山西
老话讲“白露种菜不收也怪，错过白露秋冬空谈”。老辈人传下来的农谚，真不是瞎念叨的，踩过空的老乡都懂。
很多人种菜全凭感觉，天刚一凉快，就抓着种子往地里撒。等忙活半天，要么苗儿没出齐，要么早早抽了苔，连个菜叶都捞不着。为啥？没踩准节气的点儿呗。
白露是秋天实打实的分界线。
之前的天儿，晌午日头还能煎鸡蛋，风都裹着热浪。
过了白露可不一样，昼夜温差一下就拉开了。夜里凉丝丝的，白天暖乎乎的，连泥土的温度都刚合适。
这时候正是秋冬菜播种的黄金窗口，种早了高温抽苔烂叶，种晚了天冷冻得长不动，入冬啥收成没有。
今天就跟大伙唠唠，白露前后得抓紧种的5种菜。都是好养活、病虫害少的主儿，种上一茬，从秋吃到开春都不成问题。
第一种，首推小白菜、上海青这类快菜。
白露种快菜，那是最稳妥的，回本也最快。
过了白露，伏天的燥热彻底退了，再也没毒太阳晒得苗儿干尖黄叶。这温度正合小白菜的心意，蹭蹭地长，长势猛得很。
可别种早了，立秋那阵儿晌午还热得很，种子撒下去容易休眠，出得参差不齐，就算出了苗也爱招虫，早早地就衰了。
也不能种晚了，白露过后气温一天比一天低，日照也短，小白菜长速就慢下来了。
白露前后这一周，就是最佳播种期。撒上籽儿出苗快，20多天就能挑着大的拔来吃。分批撒种分批收，一整个秋天都有清清爽爽的青菜吃，省心得很。
第二种，爱吃香菜的老乡可别偷懒，现在就得种。
香菜这东西娇气得很，喜凉怕热。夏天种香菜，十有八九白忙活。
高温天里，种子壳都难破，好不容易出了苗，没等长两片叶就抽苔开花了，杆子窜得老高，叶子老得咬不动，吃着发苦，根本没法儿入口。
唯独白露这时候，是种香菜的顶好时候。昼夜温差大，空气也润，最适合香菜扎根长叶。
白露种的香菜，叶片嫩得能掐出水，香味儿浓得很，长得也齐整。而且特别扛冻，轻霜根本冻不坏，一直能吃到冬天下雪，踩着雪都能薅两把。
记着，现在种刚刚好。再往后天冷了，出苗慢，长得也弱，冬天长不大，产量差老鼻子了。
第三种，家家户户都离不了的菠菜。
老话常说“白露种菠菜，立冬收好菜”，这话真没说错。
菠菜比香菜还扛冻，但它生长周期长，得攒够了温度才能长得旺。
好多人爱等深秋再种，结果冬天就出点小嫩苗，贴在地上不长，天一冷直接停了，根本长不成肥嫩的大叶菠菜。
白露种就刚好，不冷不热的，出苗齐，根扎得深，叶子也厚。
前期天儿暖和，正好长苗；往后天冷了，经经霜，长出来的菠菜糯叽叽的甜，一点涩味都没有，霜打过后更是好吃。
而且白露种的菠菜皮实，几乎没什么病害，撒籽就活，是秋冬最省心的菜之一。
第四种，蒜苗、大蒜得赶紧安排上。
好多老乡种大蒜，总爱等寒露霜降，那时候可就太晚了。
大蒜发芽生根，得有合适的地温。天太冷了，发芽慢不说，搞不好还闷在土里烂瓣。
白露到秋分，是种秋蒜、育蒜苗的黄金期。这时候土松松的，湿度也够，温度刚刚好，蒜瓣发根快，出苗齐，苗儿壮实也不徒长。
现在种下去，秋冬就能吃上青蒜苗，掐完一茬又长一茬，越掐越旺。
等冬天冷下来，蒜苗根已经扎稳了，抗冻得很。要是种晚了，苗子弱不禁风，冬天一冻就死，来年蒜头也小，产量低。
想冬天吃蒜苗，来年收大蒜的，白露前后可得种上。
第五种，油菜、塌菜、黑菜这类越冬菜，高产又好吃。
这种菜可比普通白菜耐冻多了，也好养活。
它最有意思，越冷越肯长，霜打过后更甜。天儿越凉，叶子越厚，吃起来糯叽叽的，带着点清甜，冬天炖豆腐、烧汤、清炒，样样都香。
但它生长周期长，得白露前后就种上，给够时间让它扎根长棵子。
种早了天热，容易烂叶长虫；种晚了，入冬还没长成棵子，冬天也没什么产量。
白露种的话，秋天长够了棵子，冬天再经经冻，皮实又高产，一整个冬天都绿油油的，冻不着也冻不坏，是过冬的必备菜。
其实说白了，种菜不是瞎撒种子就行，什么节气种什么菜，老祖宗早就摸得门儿清了。
再给大伙念叨一遍，好记：
1. 白露种快菜，速生不断茬
2. 白露种香菜，香浓不出苔
3. 白露种菠菜，霜打口感佳
4. 白露种大蒜，苗壮抗寒强
5. 白露种黑菜，越冬产量高
这5种菜，种早了高温减产，种晚了低温不长，唯独白露前后这几天，是全年最好的播种时候。
家里有小菜园、有空地的老乡，趁着这两天日头好，赶紧翻翻地撒上种。等过些日子，就等着吃新鲜菜吧。
你们家白露都种啥菜呀？评论区也唠唠，大伙互相取取经。
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