年轻人“花钱去乡下自己做饭”？成都“胡闹厨房”火热，乡村文旅有了新玩法

戴上围裙和草帽，十几个人围坐在长桌前，面前整齐摆放着提前准备好的食材。有人第一次拿锅铲手忙脚乱，有人认真给芒果糯米饭“凹造型”，还有人等着锅里火苗蹿起的瞬间举起手机拍照。 做得是否标准似乎并不那么重要，重要的是好不好玩、能不能“出片”，以及最后能不能和朋友一起吃掉这顿亲手完成的饭。 最近，这种被称为真人版“胡闹厨房”的新玩法，正在成都近郊悄然走红。

▲社交媒体上，不少年轻人分享“胡闹厨房”的活动体验

红星新闻记者采访成都多位商家了解到，从龙泉山到郫都三道堰，再到双流的田园乡村，一批原本经营露营、乡村餐厅、团建研学等项目的商家，今年陆续增加了“胡闹厨房”体验项目。在做泰餐、拍照、互动等体验中，有的商家高峰期一天能开三场，需要提前一周预约，每周接待超350人；有的上线一个多月后，周末场次已经爆满。

“年轻人花钱去农村做饭”，图什么？在商家看来，它不是烹饪课，也不是农家乐自助做饭，而是一种以做饭为载体的沉浸式社交体验。消费者购买的，是能打卡拍照的田园场景，以及从城市日常中抽离出来的松弛感。

从露营、团建到“胡闹厨房”

一顿饭之外，商家开始卖“体验”

院内绿树成荫，大片草坪旁，原木搭建的露天厨房挂着藤编灯饰，白色帐幔随风轻轻晃动，颇具东南亚风情。

从市中心赶来的陈宜和朋友戴上草帽、系起蓝色碎花围裙，进入当天的互动环节——“顶鸡”。在工作人员引导下，她们尝试将院里的“老员工”——一只母鸡轻轻顶在头上。母鸡不时扑腾翅膀，几个人一边笑，一边举起手机，记录下略显慌乱又颇有趣的瞬间。到了烹饪环节，陈宜颠勺、翻炒，灶台前骤然蹿起的火焰，又成了大家争相拍摄的画面。

这就是国内最近爆火的“胡闹厨房”体验项目。

▲“逐野山岚”“胡闹厨房”的“顶鸡”环节

“本来以为这种体验要去国外，没想到今年成都一下开了好几家。”陈宜说，自己在社交平台上刷到“胡闹厨房”后，约上朋友专程前来体验。在她看来，吸引人的并不是把饭做得多精致，而是整个过程足够好玩，“厨房、菜园、鸡窝，甚至一些看起来杂乱的生活场景，都很有生命力，非常出片。”

红星新闻记者搜索关键词了解到，所谓“胡闹厨房”，名称来源于多人合作烹饪游戏《Overcooked》。游戏中，玩家需要分工完成备菜、烹饪、上菜等任务，常常忙得手忙脚乱。在线下，这种“忙乱但好玩”的体验被搬进真实厨房，泰国清迈的类似烹饪体验项目“奶奶厨房”，就吸引了不少游客打卡。

今年，这种融合餐饮、社交与沉浸式体验的新型文旅业态在全国多地兴起，上海、南京、杭州等城市陆续出现相关项目，成都也不例外。

4月，位于成都市龙泉山下的“自由地丘谷集”开始尝试这一业态。品牌创始人、主理人莉莉安告诉红星新闻记者，“我们原本经营户外营地，已有咖啡、乡村餐厅等业态，今年，我们将场地内的一处废弃凉亭改造为‘胡闹厨房’活动场地。”出乎意料的是，这个最初只花了三四千元改造、只能摆下五六张桌子的空间，却成为整个场地最受关注的项目之一。

▲“自由地丘谷集”的“胡闹厨房”

高峰时期一天能开3场，每场最多接待16人，一天接近50人，人均128元，“最火爆的时候，基本要提前一周预约。”莉莉安认为，年轻人愿意专程跑到郊外自己做饭，看重的正是其中的“情绪价值”。

“我们原本是承接团建聚会和周末亲子游等项目的，今年7月，为了迎合热点、增加客流量，就将餐厅划出一块区域做‘胡闹厨房’。”“逐野山岚”主理人邓淳月介绍，他们共设置了三道泰餐制作体验，包括芒果糯米饭、泰式生腌小海鲜、炒河粉等。

▲“逐野山岚”的“胡闹厨房”

邓淳月告诉红星新闻记者，目前餐厅暂时将“胡闹厨房”的活动项目安排在周六周日，每天有两场，“最近两周，周末的场次都报满了，还有团建客群在周中包场，甚至有外地游客特意打车来体验。”

今年8月底，双流区黄水镇文武社区的“喜爱·惬意时光营地”也加入了这一新业态。这个原本经营餐饮、团建、研学的营地，目前每天设置了两场“胡闹厨房”活动，每场约16人。工作人员雨婷表示，项目上线后客流、销售等各项表现都不错。

沉浸、社交、还要“出片”

“胡闹厨房”为什么火了？

“胡闹厨房”在社交媒体上走红后，也有不少网友质疑，年轻人花钱去农村做饭，图什么？

采访中，多位商家提到了一个共同的关键词——体验感。

在邓淳月看来，“胡闹厨房”与农家乐、柴火鸡、自助烧烤最大的区别，在于消费者不再只是拿到食材、自己完成一顿饭，而是从采摘、备菜到烹饪，全程参与其中。

“餐厅周边就是乡村，有院子、菜地和动物，顾客需要自己采摘迷迭香、薄荷等食材。做菜时，老师会带着大家边玩边做，还会设置一些有趣的互动环节。”在她看来，这样的体验更像是一场可以和朋友共同完成的游戏。

于是，做饭过程中那些原本可能意味着“翻车”的瞬间，反而成了乐趣。颠勺、翻炒、突然蹿起的火苗，甚至手忙脚乱的过程，都可以成为朋友之间的互动和拍照素材。

▲“逐野山岚”的“胡闹厨房”

另一方面，成都丰富的近郊和乡村资源，还为“胡闹厨房”提供了天然场景，甚至成为了“出片”的必要元素。

红星新闻记者采访的几家“胡闹厨房”，都位于成都近郊。“自由地丘谷集”位于龙泉山下、背靠壁山湖；“逐野山岚”在三道堰青杠树景区内；“喜爱·惬意时光营地”所在的黄水镇文武社区，周边则分布着稻田、紫薇田等乡村景观。

雨婷告诉红星新闻记者，不少消费者原本就是被当地自然环境吸引而来，“一方面，很多人会过来露营。另一方面，田园风光、乡间小院和‘胡闹厨房’的藤编家具等元素组合在一起，构成了一个自带滤镜的田园场景，这样的场景很容易‘出片’。”

▲“喜爱·惬意时光营地”的“胡闹厨房”餐品

在莉莉安看来，“胡闹厨房”这类新业态能够在成都快速生长，也与城市本身的消费氛围有关。“成都人本身就更会玩，也愿意为自己喜欢的事情买单、尝试新鲜事物。这种消费习惯，为餐饮新业态提供了非常大的市场。”

不过，餐饮新业态可以追求新鲜和趣味，安全仍是这类项目运营的前提。红星新闻记者采访了解到，由于“胡闹厨房”涉及刀具、灶具等烹饪设备，一些商家也在体验流程中增加了相应的安全提醒和防护措施。

莉莉安介绍：“我们的‘胡闹厨房’项目主要面向12岁以上人群，12岁以下儿童参加则需要家长陪同看护；现场配备有急救包，活动过程中也有老师全程带领，并提醒消费者规范使用刀具。”她提到，现场真正需要用到刀具的环节非常少，“在设计体验流程时，我们都会尽量在‘好玩’和安全之间做好平衡。”

从“看风景”到“沉浸式参与”

专家：消费者主体性进一步增强

成都锦城学院文旅管理系副教授、四川省文旅厅专家库成员、蓉欧智库成员邓静在接受红星新闻记者采访时表示，“胡闹厨房”的走红，并不意外。

她提到，“胡闹厨房”首先击中了年轻人对参与感和沉浸式体验的需求。“如今，游客不再满足于‘走马观花”’地观看一个景点或乡村资源，而是希望与场景产生更多连接。”相比采摘草莓、西瓜等传统乡村体验，做饭是一项步骤更多、更复杂的活动，它的体验感、获得感和价值感都会更强。

▲“逐野山岚”的“胡闹厨房”

此外，邓静认为，“胡闹”并不是“乱来”，“胡闹”二字对应的，正是年轻人对标准化消费方式的一种重新组合。

邓静解释，过去，游客面对的往往都是已经设计好的菜单、流程和标准，“但现在的年轻人越来越希望加入自己的想法。火候怎么掌握、调料怎么搭配、一道菜按照什么顺序完成，并不一定非要完全遵循既定标准，他们更在意‘自己参与、自己创造’的过程，背后其实是消费者主体性的进一步增强。”

这样的变化，也正在重新塑造乡村旅游的玩法。从前，农家乐曾是乡村旅游最常见的项目，但近年来，越来越多的农家乐或消失、或升级，市场上出现了更多细分和创新的乡村旅游产品。

“事实上，成都乡村文旅的创新升级早已开始。”邓静提到，从成都三圣乡、崇州竹艺村、蒲江铁牛村等地的发展可以看到，传统农家乐这些年已经不断向环境更精致、场景更丰富、消费品质更高的方向转变，“一些业内人士甚至将其称为‘艺家乐’。而如今兴起的‘胡闹厨房’，则在此基础上进一步把游客从‘吃别人做好的东西’，变成亲自参与体验。”

▲“喜爱·惬意时光营地”的“胡闹厨房”

邓静认为，此类沉浸式体验项目可能成为乡村文旅众多发展趋势之一，“但能不能持续火下去，仍然要交给市场检验。”

“年轻人本身就很追求新鲜感。”她表示，一种玩法刚出现时容易吸引消费者，但玩过之后也可能很快产生审美疲劳，因此，对经营者而言，真正的挑战不是简单复制一个热门项目，而是能否不断更新菜品、互动方式和体验内容，让消费者始终有新的东西可以玩。

邓静认为，“每个乡村都需要从自身的资源禀赋出发：有的地方适合围绕非遗文化做体验，有的地方拥有自然景观，有的项目则依赖艺术家、主理人的个性与审美形成特色。因此，成都乡村文旅未来的创新，也不能简单复制某一种‘爆款’。挖掘自身的特色，专做细分领域也是一种破局。”

红星新闻记者吕佳羽 图据受访者

编辑 欧鹏