北京
最近，朝阳区消防救援支队在消防安全专项检查中，对辖区餐饮场所进行了一次深入排查，一些餐馆在红火经营背后，却暗藏不少隐患。其中还不乏“网红店”。
灭火器“躲猫猫”，关键时刻找不到
检查中，防火监督员首先来到一家颇受欢迎的湖北菜网红餐厅，直奔后厨操作间开展细致检查。正值备餐高峰，灶台火力全开，油烟道上方安装的新型动火离人摄像头，可实时监测灶台状态。在检查灭火器配置时，监督员发现了问题。
“有紧急情况，你的灭火器放在哪儿了？”
店员指了指墙面：“这有，这也有。”
监督员拿起墙上的物品，发现不对：“这是灭火毯。灭火器呢？”
店员这才指向远处的燃气房：“在燃气房也有，那边也有。”
原来，这几具灭火器被放置在远离灶台操作区的角落，距离动火区域较远，一旦灶台突发火情，员工需要穿越整个后厨才能取用，势必会耽误最佳扑救时机。监督员明确要求，动火区域必须立即摆放两具灭火器，放置在显眼易取的位置。
防火门关不严，等于形同虚设
接下来的检查同样不容乐观。在另几家门店，消防监督员站在后厨操作间门外，就发现了问题，一扇标着“常闭式防火门”的门，竟被人用铁钩子强行固定住，保持着常开状态。一旦厨房发生火灾，烟气会瞬间通过这道门蔓延到就餐区，后果不堪设想。而在另一家店，防火门的合页已经损坏，门体变形，根本关不严，完全失去了防火防烟的效能。监督员当场批评这是“低级错误”，要求立即整改。
烟道藏油污、通道堆杂物，安全隐患大
在油烟道清洗维护环节，监督员也发现了管理上的松懈。一家门店的烟道刚清洗完十天，但易熔合金上已经积了厚厚一层油污。虽然店员表示每天都会擦洗集烟罩，但现场情况显然说明清洁工作做得并不到位。
朝阳区消防救援支队二大队防火监督员史少元表示，尽管这些门店做到了每两个月清洗一次烟道，但个别单位还是不能坚持每天对集烟罩进行清洗，油垢一旦堆积，发生火灾时会立刻形成烟囱效应，导致整个大楼立体燃烧，风险非常高。
此外，疏散通道被挤占的问题也同样存在。有门店为了取调料方便，在通道上摆起了柜子，原本要求一米二宽的疏散通道，被挤得连一米都不到。监督员提醒，一旦发生火情，通道不畅会严重影响人员逃生。
史少元表示，对企业进行检查的目的不是执法本身，而是帮助企业消除隐患，保护企业正常经营。对于首次检查发现的违法行为，消防部门采取柔性执法，责令立即改正，免于处罚。
在此，消防部门提醒广大餐饮经营者：安全在于细节，贵在坚持，共同守护商圈消防安全。
来源：BRTV新闻（记者：杨洁）
编辑：吴文娟
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