广东
国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将开始实施，新版标准中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品和馅料等食品中的使用规定。
此前的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），对于月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的规定，则是“最大使用量为0.5克/千克”。
深圳市艾瑞斯仪器有限公司生产的月饼脱氢乙酸钠胶体金快速检测卡试剂盒核心优势在于“快、简、廉”。它的工作原理基于成熟的胶体金免疫层析技术。检测过程无需复杂设备或专业背景，基本三步即可完成：
脱氢乙酸钠胶体金快速检测卡试剂盒
取样与处理：取约0.5克月饼样品（包括馅料）切碎，用配套的萃取液或纯净水进行振荡提取，得到澄清的待测液。
滴加与等待：使用随卡附带的滴管，垂直将待测液滴加到检测卡样本孔中。
结果判读：将检测卡水平放置在台面上，静静等待约10至15分钟，观察线条显色情况即可判定。
其判读方式直观易懂：就像早孕试纸一样，遵循经典的对照线（C线）与检测线（T线）逻辑。简而言之，两条红线均为阴性，代表未检出或低于检出限；仅有C线一条红线为阳性，提示样品中脱氢乙酸钠含量可能超出安全阈值。整个筛查过程在短短十几分钟内就能完成。
为什么月饼要重点关注脱氢乙酸钠？
它是一种广谱高效的食品防腐剂，在糕点、馅料等食品中的使用是合法的，但国家有明确且严格的用量上限。月饼成分复杂，高糖高油，保质期又要求相对较长，一些企业为“保险起见”，防止油脂氧化和霉菌滋生，可能会违规超量添加，以延长其保质期和维持“卖相”。长期摄入超标防腐剂，对人体健康存在潜在风险。因此，对成品月饼进行脱氢乙酸钠检测，是筑牢终端安全防线的关键一环。
月饼质量检测试剂盒
除了脱氢乙酸钠，一款合格的月饼还需要闯过更多安全关卡，例如检测酸价、过氧化值以控制油脂新鲜度，筛查致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌），监测其它添加剂用量（如山梨酸、糖精钠等），以及来自原料的重金属和真菌毒素风险（如坚果中的黄曲霉毒素）。
艾瑞斯仪器公司的脱氢乙酸钠胶体金快速检测卡将实验室的精密检测能力延伸到了车间、仓库、市场乃至更多触手可及的现场，让食品安全的日常监管变得更加高效、平民化。它不仅是生产企业严把质量关的便捷武器。
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