河北
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多亏了从商店买来的现成食材，省了不少事。
我们特别想知道我们最爱的名人和名厨在忙了一天之后会做什么菜，毕竟那时候谁都不想再下厨了。夏天更是这样，我们宁愿和朋友家人在外面待着，也不愿在厨房里大汗淋漓地做一顿复杂的饭菜。
我们最近和厨师亚历克斯·瓜纳谢利聊了聊，她对怎么把菜谱做简单很有一套。我们想知道，在夏天那些需要快速上菜的时候，她会做些什么既快又好吃的菜。
“六月清闲的时候，我会做番茄意大利面。你可以在平底锅里用点大蒜和橄榄油炒一下番茄酱，再加点奶油或酸奶油——想清淡点就加牛奶——让酱汁变顺滑。然后把煮好的面倒进去一拌就行了，”瓜纳谢利在接受Allrecipes采访时，聊到了她和Ziploc Endurables（一种耐用保鲜袋品牌）的合作。
瓜纳谢利说，如果你愿意，可以加一点新鲜罗勒来点缀这道菜。这样，你就能在煮意面的功夫里搞定一顿五食材的餐点。
不过，还有别的妙处；这位《亚历克斯对决美国》的大厨表示，这款简单的酱汁也非常适合提前冷冻，在应急时用。
“你知道我要说啥：你现在就能吃一大碗意面，因为做好了肯定忍不住。但从备餐的角度来说，你可以把它分份，放进冷冻室，加热后再撒上新鲜罗勒，”她说。“这样你就能达到一种组合效果，既简单易做，又手头有存货，随时能拿出来，以备你实在不想做饭时用。”
事实上，瓜纳谢利说，她希望自己在家做饭时能多备点餐——尤其是请客的时候。
她说：“我真希望自己当时能自信地明白，提前备好一些东西放进冷冻室或冷藏室，然后专心做几道菜，而不是什么都自己来，这样完全没问题。”
这位《Ciao House》的评委从小家里做饭都是现做现吃，非得等所有菜都齐了才能上桌。现在，有了她的五食材意面这类食谱，再加上跟Ziploc的合作，她就能专心搞个简单的夏日菜单，提前备好料，招待客人时也不用老惦记着下厨。
瓜尔纳谢利说：“关键是要明白，这些做饭的小窍门能让你活得更自在，因为你心里更有数。我本来能更尽兴地跟朋友和客人待在一起，而且可能也会更满意自己做的菜。”
要是你想做瓜尔纳谢利的五食材意面，可以看着手头有多少面随便放料，或者直接照我们按她给的食材琢磨出的这个方子来。
如何制作亚历克斯·瓜纳谢利的夏日意面
食材：
- 8盎司（约227克）干意面
- 2汤匙橄榄油
- 大蒜5到6瓣，切成蒜末
- 番茄酱1罐（6盎司，约170克）
- 2汤匙酸奶油
- 盐和黑胡椒碎，按个人口味添加
- 新鲜罗勒（可选）
制作步骤：
- 按包装上的说明，把意面丢进加了一点盐的开水里煮。留出大概1/4杯煮面的水，再把意面捞出来沥干。
- 煮面的时候，拿个中号锅，开中火把橄榄油烧热。把蒜末倒进去，炒到闻到香味。把番茄酱搅进去，要是太稠就加点水化开；煮个两三分钟，直到颜色变深、那股铁锈味没了。
- 关火后，把酸奶油拌进番茄酱里，搅到完全混匀；然后加点盐和胡椒调调味。煮面水别一次全倒进去，分几次加，边加边看，调到你觉得合适的稠度就行。
- 把煮好的意面倒进酱汁里，翻一翻，让每根面条都沾上酱。吃之前撒点罗勒叶装饰一下就行。
编者注：
瓜纳谢利没提酱汁要放啥调料。我们自个儿加了点现磨黑胡椒和辣椒碎来提味，不过你完全可以根据自己的口味随便放调料。最后我们还撒了些现磨的帕尔玛奶酪在面上。
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