广西
分享至
入秋之后气温转凉，不少家庭顿顿都炖大肉，吃多了难免腻口。分享 3 道我家餐桌高频出现的家常菜，食材普通，步骤不复杂，出锅香气十足，每次端上桌，家人都爱吃。
一、土豆烧鸡块
食材：三黄鸡半只、土豆、青椒、姜片、大蒜、生抽、老抽、盐
- 鸡肉剁成小块，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。
- 土豆去皮切滚刀块，青椒切块备用。
- 锅中倒油，下入姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至表面微微焦黄。
- 加生抽、少许老抽翻炒上色，倒入热水没过食材，盖上锅盖小火焖 20 分钟。
- 放入土豆块继续焖 12 分钟，土豆变软后放青椒，开大火收浓汤汁，加盐调味即可。
鸡肉软烂入味，土豆吸满肉汁，绵密粉糯，浓稠的汤汁拌米饭，不知不觉就能多吃一碗。
二、肉末烧茄子
食材：长茄子、猪肉末、蒜末、生抽、蚝油、少许白糖、盐
- 茄子切滚刀块，锅里多放一点油，把茄子煎至变软盛出来。
- 留底油，下入肉末炒散，炒到肉末变色出油。
- 放入蒜末爆香，加生抽、蚝油、一点点白糖翻炒。
- 倒回煎好的茄子，翻炒均匀，少量清水焖 3 分钟，加盐调味出锅。
茄子吸饱肉末鲜汁，软乎乎的，鲜香浓郁，妥妥的米饭杀手。
三、香煎豆腐
食材：老豆腐、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、淀粉
- 豆腐切成厚片；鸡蛋打散，豆腐两面薄薄裹上一层蛋液。
- 平底锅倒油，把豆腐下锅，中小火煎到两面金黄定型盛出。
- 碗里调酱汁：生抽、蚝油、少量淀粉加清水搅匀。
- 豆腐倒回锅中，淋入调好的酱汁，小火焖 2 分钟，大火收浓汤汁，撒葱花完成。
外皮焦脆，内里嫩滑，几块钱就能做一大盘，老少都爱吃。
声明：个人原创，仅供参考
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
