河北
广东汕头的美食底色，向来都是藏在一碗热乎乎的粿条里。筛掉游客店，拒绝网红店。本文整理了 7家本地人常来打卡的粿条老店，一口便能尝到潮汕烟火。
01 白埕粿条面
这家粿条面就开在白埕市场旁边，就只有几张塑料板凳。这家凌晨就开始开门了，即使这样食客还络绎不绝。他家需要排队，轮到了才有资格扫码点单。
这家可以自己选择食材，猪杂、猪肉、小海鲜都有，可以搭配粿条、面和青菜，汤挺清淡的，食材处理的很好，没有异味。
旁边就是市场，可以去旁边的猪肉摊买一颗新鲜的猪肾，让老板一起加工。汤里加了点咸菜，咸鲜入味，汤底酸溜溜的很开胃。
想要每种味道都体验的可以点全家福，里面有小生蚝、蛏子、虾、猪肉、猪杂等，老板火候掌握的不错，很鲜嫩。
02 濠港
店里装修偏港风，食材开放式点选，卫生新鲜是看得见的。地理位置挺便利的，但是门口不好停车。选菜区的食材自己任意搭配任意组合，食材决定买单的价格。
用料很新鲜，看门口还有海鲜池。象拔蚌、龙虾这些东西还是头次能看到加到粿条汤里的，猪板筋很惊艳，肉剃干净放进去煮的久一点，板筋有了花胶的口感。鱼丸也有鲜味，一口下去，像是喝了一口鱼汤，喝完还有回甘。
炒饭是一份一份炒的，吃起来锅气很足。炒饭是达濠风味，葱和香菇给的很足，炒出来粒粒分明，吃起来不会很油。
03 合意桐坑牛肉粿条（总店）
这家是开了很多年的老店，节假日都是要排队的，也是很多本地人的小食堂。这家除了粿条，还有做牛肉火锅，牛肉都是明档厨房现切。车可以停在路边但是位置不多。
湿炒粿条是非常地道的味道，粿条加了菜脯去炒的，很有锅气，遇到有炒的焦香脆脆的地方就更好吃了，配上自助台的辣椒酱更带劲。
桐坑粿条更清淡些，是用牛骨汤打的底，牛肉的鲜味更浓。
04 正五冻品
一家普通的小店，老板没有什么事业心，开店要看心情，一般只在晚上开。环境比较简陋，开在汕头的老城区，现在只做到十一点钟左右，不做夜宵了，能不能吃到得看缘分。
他家的粿条是辣的，但不是特别辣的那种，是潮汕人可以接受的微辣。牛肉部位可以自己选择，牛筋口感很好，不韧，轻轻一咬就能咬断。主打的牛肾切得很薄，吃起来不会有奇怪的味道。
05 父子粿条汤
门头是房产中介，很小，吃饭还要绕到后巷。以前是摆摊的，现在租了这个房产店面，要吃的话得早一点去，不然排队要等很久才能吃上。
板筋剔得很干净，纯粹的筋没有肉，薄薄的一大片，又弹又脆。他家的猪腰一定要尝尝，鲜货花刀切大块，嫩而且不膻。汤里还有雪菜，汤头很清甜，汤里没有加什么科技，喝完不会口渴。
06 橄榄展原汁猪肚
开在金涛庄附近的一家社区店，半夜一两点还是有很多顾客。有不同的价位可以选，不知道吃什么就可以让老板随便配一点，晚上来上这么一碗真的很舒服，可以说是周边居民的夜宵食堂了。
猪肚的汤底很浓郁，说是猪肚其实也加了不少东西，算猪杂，汤里加了胡椒和酸菜，一碗下去清爽解腻，边上的柠檬是点睛之笔。
猪肚面汤汤底很爽，虽然不是浓郁猪肚味，但是有加葱油超级香，料多也很新鲜。猪腰没骚味，猪心猪肝煮的会有点偏老。
07 阿文鲜肉粿条
门店就是老牌的街边小店，环境比较普通，算是接地气的市井排挡，烟火气十足，吃得出是地道的潮汕风味。服务也是老店朴实的风格，上菜速度尚可。
湿炒牛粿分量挺多的，黑胡椒味很浓，牛肉是嫩的，但是对比起传统沙茶的，吃多了会有点腻。送的例汤是苦瓜的，喝了刚好解腻。
肠粉不像传统的广东肠粉那么薄，是有点厚实的口感，不过不影响口感，还是很香的。不够吃的可以在额外加份面，配上老板自制的辣椒酱，绝了。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
