北京
来源：市场资讯
（来源：永平之声）
9月4日14时30分，永平县餐饮行业协会正式发布“永平黄焖鸡”图形集体商标首批授权名单，20家经营主体入选。自此，这道“滇菜名菜”不再只是一个菜名，而是融标准、授权与品牌于一体的区域公共品牌，有了真正的官方身份。
▲授予“永平黄焖鸡”图形集体商标
▲永平黄焖鸡“滇菜名菜”品牌授权
永平黄焖鸡：
一道菜，一座城的味觉记忆
▲永平黄焖鸡
在永平，黄焖鸡不止是一道菜，更是一部以锅气写就的地方志。本地土鸡，配以永平花椒、草果、辣椒，猛火爆炒，文火慢焖，起落之间，色如金、味至醇、香入魂。源自博南古道的美味穿越千年烟火，成为永平人待客的招牌，亦化作游子舌尖上的乡愁。
千年一锅，荣誉等身。2011年永平黄焖鸡跻身大理州非物质文化遗产名录，2022年列入云南省级非物质文化遗产，2023年入选全国“土特产”推介名录，2025年荣膺“滇菜名菜”。永平亦于2018年、2021年先后获评“云南省黄焖鸡美食之乡”与“中华（黄焖鸡）美食之乡”。
盛名之下，杂音渐起。市场上冒用“永平黄焖鸡”之名的餐馆、产品层出不穷，品质良莠不齐，品牌公信力面临考验。这块“滇菜名菜”金字招牌，亟待一道坚实的防线。
“图形集体商标”：
为永平味道立规矩、树标杆
▲“永平黄焖鸡”图形集体商标
这道防线早已筑牢。团体标准《云南地方传统菜·永平黄焖鸡》发布，“六大体系”同频共振；2025年10月21日，“永平黄焖鸡”图形集体商标注册成功，核定用于第29类食品及第43类餐饮服务，有效期至2035年10月20日；2026年7月，商标正式启用，《使用管理规则》同步落地。
至此，“永平黄焖鸡”不再是菜单上的一个菜名，而是受法律保护的集体品牌。唯有获协会授权并符合标准的经营者，方有资格亮出这一标识。
首批20家：
正宗永平味道“持证上岗”
时间拨回十天前。8月25日，永平县餐饮行业协会召开理事会，议定首批20家名单；8月26日至9月1日，名单面向社会公示，公示期满无异议后正式生效。
这20家经营主体，涵盖餐饮门店与加工企业，均经严格筛选。它们作为永平黄焖鸡集体商标的首批合法使用者与品牌代言人，让“持证上岗”的正宗永平味道，自此有了清晰可辨的识别符号。
“官方身份标识”意味着什么？
对消费者而言，认准这一商标，便是认准了地道风味。今后无需再凭“闻着香不香、看着像不像”猜度，认准标识即可放心品尝。
对于经营者而言，获得授权是荣誉，更是责任。授权主体须严格遵守商标使用规范、食品安全标准与行业自律公约，以统一品质维护品牌声誉。
对于市场而言，凡未经授权或冒用标识者，协会将依法依规追究责任，让真正的守护者获得应有的回报。
从“一道菜”到“一个产业”
首批授权，标志着永平黄焖鸡从单打独斗的民间美食，跃升为有组织、有标准、有法律保障的区域品牌，迈出了产业化、规范化、品牌化的关键一步。
以此为新起点，永平县将持续推进标准化体系建设，推动门店统一形象、技艺与品质，支持更多授权企业拓展预包装食品与电商销售等新业态，让永平黄焖鸡不仅香飘博南古道，更要走进千家万户、走向全国餐桌。
记者手记
首批20家，是燎原星火，亦是品牌化序章。这支“正规军”以官方身份承载区域品牌之重，自此步子迈得更稳、道路走得更远、名声叫得更响。
千古博南，味道永平。当商标成为品质注脚，正宗的永平味道便有了清晰的名字、标准的模样，以及一份让天下食客信赖的品牌承诺。
图文作者：杨福军、杨继红
本期编辑：杨莹思
责任编辑：李毅杰
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