辽宁
一、莲藕花生糯米粥
所需食材
糯米80克、莲藕1节（约250克）、红衣花生50克、清水1500毫升、冰糖适量
详细做法步骤
1. 糯米淘洗两遍，提前用清水浸泡30分钟，煮出来更软糯粘稠。
2. 花生提前用清水浸泡1小时，泡胀更容易煮软。
3. 莲藕削去外皮，切成小丁，切好泡进清水里，防止氧化发黑。
4. 锅中倒入全部清水，放入泡好的花生，大火烧开。
5. 水开后转最小火，先煮20分钟，把花生煮到半软。
6. 放入泡好的糯米和莲藕丁，继续小火慢熬40分钟。
7. 期间每隔十分钟搅拌一次，防止糯米粘锅底糊底。
8. 煮到莲藕软糯、粥变浓稠，加入适量冰糖。
9. 搅拌至冰糖完全融化，关火焖5分钟，口感更软糯。
小贴士
1. 花生必须提前浸泡，不泡很难煮软，嚼着发硬。
2. 莲藕切小丁比切块更容易煮糯，口感也更均匀。
3. 全程小火慢熬，大火容易溢锅，粥水分离不清稠。
4. 冰糖最后放，煮出来清甜不腻，比一开始放更好吃。
5. 焖五分钟再喝，糯米充分吸饱水分，粥底更浓稠顺滑。
二、雪梨山药小米羹
所需食材
小米60克、雪梨1个、铁棍山药120克、清水1200毫升、冰糖适量
详细做法步骤
1. 小米淘洗两遍，提前浸泡10分钟备用。
2. 山药去皮，切成小段，切好立刻泡进清水里，防止发黑。
3. 雪梨用盐搓洗表皮，冲洗干净，不用去皮，去核后切成小块。
4. 把泡好的小米、山药段、雪梨块全部放进破壁机或者豆浆机。
5. 加入准备好的清水。
6. 选择米糊或者豆浆模式，全程等待25分钟自动完成。
7. 打好之后倒出来，根据口味加入适量冰糖，搅拌融化即可。
8. 不用过滤，直接喝，口感细腻顺滑。
小贴士
1. 山药切好必须泡水，隔绝空气，打出来的羹颜色更好看。
2. 雪梨带皮打更香，表皮一定要用盐搓洗干净。
3. 小米提前浸泡，打出来更细腻，没有颗粒感。
4. 打好后再加冰糖，高温久煮冰糖会发苦。
5. 这款羹自带清甜，冰糖可以少放，清淡更好喝。
三、银耳百合南瓜羹
所需食材
干银耳1朵、南瓜200克、干百合20克、红枣5颗、清水1300毫升、冰糖适量
详细做法步骤
1. 干银耳提前用冷水浸泡1小时，完全泡发。
2. 泡好的银耳去掉根部黄色硬蒂，撕成细小的朵朵，清洗干净。
3. 干百合冲洗干净，简单泡5分钟变软。红枣洗净去核。
4. 南瓜去皮去瓤，切成小块备用。
5. 锅中倒入全部清水，放入银耳和红枣，大火烧开。
6. 水开后转最小火，慢熬40分钟，把银耳熬出微微胶质。
7. 放入南瓜块和百合，继续小火熬15分钟。
8. 煮到南瓜软烂、银耳软糯，加入适量冰糖。
9. 搅拌至冰糖融化，关火焖5分钟即可。
小贴士
1. 银耳一定要冷水泡发，泡得越透，越容易熬出软糯口感。
2. 银耳撕得越碎，出胶越好，羹的口感越顺滑。
3. 百合不耐煮，和南瓜一起放刚刚好，久煮会发酸软烂。
4. 南瓜本身有甜味，冰糖可以少放，避免过甜。
5. 全程小火慢熬，不要大火翻滚，汤品清澈好喝不浑浊。
四、黑豆桂圆小米糊
所需食材
黑豆50克、小米40克、干桂圆8颗、清水1000毫升、冰糖少许
详细做法步骤
1. 黑豆提前用清水浸泡4小时，泡到豆子饱满发胀。
2. 小米淘洗两遍，提前浸泡10分钟。
3. 桂圆剥壳取出果肉，冲洗干净备用。
4. 把泡好的黑豆、小米、桂圆肉全部放进破壁机或者豆浆机。
5. 加入准备好的清水。
6. 选择米糊模式，全程等待25分钟自动完成。
7. 打好之后倒出来，根据口味加少许冰糖，搅拌融化即可。
8. 不用过滤，直接喝，口感细腻香浓。
小贴士
1. 黑豆必须提前浸泡4小时以上，不泡打出来会有硬渣，口感粗糙。
2. 桂圆本身有甜味，冰糖少量添加即可，不要放多。
3. 小米提前浸泡，和黑豆一起打，糊的口感更顺滑。
4. 打好后再加冰糖，高温久煮会影响桂圆的香甜味。
5. 这款糊香浓醇厚，不用加太多水，太稀口感不好。
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