中国3大长寿食物，胡萝卜排第三，第一名我们天天见，却吃得少

中国3大长寿食物，胡萝卜排第三，第一名我们天天见，却吃得少

人到一定年纪之后，大家都格外看重日常饮食，老话常说，长寿不靠名贵补品，全在一日三餐里面。很多人总想着花高价买各种滋补品，却忽略了菜市场随处可见的普通食材。这些平价家常食材，饱含身体所需的各类营养，长期合理食用，能够调养脏腑，增强身体底子。民间总结出三大长寿食物，胡萝卜仅仅排在第三位，第一名家家户户餐桌上天天都能见到，可惜大多数人吃法不对，平时吃得特别少。

不少朋友提起养生，第一时间就会想到各种名贵药材、高端滋补食材，觉得只有价格昂贵，才会有养生价值。事实恰恰相反，真正适合普通人长期调养身体的，往往就是接地气的普通食材。不需要大费周章，简单家常烹饪，就可以吸收里面的营养。今天就给大家分享这几类长寿食材，搭配四道家常做法，操作简单，老少都适合，把普通饭菜吃出养生效果。

第一道：燕麦小米粥（第一名：燕麦）

食材准备：即食纯燕麦80克，小米60克，少许枸杞，清水适量。

制作过程：

1. 挑选无添加的纯燕麦，不要选择加糖的速溶燕麦片。燕麦放入干净碗中，用清水淘洗一遍，不要反复揉搓，避免流失表层营养，淘洗完成之后沥干水分备用。

2. 小米挑选干净，筛掉里面细小的杂质，清水冲洗两遍。小米不要长时间浸泡，简单冲洗就可以，泡太久煮出来过于软烂，损失部分口感。

3. 锅中倒入足量清水，大火把水烧至完全沸腾，先下入小米，保持大火煮五分钟，期间拿勺子搅动锅底，防止小米粘锅糊底。

4. 转小火继续熬煮十五分钟，等到小米煮出浓稠米油，米粒开花膨胀。

5. 把燕麦倒进锅里面，持续搅拌均匀，小火再熬煮八分钟。燕麦很容易熟，不要煮得太久，避免煮得过于糊烂。

6. 关火之前，丢入少许枸杞，焖三分钟就可以直接盛出食用。不需要放白糖、冰糖，吃食材本身淡淡的谷物香气。

作用：燕麦就是本次排名第一的长寿食物，几乎家家户户超市菜市场都能买到，可是很多家庭食用频率很低。燕麦富含可溶性膳食纤维，还有多种矿物质以及B族维生素。现在很多人主食吃得过于精细，白米白面吃得多，肠道蠕动变慢，容易出现餐后困倦、排便不通畅的情况。

日常经常喝燕麦小米粥，可以补充丰富膳食纤维，温和养护肠胃，促进肠道蠕动，帮助身体代谢多余物质。燕麦饱腹感很强，替换一部分精米白面当主食，不容易暴饮暴食，对身体代谢十分友好。小米中和燕麦略微粗糙的口感，二者搭配，健脾养胃，温和不刺激肠胃。中老年肠胃偏弱，早餐吃上一碗，好消化，负担小，长期食用，身体状态会慢慢得到改善。

第二道：香菇烧豆腐（第二名：香菇）

食材准备：干香菇八朵，老豆腐一块，大蒜4瓣，生姜少许，葱花，食盐，生抽，少许蚝油，食用油。

制作过程：

1. 干香菇放入温水中泡发三十分钟，泡香菇的水过滤一遍留着备用。泡发完成之后，剪掉香菇硬根，反复冲洗缝隙里面残留泥沙，挤干水分。大朵香菇切十字花刀，方便入味。

2. 老豆腐切成厚薄均匀方块。锅中烧清水，加一小勺食盐，水开之后放入豆腐焯水两分钟，捞出沥干。焯水可以去除豆腐豆腥味，煎豆腐的时候不容易碎。

3. 热锅倒入食用油，油温七成热，把豆腐块平铺下锅，中小火慢煎。煎到豆腐两面金黄定型，盛出来放在盘子备用。

4. 锅里留底油，下入姜片蒜片爆香，放入香菇翻炒三分钟，炒出香菇浓郁鲜香。

5. 把煎好的豆腐倒回锅中，加入过滤好的香菇水，水量没过食材一半即可。加入生抽、少许蚝油，适量食盐调味。

6. 盖上锅盖，中小火焖煮八分钟，让豆腐充分吸收香菇汤汁。

7. 打开锅盖，转大火收浓汤汁，汤汁裹满豆腐和香菇，撒上葱花就可以出锅。

作用：香菇作为第二名长寿食材，属于药食同源的菌类。香菇含有多种多糖物质，多种氨基酸，矿物质含量丰富。经常吃香菇，能够帮助提升身体抵抗力。很多人换季容易疲惫，体质偏弱，日常多吃香菇，食补调养，温和滋养。

搭配老豆腐，豆腐提供优质植物蛋白，二者相辅相成。这道菜少油少腻，蛋白质充足，不会给肠胃增加负担。可以补益脾胃，增进食欲。平时吃肉比较多的朋友，多吃这道素菜，平衡饮食结构，减少身体代谢负担。鲜香入味，老人小孩都爱吃，隔三差五做上一次，食补胜过很多补品。

第三道：胡萝卜炖牛腩（第三名：胡萝卜）

食材准备：胡萝卜两根，牛腩450克，生姜，大葱，八角一小颗，料酒，食盐。

制作过程：

1. 牛腩切成大小均匀方块，冷水浸泡二十分钟，泡出里面血水，中途换一次水。

2. 冷水下锅，放入牛腩，丢姜片葱段，加料酒，大火烧开，充分撇干净水面浮起血沫。焯水三分钟捞出牛腩，温水冲洗干净表面浮沫。

3. 胡萝卜削去外皮，切成滚刀块，大小不要切太小，炖煮之后避免煮化。

4. 砂锅里面放入牛腩，姜片，葱段，八角，倒入足量滚烫开水。大火烧开，转为最小火慢炖60分钟。

5. 一小时之后，牛腩已经半熟软烂，把胡萝卜块放进砂锅里面，继续小火炖煮三十分钟。

6. 等到牛腩软烂，胡萝卜软糯绵密，根据自己口味加入食盐调味，搅拌均匀，再焖五分钟关火。不需要过多调味品，保留食材原生鲜味。

作用：胡萝卜位列三大长寿食物第三名，大家都很熟悉。胡萝卜富含β‑胡萝卜素，进入身体转化成维生素A，对于维护视力、黏膜健康有很大帮助。很多人只是简单生吃胡萝卜，胡萝卜里面的营养属于脂溶性，搭配油脂加热烹饪之后，营养才更容易被人体吸收。

搭配牛腩，牛腩补充优质动物蛋白，气血得以滋养。胡萝卜中和肉类的油腻感，汤品鲜香醇厚。这道菜健脾补虚，滋养身体。秋冬季节身体消耗大，一周吃上一回，补充营养，增强体力。要注意胡萝卜不要久炖过头，不然营养会大量流失，口感也会变得软烂糊烂，影响食用体验。

第四道：燕麦香菇蔬菜饼

食材准备：纯燕麦片100克，鲜香菇4朵，胡萝卜半根，鸡蛋两个，少许面粉，食盐，白胡椒粉，食用油。

制作过程：

1. 燕麦片放到碗中，加入少量温水浸泡五分钟，微微泡软。不要加水太多，避免变成糊状。

2. 香菇清洗干净，开水焯烫两分钟，捞出挤干水分，切成细小碎丁。胡萝卜擦成细丝，再简单剁几刀。

3. 大碗中放入泡软燕麦、香菇碎、胡萝卜丝，打入两枚鸡蛋，放入少量面粉，加食盐，一点点白胡椒粉。充分搅拌，搅成可以成团的粘稠面糊。面糊不能太稀，太稀饼不容易成型。

4. 平底锅刷薄薄一层食用油，开小火。取一团混合物，按压成小圆饼，依次摆入锅中。

5. 小火慢煎，一面煎至金黄定型之后，翻面继续煎另一面。两面全部金黄酥脆，内部熟透，就可以出锅。

作用：这道菜把三大长寿食材燕麦、香菇、胡萝卜全部融合在一起，营养集合。燕麦提供膳食纤维，香菇补充菌类营养，胡萝卜带来维生素，鸡蛋补充优质蛋白。做成蔬菜饼，口感香软，当作早餐、加餐都十分合适。

肠胃消化弱，喝粥吃腻的时候，可以做这道饼。营养全面均衡，饱腹感强。不用复杂工序，家常平底锅就能完成。经常吃可以调理脾胃，帮助代谢，丰富日常饮食结构。不添加过多调料，原汁原味，适合全家老小食用。

养生从来不是一蹴而就的事情，也不是依靠某一种神奇食物就能达到长寿的效果。燕麦、香菇、胡萝卜这三种家常长寿食材，价格亲民，菜市场随处可得。可惜很多家庭不懂得合理烹饪，要么吃法错误，要么很少端上餐桌。

想要身体安稳，重点在于日常长期坚持，把普通食材融入一日三餐。少追求昂贵补品，好好吃饭，均衡搭配饮食。顺应身体需求食补调养，慢慢调理脾胃，提升自身抵抗力。食补贵在持之以恒，长期坚持健康饮食习惯，才是守护身体健康最简单实惠的办法。