成本高昂的有机葡萄酒，今年有点尴尬

有酒商透露，有机葡萄酒在酒庄生产与市场需求层面出现一些脱节。终端渠道来看，部分有机葡萄酒消费需求依然高涨；而生产端，由于有机葡萄酒在生产、认证、维护等方面的较高要求，部分酒庄面临越来越大的成本压力，逐渐减少或放弃有机葡萄酒的生产。具体情况如何？WBO进行了调查。

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有机维护成本高昂，击溃部分酒庄

有机葡萄酒生产认证的高成本已不是新话题。前几年，有机葡萄酒凭借更高的定价往往能给企业带来可观的毛利率，但随着企业营收增速放缓，有机生产的高成本越发难以覆盖，成为侵蚀利润率的主要因素之一。

WBO梳理了多家上市公司的年报发现，目前从种植成本来看，传统干型葡萄酒的原材料约占企业成本的20%，而有机类葡萄酒的种植原料占比则高达40%。而以有机葡萄酒为主营业务的企业，随着销量下滑，利润率亏损幅度也更为明显。

“我了解到国内部分规模较大的有机葡萄酒生产商在减产，转而从国外市场采购原酒。他们会主动去拿中国以外包括欧盟、美国等多个国家的认证，但不同国家的认证标准又有差异，成本高昂。”一位业内人士透露。

据了解，在国内进行有机认证要进行为期3年的转化期，每年的认证费用在几万元人民币不等，具体价格会根据申请认证的种植面积大小而变化。如果要申请其他国家的有机认证，还需承担认证审核人员的交通和住宿费用。

“在中国完成整个葡萄酒有机认证流程，需要几年时间和几十万元人民币，后续的维持成本也很高。”成都葡萄酒经销商宋华透露。

仅从种植环节来看，丝路酒庄负责人李勇表示：“我们有机种植的葡萄生产成本比较贵的可以达到12元每公斤，而市场普通葡萄价格则在3元每公斤以上，价格相差4倍。”

有机葡萄酒生产还面临产量的不确定性。由于不能使用化学农药等原料，在遭遇极端天气或病虫害时，产量相对不可控。一位法国有机葡萄酒庄负责人透露，他曾因霉菌病损失了40%的产量，一些中小酒庄甚至损失了60%至70%。此外，有机酒庄基本还会主动限产，以保证品质的稳定。

国内部分酒庄则因为在有机种植中杀菌剂控制不力，已有多家被陆续撤销有机认证。其中包括2021年莫高、乡都、醉红驼等11款产品的证书被撤销；2023年通天酒业、志辉源石、芳香庄园等8张产品证书被撤销；2025年则再有8张葡萄酒、果酒的有机认证被撤销。由此可见，通过有机管理来实现产量稳定也是酒庄面临的一大难题。

除此之外，还有一些企业在主动放弃有机认证。“目前从市场上来看，以有机为主要卖点的葡萄酒相比前两年少了一些，部分中小酒庄陷入经营困境后，现金流不稳定，难以维持有机葡萄酒的生产。”宋华透露。

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市场表现分化

目前对有机产品关注比较多以中产阶层为主，所以渠道表现相对分化，比如山姆、麦德龙这些高端商超，以及一些高端餐饮渠道拥有不错的销售表现。

较为有代表性的是山姆渠道。目前山姆为有机葡萄酒设计了专门的绿色标识，包括山姆自营的有机波尔多干红等产品。据悉，相关产品由山姆和法国翡马共同开发，高峰期单月销量超过1万瓶。

此外，翡马的有机葡萄酒在餐饮渠道也有不错的销售业绩。比如其近期布局小型聚餐赛道，与四川知名中餐厅合作开发单价在1200元左右的6人套餐，单月可稳定销售200套。

“我们今年中秋推出一款有机葡萄酒礼盒，1瓶有机葡萄酒搭配6款月饼，零售价在300元左右。今年企业客户的订购量比去年上涨了15%左右，主要是比较符合客户对健康化产品的要求。”一位北京葡萄酒进口商张乾透露。

不过也有酒商表示业绩出现明显下滑。浙江葡萄酒经销商胡海透露：“我们主要在沿海市场推广有机白葡萄酒，但业绩最近出现了一定的下滑，比如在大排档渠道，销量下滑了20%左右。部分消费者反馈有机葡萄酒喝起来和普通葡萄酒没什么区别，价格又要贵几十元，这也是现在推广的一个痛点。”

此外，从头部企业的财报来看，也有企业的有机葡萄酒在传统经销商渠道的收入下滑20%以上，同样符合该趋势。

“中产阶层消费降级明显，他们更倾向于选择性价比高的产品。山姆这类渠道能凭借规模优势把价格压得很低，而我们传统批发渠道的成本结构决定了价格依然偏高，自然更难走量。”张海分析道。

这一困境并非中国独有。法国有机农业推广局（Agence Bio）数据显示：2025年，法国有机葡萄酒销售额下降2.4%，两大核心产区新阿基坦和奥克西塔尼的有机生产者分别减少13%和5%。同年，法国转为有机种植的葡萄园减少了40%。

有机葡萄酒的尴尬，本质上是行业调整期的一个特殊现象。消费者对健康化产品的需求仍在增长，而葡萄酒企业则需在成本压力与市场回报之间达成艰难平衡。

*部分采访使用化名