北京
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福州捞化，外地人可能没听过，但本地人隔三差五就要来一碗。一对夫妻一天卖300碗，一碗15块，算下来一天流水4500元，一个月就是13.5万元——听着挺唬人。
但账不能只看进，还得看出。先扣掉兴化粉、肉类、海鲜、汤底和配料，按40%估算，一个月大约5.4万元。再扣7000元房租，加上水电燃气、餐具和损耗4000元，又出去1.1万元。这么一算，13.5万流水，大约还能剩7万元。
不过，这7万不是纯落袋。捞化配料多，采购、备菜、出餐都费人工。如果店里再请一个帮工，夫妻俩真正能留下的，可能在5—6万元。
一天300碗，一碗15块，这个利润算乐观吗？福州本地朋友最有发言权：现在这个价是便宜还是正常？一天300碗又是什么水平？评论区聊聊，看看这对夫妻的账，到底算不算得明白。
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