天津
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下班路上经常看见，街边烤鸭18块一只，还附赠饼皮和酱料。
去菜市场买一只活鸭却要七八十元，巨大的价格差，让人心里犯嘀咕。
一开始不少人都怀疑鸭子来源有问题，但买的路人大多不太深究货源。
拿到手看看色泽、掂量下分量，随口问一句“是新烤的吗？”，直接扫码付钱。
这里面藏着行业实情。
鸭子进厂先分割，鸭腿、鸭胸这些好部位，会被商家单独收购拿走。
留下来的鸭身，才流向烤鸭摊贩，用的是低价白条鸭。
摊主简单腌制，直接上火烤制，成本压得很低。
闻着香气扑鼻，吃起来体验却参差不齐。
有的吃着皮厚油大，还有人反馈香味有点怪异。
更有市民看到摊主快速更换烤炉旧油，操作一闪而过，很难留意。
即便存在这些隐患，依旧挡不住销量。
下班很晚、不想做饭的打工人，路过就会顺手买上一只当晚饭。
每到晚上八点之后，街边烤鸭摊生意最火爆，烤鸭子的香气能飘到马路对面。
普通消费者很难靠价格、香味分辨食材好坏。
没有办法的情况下，只能尽量选固定长期出摊的店铺，观察案板、操作台干不干净，多少多一层保障。
互动：你买过街边平价烤鸭吗？吃着感觉怎么样？评论区聊聊。
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