辽宁
现在天津太多的网红早点店，火得快、凉得更快，
味道上，说实话，有的确实不咋滴。
但我今天要说的这家红桥小店，真的是封神级别的存在！
地址在红桥区丁字沽一号路，永明西里的底商，
一家不起眼的小门脸，门头简简单单的很，没有花里胡哨的装修
可就这么一家普通小店，能让河北食客高速专程赶来，能让老街坊一吃就是十几年！
这家店叫「三皮俩馅」，听过的绝对都是地道老红桥人！
很多人第一次听这名儿都纳闷，啥叫三皮俩馅？
太有意思了！
老板自己逗闷子说，其实咱家馅饼是四层皮、三层馅！现在叫三皮俩馅
等于说是白送一皮一馅！
这家点最早就是路边一个小摊子，风里雨里守着，直到2012年才盘下这间底商，终于有了正经门店。
一晃这么多年了，什么网红风潮都见过了，一批一批的倒下，唯独它依然活的很滋润
他家最绝的就是招牌牛肉馅饼！
我真的说句心里话，现在还能这么实在的店，真的太少了！
每天清晨老板亲自上市场挑鲜肉，严格肥三瘦七，绝不拿冻肉、次品肉糊弄街坊！
全程手工擀皮、手工包馅、现点现烙。
刚出锅的馅饼，那是真的香！外皮层层酥脆，掉渣儿，内里面皮软乎筋道，咬一口满嘴流汁，
牛肉的鲜香直接窜满口腔，咸香适口，完全不腻人！
很多朋友纠结价格，一张牛肉馅饼30块钱。
说实话，单看价格确实不便宜，对比普通早点贵太多了。
但吃过的老食客，没人觉得亏！
个头超大，用料扎实，真材实料没有一点虚的。
周边有一对老两口，每周雷打不动来吃，一吃就是十好几年！
在他们眼里，这30块钱，值！
而且他家不光馅饼牛，这道炖嘎鱼小花卷，直接吃服一众吃货！
这道菜还是老街坊提的建议，老板用心琢磨改良出来的。
嘎鱼的细刺全部炸酥，再文火慢炖，鱼肉炖得软烂入味，老人小孩吃着都放心。
最绝的就是小花卷，泡进浓郁的鱼汤里，吸满汤汁，一口下去，香得人直眯眼！
也正因这道菜，老板落了个可爱的外号——嘎鱼小王子！
还有店里的犇羴鱻一锅炖，牛胸口、羊窝骨、鲜鱼一锅出，炖得软烂脱骨。
专门照顾咱们上岁数的老街坊，牙口不好也能放心吃，太贴心了！
最让我动容的，不是味道，是这家店的人情味！
大家敢信吗？
有一年中秋，老板本来打算关门休息。
结果河北八位老食客，特意开两台车、跑高速专程过来，就为吃这一口馅饼！
高速费都快赶上饭钱了，就为这口味儿！
老板知道人家大老远奔着自己来的，二话不说开门迎客。
客人吃完，又连夜开车返程！
试问现在多少饭店，能有这样的魅力？能让人跨越百公里专门打卡？
而且老板做人做事，绝对地道！
门店常年敞开，给环卫工人、快递小哥当临时歇脚点，喝水、充电全都免费。
逢年过节，还主动给社区独居老人送馅饼。
当然了，我也不吹过头，客观唠两句实话。
网上对这家店的评价也是两极分化。
懂吃的天津老人，清一色好评：
味道正宗、用料实在、有人情味儿，是几十年没变的老天津烟火气，比网红店靠谱一万倍！
也有不少朋友觉得不值：
30块钱一张馅饼，价位确实偏高，性价比一般；
到饭点了人巨多，现烙馅饼出餐慢，需要长时间排队，
您要是赶时间千万别来；
口味有一些偏咸，口淡的年轻人大概率吃不惯；
而且门店特别隐蔽，藏在小区后院，第一次来十有八九会找不到。
但在我看来啊，
褒贬是买主嘛，别的不说，就冲它这么多年依然红红火火就一定有自己的玩意！
因为大家都知道，天津人的嘴是有多刁！[呲牙]
想问下咱们天津的老街坊：
30块钱一张的老味牛肉馅饼，你觉得值不值？
有没有去过这家店的？
大家还知道有什么不知名的味道好的小馆子？
评论区聊聊你的真实感受！
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