安徽
今年白露交节在9月7日晚上22点40分59秒。农历七月二十六，按民间说法属于“白露在尾”——老一辈的经验里，秋冬降温会比较猛。老话讲“白露秋分夜，一夜凉一夜”，不是吓唬人的。
天气确实不一样了。白天可能还有30℃左右，但早晚的风已经彻底凉了。露水开始凝结，空气越来越干。
这种时候，有句老话得听——“白露3不吃，吃了秋难安”。
脾胃经过一整个夏天的“冷饮轰炸”，正处于比较娇气的阶段。有些东西真不能由着性子胡吃。今天把白露的“3不吃”和“3要吃”一次说清楚。
“3不吃”：这三样白露后最好别碰
第一，不吃生冷寒凉。
冰镇西瓜、冰啤酒、凉拌生冷菜，白露之后尽量收一收。这会儿再贪凉，肚子最先抗议。胀气、闹肚子都是轻的。老话说“白露忌生冷瓜果，免助燥伤阴”，不是没道理的。
实在想吃怎么办？西瓜别冰镇，切一两片常温的，意思意思得了。凉拌菜现做现吃，别放太久。
第二，不吃辛辣燥热。
秋天气候本来就干，再顿顿麻辣火锅、烧烤串串往上怼，嗓子干痒、嘴角起泡就该找上门了。秋天要的是“润”，不是“火上浇油”。辣椒、花椒、生姜、大蒜这些辛温发散的东西，做菜少放点。
实在想吃怎么办？不是一点都不吃，做菜去腥放两片姜没问题，但别像夏天那样使劲放了。麻辣火锅、烧烤先忍一忍。
第三，不吃隔夜剩菜。
白露前后昼夜温差大，细菌繁殖快。厨房里放了一晚上的菜，看着没坏，其实隐患不小。尤其是凉菜和海鲜，当顿做当顿吃，别图省事。
实在想吃怎么办？现做现吃。宁可少做一点，也别吃剩的。
“3要吃”：这三样白露后抓紧端上桌
第一，白色食物——润肺防燥。
老话讲“秋吃白，病不来”。白露过后，银耳、茭白、莲藕、山药这些白色食材正当季。白色入肺经，自带一股清润劲儿，不燥不腻，特别对秋天的脾气。
推荐吃法：银耳百合莲子羹——银耳泡发撕碎，加百合、莲子小火慢炖到出胶，黏黏糯糯的一碗下去，从嗓子润到心里。茭白正当季，切片清炒，脆生生的带点回甘。莲藕凉拌或者炖汤都行。
第二，时令水果——润燥补津。
白露前后，梨、苹果、葡萄陆续成熟。梨润肺生津，葡萄滋阴补血，都是对付秋燥的好东西。但秋天光啃水果有时候觉得不过瘾，尤其是早晚凉，生吃太冷。
推荐吃法：秋梨银耳羹——梨去皮切块，和银耳一起炖。放温了喝，从嗓子一路润到胃里，比啃生梨舒服多了。或者煮一壶白露茶——白露时节采的秋茶，茶香醇厚绵长，润燥生津。
第三，温润平补——细水长流养脾胃。
白露后“贴秋膘”别急着大鱼大肉猛补。白露时节进补应以健脾养胃为前提，在忌口的基础上去补。优先选择山药、莲子、瘦肉、鲫鱼等温和易消化的食材。粥能和胃健脾、润肺生津，推荐百合莲子粥、山药粥、红枣小米粥。
白露还有一件事：白露不露身
白露是全年昼夜温差最大的节气。古人“白露身弗露”的劝告，实在有理。早晚温差大，露水重，再光膀子、露肚脐容易受风寒。
护住三个地方：脖颈、腰腹、脚踝。凉席该撤了、空调别开整夜了、出门带件薄外套了。晚上睡觉肚子盖条薄毯子。
白露还有3天。饭桌上的事该换了。
生冷寒凉收一收，辛辣燥热少放点，隔夜剩菜别吃了。白色食物端上桌，时令水果换着吃，温润平补慢慢来。
三件事做对了，秋天才能安安稳稳过。
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