江西
白露昼夜温差拉大，空气湿度下降，凉燥最容易损耗体内津液。素汤清爽温润，补水润燥，不会油腻厚重。下面5款素食鲜汤，食材丰富，轮换饮用，平稳度过秋季。
汤品一：无花果太子参玉竹素汤
功效：益气养阴、润喉生津，换季口干舌燥、体虚易累，孩子大人都适合。
食材：太子参9g、干无花果3颗、蜜枣半个、玉竹8g、海底椰6g、陈皮1小片、铁棍山药160g、胡萝卜半根、生姜2片、食盐少许
制作过程
1. 山药去皮切滚刀块，胡萝卜切小块；无花果对半剪开；陈皮温水泡软，刮去内层白瓤。太子参、玉竹、海底椰冲洗干净浮尘。
2. 砂锅中放入山药、胡萝卜、姜片与全部食材，一次性加入足量滚烫开水。
3. 大火烧开之后，调到最小火，盖上盖子慢煲55分钟。
4. 出锅前放入少量食盐调味即可。
汤品二：南北杏百合菌菇汤
功效：润肺利咽，生津止咳，缓解秋燥咽喉发痒、干咳无痰。
食材：南杏仁9g、北杏仁4g、玉竹9g、干百合10g、无花果2颗、杏鲍菇1根、蟹味菇80g、鲜香菇3朵、生姜2片、食盐
制作过程
1. 所有菌菇切除根部，反复清洗干净；南北杏、玉竹、干百合冲洗表面杂质。
2. 砂锅中放入菌菇、姜片、南北杏、玉竹、百合、无花果。
3. 一次性倒入足量开水，大火煮沸，转为小火慢煲60分钟。
4. 加入少许食盐调味即可出锅。
汤品三：莲藕板栗山药素汤
功效：健脾滋阴，补足元气，脾胃偏弱、容易困倦乏力非常合适。
食材：粉藕400g、去壳板栗120g、铁棍山药180g、红枣2颗（去核）、玉米粒80g、生姜3片、食盐
制作过程
1. 莲藕去皮切厚块，泡入清水防止氧化发黑；山药去皮切滚刀块；板栗冲洗干净；红枣剪开去掉果核。
2. 砂锅放入莲藕、板栗、玉米粒、红枣、姜片，倒入足量开水。
3. 大火烧开，小火煲45分钟。
4. 下入山药块，继续小火炖煮20分钟。
5. 添加少量食盐调味即可。
汤品四：竹荪银耳雪梨百合汤
功效：润肤养阴，改善口鼻干燥、皮肤起皮，汤味清甜爽口。
食材：干竹荪4根、银耳半朵、雪梨1个、干百合10g、无花果2颗、莲子12粒、生姜2片、食盐少许
制作过程
1. 银耳冷水泡发，剪去黄色根部，撕成小朵；竹荪切掉根部，淡盐水浸泡10分钟，反复冲洗干净；莲子泡软，剔除莲心。
2. 雪梨用食盐搓洗表皮，带外皮切成滚刀块。
3. 砂锅放入银耳、莲子、干百合、无花果、姜片，倒入开水。
4. 大火煮开，小火煲50分钟。
5. 放入竹荪、雪梨块，继续小火煲12分钟。
6. 加入少量食盐调味出锅。
汤品五：白萝卜嫩豆腐菌菇汤
功效：开胃理气，润燥化痰，油腻吃多之后饮用，清爽解腻。
食材：白萝卜380g、嫩豆腐180g、白玉菇90g、枸杞8粒、生姜3片、葱花、食盐、少许白胡椒粉、食用油少量
制作过程
1. 白萝卜去皮切细丝；豆腐切成小块；白玉菇去根洗净。
2. 锅中放少许食用油，姜片下锅轻微爆香，放入萝卜丝翻炒2分钟。
3. 倒入足量开水，大火煮8分钟，汤色微微透亮。
4. 放入白玉菇煮3分钟，再加入豆腐块，继续煮5分钟。
5. 放入枸杞、食盐、少量白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
白露喝汤小贴士
1. 食补汤水不能代替药物，长期咳嗽、身体不适，请及时就医。
2. 5款素汤轮换饮用，一周2‑3次，无需每日煲汤。
3. 煲汤少油少盐，品尝食材原本清甜。
4. 脾胃虚寒容易腹泻，雪梨、白萝卜款汤不要一次喝太多。
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