广东
民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，为啥立秋要吃茄子呢？立秋后，高温天还将持续，气候从闷热转为燥热，而茄子具有很好的“降秋燥、清热解暑、美白抗衰”的功效。
中医认为，茄子味甘，性凉，归胃、脾、大肠经，具有清热、活血、化瘀、利尿、消肿、宽肠等功效。
《本草纲目》中记载茄子：味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。
《滇南本草》也称茄子：性凉，入胃、肠经，能清热凉血，消肿解毒。
每年茄子最好吃的阶段是“立秋到霜降”这个阶段，过了霜降，茄子中的茄碱会越来越多，吃多了这种茄子，很容易导致脾胃虚寒。
吃茄子，有这些好处
01清热解暑
茄子属于寒凉性质的蔬菜，有较好的清热解暑功效，能从内而外地解热消暑。患有痔疮、湿热黄疸的人常吃茄子，可起到辅助治疗的作用。
02保护心血管
茄子中含有丰富的维生素P，这种物质能增强毛细血管弹性，有助于预防心血管疾病，减缓糖尿病血管病变的发生。
03清血脂
茄子中含有的皂苷类化合物，有降低体内胆固醇、清理血脂的功效。
04明目
茄子中的花青素可以促进视网膜中的视紫红质再生成，而视紫红质是保证正常视力的关键物质。还能提高视力敏感性，缓解眼疲劳。
05护胃促消化
茄子中的膳食纤维含量很高，食用后有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有防治胃病、养胃护胃的功效。
来源：舟山交通97综合舟山菜篮子服务有限公司
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