立秋后要补气了，秋天里补气第1名，每周2次，气足了，肺好脾好！

立秋一过，天气就慢慢褪去夏日的闷热，变得干燥又微凉。很多人换季之后，会莫名觉得浑身乏力、懒得动弹，稍微动一动就气喘，胃口也时好时坏，早起嗓子发干、午后容易疲惫，这都是身体在提醒我们：秋季需要补气养身了。

秋天主打干燥，最怕盲目进补油腻滋补的食材，不仅身体吸收不了，还会加重脾胃负担。温和清润的食补才是秋季刚需，既能补足夏天消耗的气力，又能滋养脾胃、温润肺部。下面三款家常蒸炖食谱，都是老少适配的温和补气方，做法简单不费事，每周吃两次，慢慢把身体的元气补回来，安稳度过整个秋季。

一、雪梨芡实山药蒸肉饼

这道蒸肉饼完全没有普通肉饼的油腻感，肉质松软细嫩，入口多汁不柴。雪梨自带清甜，中和了肉的荤味，山药软糯、芡实绵密，淡淡的清甜味融入肉香里，清爽又温润，吃起来鲜香回甘，口感层次特别丰富，清淡却不寡淡。

特别适合立秋后脾胃虚弱、吃饭没胃口的人群。长期久坐、浑身酸软无力、午后容易犯困的上班族，还有换季容易干咳、喉咙干涩的老人和孩子，都很适合吃。日常脾胃偏弱，吃一点油腻就腹胀、消化不良的人，这道食谱再合适不过。

做法

1、准备猪瘦肉或者前腿肉300克、雪梨半个、铁棍山药一小段、芡实15克、少许生姜。

2、芡实提前浸泡半小时，山药去皮切小丁，雪梨去核切小块备用。

3、猪肉剁成细腻肉末，加少许盐、一点点生抽、少量葱姜水抓匀，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟。

4、把肉末平铺在盘中，均匀铺上山药丁、芡实，最上面摆上雪梨块。

5、蒸锅水烧开后放入盘子，中火蒸20分钟，出锅撒少许葱花即可，无需过多调料。

食材处理小技巧

猪肉首选三分肥七分瘦的前腿肉，口感更嫩，不会发干发硬；剁肉不用太碎，保留一点点颗粒感，吃着更鲜香。山药去皮切块后，立刻放进清水里浸泡，避免氧化发黑。雪梨不要去皮，清洗干净即可，果皮的润养效果更好，切块后避免久放，防止水分流失、口感变酸。芡实一定要提前泡软，否则蒸制后内里偏硬，影响整体口感，也不易消化。

二、黄芪桂圆蒸苹果

蒸熟的苹果褪去了生冷酸涩，果肉软糯绵密，汁水锁在果肉里，香甜软糯。桂圆的自然甜、黄芪淡淡的甘润清香渗透进苹果中，没有药味，只有清甜回甘，温热入口，暖乎乎的顺着喉咙滑下去，吃完浑身舒展舒服。

适配立秋后气血不足、手脚常年偏凉的人群。换季容易心慌气短、说话有气无力、熬夜后精神差、面色暗沉发黄的人，坚持吃能慢慢调理状态。女性秋季体虚、换季睡眠浅、容易疲惫，还有体质偏寒不敢吃生冷水果的老人，都可以常吃。

做法

1、准备苹果1个、黄芪5克、桂圆5颗。

2、黄芪用温水冲洗干净浮尘，桂圆去壳留肉备用。

3、苹果用食盐搓洗表皮，清水冲洗干净，不用削皮，对半切开，挖掉果核。

4、把处理好的苹果摆入盘中，果核凹槽处放上黄芪和桂圆肉。

5、冷水上锅，水开后中小火蒸15分钟，关火焖2分钟即可直接食用。

食材处理小技巧

苹果优先选红富士这类甜度高、果肉紧实的品种，蒸出来汁水足、口感好，不会软烂发塌。清洗苹果用食盐揉搓，能去除果皮的蜡质和残留杂质，吃着更干净。黄芪用量不用多，少量即可，多了会掩盖果香，影响口感。桂圆不要提前泡水，直接干放蒸制，甜味会更好的融入苹果中，清甜不腻。

三、黑豆麦冬山药乌鸡汤

整锅汤汤色清亮温润，没有厚重的油腻感。乌鸡肉鲜嫩不柴，山药软糯入味，黑豆绵香，汤底带着淡淡的甘润清香，入口清甜顺滑，喝完嘴巴回甘，温润不燥热，秋冬喝清爽又滋养。

适合秋季肺气弱、容易口干舌燥、频繁干咳的人群。日常气力不足、稍微活动就累、换季免疫力差、容易感冒体虚的人尤为适配。长期用脑过度、精神疲惫、夜里睡不踏实的成年人，还有脾胃虚弱、元气不足的中老年人，都适合每周炖煮食用。

做法

1、准备乌鸡肉半只、黑豆30克、麦冬10克、铁棍山药1段、姜片3片。

2、黑豆提前浸泡一小时，麦冬冲洗干净，山药去皮切段。

3、乌鸡切块，冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

4、把乌鸡、黑豆、姜片放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5、放入山药和麦冬，继续炖煮20分钟，最后加少许食盐调味即可。

食材处理小技巧

乌鸡焯水一定要用冷水下锅，能充分煮出血水和腥味，焯水后用温水冲洗，避免肉质遇冷收紧变柴。黑豆提前泡发，更容易煮软，营养也更容易析出到汤里。山药最后20分钟放，既能保证软糯口感，又不会煮化让汤底浑浊。麦冬清洗干净即可，无需浸泡，煮太久容易让汤底发苦，影响口感。

立秋养生，重在温和补气、润养脾胃肺气，不用复杂的滋补方式，日常三餐简单调整，就能轻松调理身体。这三道家常食谱，适配秋季干燥体虚的特点，不燥热、好吸收、无负担。每周坚持食用两次，慢慢补足夏季损耗的元气，脾胃顺畅、肺气充足，告别秋乏体虚，整个人气色和精神状态都会稳步提升，轻松安稳度过金秋时节。