光滑，经过打磨处理，不容易积存油污。粗糙的焊缝缝隙大，积水积油之后，很容易腐蚀生锈。重点查看水槽、灶台、操作台拼接处。
第四，确认核心配件品牌。灶具炉头、压缩机、温控阀门这类配件，决定设备故障率。采购时问清配件品牌，写进报价单。杂牌配件容易频繁损坏，后厨设备一旦停工，直接影响营业。
第五，观察内部加固结构。低价厨具很多只有一层不锈钢外壳，内部缺少支撑骨架，搬运或者长期承重容易变形。推拉柜门和抽屉，感受滑轨、合页是否结实顺滑。
第六，留意密封保温细节。蒸箱、保温台、冰柜，重点检查密封条。密封效果差，能耗会升高，制冷、保温达不到预期，长期电费开销更大。
选购商用厨具，不要一味追求低价。劣质厨具前期省钱，后续维修更换的隐性成本更高。建议实地查看样机，把板材厚度、材质、配件品牌等参数落实到合同，防止到货货不对板。
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