四川
封面新闻记者 陈怡然
自2026年起，米其林指南在中国大陆区域保持发布独立城市榜单的城市目前只剩下北京和成都。
9月3日，2027成都米其林指南完整榜单在线上正式揭晓，本次共计收录84家餐厅，涵盖三星、二星、一星以及必比登推介多个层级，既沉淀川味饮食深厚底蕴，也展现本土食材与创新烹饪碰撞出的全新风味图景。
本次榜单最大亮点，便是成都诞生首家米其林三星餐厅——新荣记。该品牌秉持“食必求真，然后至美”的台州菜理念，入川三年，积极吸纳川菜特色，巧用巴蜀本地食材，实现外来菜系与蜀地饮食文化相融共生。成都·新荣记（华商店）已成为继- 北京·新荣记（新源南路）后第二家米其林三星新荣记门店。
成都米其林指南迎来第一家米其林三星餐厅
米其林二星由兰桂均师傅主理的玉芝兰成功蝉联。一星阵营共有13家，其中11家顺利蝉联，包含柴门荟、马旺子（锦江）、许家菜等一众川菜代表，还有创新菜、素食、闽菜、欧式料理多元风格餐厅。Focus by Bill Yue、梓楠两家新晋餐厅首次上榜一星，前者主打日法创意料理，后者深耕传统川菜，为成都餐饮再添新力量。
Focus by Bill Yue和梓楠成为新晋米其林一星餐厅
除餐厅评级之外，今年共有四位餐饮从业者斩获个人奖项，米其林导师厨师奖也首次落地成都。玉芝兰兰桂均主厨深耕川菜四十余年，获导师厨师奖，数十年坚守技艺，热心培养行业后辈。永乐饭店尹思聪拿下年轻厨师奖，作为家族第三代传人，守住家常川味内核，融入新生代创意思路。谧寻茶室李久灵获服务奖，用温情服务传递蓉城烟火；Focus by Bill Yue刘斌斩获侍酒师奖，凭借独到的餐酒搭配，为食客带来多元就餐体验。
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