窑烤面包与老宅咖啡催生乡村新业态，激活乡村振兴新活力

“柴窑面包出炉啦！”伴随着清脆的吆喝声，游客纷纷围拢上前。窑炉内木柴噼啪燃烧，浓郁的果木麦香弥漫山野，成为乡野间最治愈的烟火气息。近日，在博山区域城镇大峪口村“山也·柴窑面包店”，这样热闹的场景日日上演。

这一幕，正是淄博乡村文旅蓬勃发展的生动缩影。随着乡村振兴战略纵深推进、农文旅融合持续提速，以乡村咖啡馆、柴窑面包坊为代表的小众新业态，在淄博各区县乡野村落悄然走红。叠加研学露营、非遗工坊、田园休闲、沉浸式互动等多元消费场景，一批藏于青山绿水间的乡村打卡地强势出圈，持续吸引年轻群体奔赴乡村，为乡村产业升级、村民增收致富注入源源不断的新鲜活力。

一村一品：小众新业态点亮乡土烟火

摒弃千村一面的发展模式，淄博各区县立足本土资源禀赋，深耕特色业态，让每个乡村都拥有专属文旅名片，烟火气与氛围感兼备。

在淄川区龙泉镇矾场村，全市为数不多的村集体运营咖啡馆“矾想咖啡”出圈走红。300平方米的空间由村集体筹资50余万元打造，装修巧妙融合淄博本土陶瓷元素，以马克杯为主题打造时尚简约场景，舒缓的音乐、醇厚的咖香，让乡村氛围感拉满。“矾想”谐音“返乡”，藏着游子归乡、反哺故土的美好期许，更为青年返乡就业、创业搭建了优质平台。店内特设陶艺体验区，游客可亲手制作、现场烧制陶瓷工艺品；村里顺势打造咖啡市集，推出柴窑面包、窑炉披萨等特色美食，联动高校增设NPC沉浸式互动环节，让传统乡村解锁新潮文旅体验。

博山区齐长城风景廊道沿线，麦香与咖香交织相融，串联起一众网红乡村点位。“90后”返乡青年李铭彦打造的“山也·柴窑面包店”，成为沿线爆款打卡地。在外打拼多年的他，2024年回乡洞察乡村发展机遇，于2025年“五一”前夕正式开店。坚持古法柴窑烘焙，每日清晨提前4小时为窑炉升温，依托苹果木均匀蓄热，搭配自养发酵种自然发酵的面团，烤出的面包自带果木清香与纯粹麦香，口感松软醇厚、风味独特。不少游客驱车几十公里专程打卡，小店开业后持续火爆，让山野乡村人气爆棚。

同区域西流泉村的“蒂娜山居茶咖小院”，凭借清幽景致圈粉无数。主理人徐娜改造老旧石头老屋，引水造瀑、打造花墙，将村落小院雕琢成静谧雅致的“淄博小丽江”，即便年过古稀的老人，也专程进山打卡冰咖啡，尽享乡村慢生活。镇门峪村的“树下咖啡”更是独具诗意，全景落地窗框住湖光山色，原木陈设搭配绿植点缀，四季光影流转、风景各异，坐窗边即可沉浸式坐拥山野美景，让游客流连忘返。

各区县多点开花、各具特色。桓台县唐山镇后七村的“鲸叔柴窑面包坊”，依托生态田园风光迅速走红，游客围坐田埂，咖啡配窑烤面包，解锁松弛田园生活，更带动采摘研学、田园露营、亲子游乐等业态全面升级，小提琴演奏会等文艺活动落地乡野，满满氛围感与情绪价值俘获众多游客。临淄区金山镇搭岭村，原生石屋改造的山间咖啡屋古朴别致，粗粝石墙、青石古巷与时尚咖啡碰撞交融，层层梯田为背景，古今交融、动静相宜，视觉冲击力十足。沂源县燕崖镇朱家户村“谧语咖啡屋”毗邻乡村书吧，青山绿水为底色，静谧悠然；客流红利顺势带动周边煎饼坊、豆腐坊等农家作坊兴起，让村民在家门口捧稳“旅游饭碗”。周村区更是创新融合模式，北郊镇“怡然·一亩清闲露营小院”结合花园咖啡与团建露营，古商城“裕茂栈”将茶饮咖啡与百年商号底蕴相融，解锁古今碰撞的独特文旅体验。

多元融合：从单一打卡到沉浸式乡村体验

如今的淄博乡村文旅，早已跳出单一餐饮、打卡模式，走向业态融合、场景升级的全新阶段。在张店区，乡村新消费场景多点绽放、亮点纷呈。房镇镇院上村“山东齐郊朴院研学基地”，将户外挑战、田园美食、星空民宿融为一体，高空飞拉达解锁山野探险乐趣，泥炉瓦片烤肉、农家柴鸡炖菜还原乡土烟火，夜间星空民宿治愈松弛，全方位满足全年龄段游玩需求。丰力奇农场打破传统采摘模式，将果蔬采摘、围炉烧烤、田园休闲相结合，让游客沉浸式体验田园生活。

产业赋能效应持续凸显。西张村党支部领办馒头工坊，传统面食变身特色文旅产品，麦香充盈街巷、带动村民增收；马尚街道创新联村发展模式，13个村（社区）联合入股商业项目，每年为村集体增收超2500万元，走出一条联村共富的特色路径。

多方聚力：沃土赋能乡村振兴新赛道

一众乡村新业态的蓬勃兴起，是返乡青年、村集体、政府多方同向发力的成果。青年创业者带回城市潮流消费理念，深耕乡土特色，让传统乡村适配年轻消费群体需求；各村依托党支部领办、村民入股等模式，盘活闲置农房、老旧院落、闲置土地等沉睡资源，低成本培育特色小微业态；淄博持续推进乡村道路升级、景区化村庄建设，31公里齐长城风景廊道串联11个国家级、省级古村落，配套驿站、观景台、停车场等基础设施，打通乡村文旅发展“大动脉”，为游客进山、小店引流奠定坚实基础。

相较于大型文旅项目，乡村咖啡、柴窑烘焙、田园研学等小微业态投资灵活、成长性强、带动面广，既能盘活乡村闲置资源、美化乡村环境，又能带动村民就业、拓宽增收渠道，丰富乡村旅游供给体系。

据悉，淄博正持续整合全市乡村新业态点位，纳入全域旅游导览体系，不断优化服务标准、完善配套设施、提升游客体验。未来，淄博将持续深耕农文旅融合赛道，让藏在乡野的烟火业态持续释放活力，以小众特色业态撬动乡村大产业，让青春气息、烟火气息、田园气息充盈乡村大地，持续书写乡村全面振兴的崭新答卷。