营养师推荐的高纤维Chick-fil-A点餐选择

这顿高纤维餐，吃得安心又满足。

由营养师 Katey Davidson 审核（理学硕士、注册营养师、认证私人教练）

关键要点

• Chick-fil-A 的清爽卷饼富含 14 克纤维和 43 克蛋白质。
• 纤维、蛋白质和健康脂肪能帮你扛饿更久。
• 不蘸酱的话，热量和饱和脂肪能少不少。

无论你是在会议间隙匆匆吃顿午餐，在忙碌的工作日晚间为家人准备饭菜，还是在公路旅行中顺路买个快餐，吃快餐都是生活的一部分。这很正常。重要的是要知道哪些选择能真正给你补充能量，而不是让你一小时后没精打采。

大多数人摄入不足的一种营养素是什么？就是纤维。北美人均每天仅摄入约17克纤维，而快餐一般也补不了多少纤维。幸运的是，在 Chick-fil-A 有一款餐品是注册营养师们一致推荐的高纤维之选：Chick-fil-A 的 Cool Wrap。下面说说他们为什么把它列为高纤维首选。

为什么营养师喜爱 Chick-fil-A Cool Wrap 的纤维含量

Cool Wrap 里面有切片烤鸡肉、混合绿叶生菜以及蒙特利杰克奶酪和切达奶酪丝，外面裹着亚麻籽粉扁面包。

以下是每份卷饼的完整营养明细（包含鳄梨酸橙牧场酱）：

• 卡路里： 660
• 碳水化合物： 32 克
• 膳食纤维： 14 克
• 糖： 5 克
• 蛋白质： 43 克
• 总脂肪： 45 克
• 饱和脂肪： 9 克
• 胆固醇： 110 毫克
• 钠： 1,420 毫克

“Chick-fil-A 酷卷单份就含有 14 克膳食纤维，这一份就超过了每日推荐摄入量的一半，”注册营养师凯瑟琳·罗森塔尔（Katharine Rosenthal）表示。“纤维来自两个部分：亚麻籽扁面包和蔬菜混合物，因此它直接就包含在餐里了。”

给你个参考，美国食品药品监督管理局（FDA）将“极佳来源”定义为每份提供每日摄入量的 20% 或以上。根据当前每日摄入量 28 克计算，这至少是 5.6 克。而这款卷饼含有 14 克，是上述标准的两倍多。正如注册营养师、糖尿病护理与教育专家希拉·帕特森（Sheila Patterson）所指出的，它“可以帮助人们更接近美国农业部（USDA）的每日纤维推荐量，即男性每天 28 至 34 克，女性每天 22 至 28 克。”

那么，所有这些纤维实际上对你有什么好处呢？好处可多了。注册营养师、糖尿病护理与教育专家谢丽·高（Sheri Gaw）分享说，纤维“有助于消化、胆固醇水平、血糖控制、体重管理和血压调节。”具体到酷卷，帕特森指出其含有可溶性和不可溶性纤维的混合物。“不可溶性纤维可以通过帮助软化粪便并促进其排出体外来支持消化健康，这可能缓解便秘，”她解释道。“可溶性纤维可能有助于降低低密度脂蛋白（‘坏’）胆固醇，并支持糖尿病患者的血糖管理。”

其他益处

优质蛋白质

酷卷饼含有43克蛋白质，是Chick-fil-A菜单中蛋白质含量较高的菜品之一。这对你赶时间吃饭时很有意义，因为吃不饱的话，过会儿就容易嘴馋吃零食。“蛋白质和纤维的组合可以帮你更扛饿，并可能有助于减少馋嘴或吃零食的冲动，”帕特森解释道。

主要含不饱和脂肪

酷卷饼是脂肪含量偏高的一餐（主要来自酱料），但关键看脂肪的种类。它零反式脂肪，饱和脂肪9克，剩下的36克都是不饱和脂肪。研究发现，把饮食中的饱和脂肪换成不饱和脂肪，能降低得心脏病的风险。

话虽如此，9克饱和脂肪几乎用掉了你每日建议摄入限量的一半，所以一天里其他吃的东西得悠着点。如果你想减少脂肪含量，少放或不放酱料是最简单的办法。光酱料就占了这顿饭的大部分脂肪，含有32克脂肪和5克饱和脂肪。

可调整性

如果你想减少卡路里和钠的摄入，少放或不放酱料效果很明显。牛油果青柠牧场酱料就有310卡路里和520毫克钠，差不多占了这顿饭一半的热量和三分之一的钠。

低糖

清爽卷饼的总糖含量仅为5克，在快餐中属于相对低糖的选择，而且这个数字已经算上了鳄梨酸橙牧场酱。对于一款奶油风味的浓郁酱汁来说，这个含糖量低得让人意外。

点快餐时增加膳食纤维摄入的小贴士

清爽卷饼是你在 Chick-fil-A 用餐时的绝佳选择，但更广泛地将纤维融入快餐饮食是一项值得培养的技能。以下是一些实用策略：

• 寻找豆类。 豆类是可获得的高纤维食物之一。营养师 Gaw 指出，每半杯豆类约含7至8克纤维，是轻松补纤维的好办法。她说：“外出就餐时，寻找含有豆类的沙拉、卷饼、碗装菜、汤或塔可，以增加纤维摄入。”
• 选择全谷物。 并非所有碳水化合物都一样。Gaw 建议寻找用糙米、法罗麦（一种古老谷物）、藜麦、大麦或小米等谷物制成的选项，与精制谷物相比，这些谷物富含更多纤维、蛋白质和维生素。
• 额外添加蔬菜。 蔬菜能增加纤维以及维生素、矿物质和抗氧化剂。专家 Patterson 建议寻找包含一份蔬菜的菜单选项，或尽可能要求额外添加。
• 用坚果或种子替代面包丁。 如果你点沙拉，配料比你想象的更重要。为了提升纤维和营养，Gaw 建议选择含有坚果或种子的沙拉，而不是面包丁或玉米饼条。
• 提前查看营养信息。 大多数快餐连锁店都会在网上公布完整的营养数据。Rosenthal 说：“点餐前查看营养标签。纤维含量会列出，比较只需五秒钟。” 提前花点心思，效果差很多。

专家观点

Chick-fil-A 的清爽卷饼是营养师积极推荐的罕见快餐选择，原因显而易见。它含有14克纤维、43克蛋白质和仅5克的糖分，糖分不高，达到了在快餐窗口（drive-thru）难以企及的营养标准。

此外，它包含了纤维、蛋白质和脂肪的理想组合，能让你保持数小时饱腹感。如果你在 Chick-fil-A 用餐，并想做出一个让你感觉良好的选择，点这个准没错。