河北
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辣味金枪鱼是我最喜欢的快速做金枪鱼沙拉的方法之一，这种做法让沙拉感觉更特别一些。所以这个食谱——塞满了脆米、毛豆、牛油果和海苔零食——是我正式把它变成一道像样的菜。它非常适合作为午餐，特别是如果你已经有剩饭的话，但当你犯懒却还想吃顿超满足的餐点时，它也是一顿顶饱的晚餐。
大部分时间都花在把米饭煎脆上，但在这段时间里你不需要太忙碌。只需偶尔翻动一些米粒检查一下，确保锅不会太热。你可以趁这段时间做辣味金枪鱼和切点蔬菜，不知不觉中，一碗高蛋白美食就准备好了！
小贴士：寻找烤海苔零食，而不是只用普通紫菜片，因为它们更脆，而且将米饭和金枪鱼混合物成块放在海苔零食上，咬下去更带劲，多一层脆脆的口感。现在很多超市都有卖，我通常会在 Trader Joe’s（一家美国连锁超市）买！
你试过这个食谱吗？在下面打分并留言吧！
可供4人食用
备菜时间：15分钟
一共45分钟
食材
辣味金枪鱼- 1/2 杯蛋黄酱
- 3 汤匙是拉差辣椒酱
- 1 汤匙低钠酱油
- 1 茶匙烤芝麻油
- 3 罐（5 盎司装）水浸金枪鱼，沥干
- 2 根小葱，切成薄片
- 5 茶匙（或更多）中性油，分次使用
- 4 杯熟长粒米或寿司米
- 1 杯去壳毛豆
- 1 个牛油果，切成薄片
- 2 根黄瓜，切成半月形薄片
- 2 根小葱，切成薄片
- 香辣脆和烤海苔零食，佐餐用
做法
辣味金枪鱼取一个中碗，把蛋黄酱、是拉差辣椒酱、酱油和芝麻油拌匀。放入金枪鱼和小葱，搅匀。放冰箱冷藏，随用随取。
锅巴饭
- 取一个大号不粘锅，中火加热2茶匙油。放入米饭并铺成均匀的一层。用木勺柄在米饭上戳5到6个孔，让蒸汽逸出。先别动它，干煎5分钟。
- 将剩余的3茶匙油倒入孔中及锅的边缘。接着煎，等底下那层变得焦黄，约需20至30分钟。要是觉得颜色不够，就往锅边再淋点油。检查米饭时，用勺子掀起边缘或中心孔附近的部分。要是你家火炉受热不均，就每5分钟转一下锅，免得有的地方糊了。
- 将米饭分入碗中。顶上舀一勺辣金枪鱼，再摆上毛豆、牛油果、黄瓜片和葱花。
- 最后浇上辣椒油，旁边配上海苔零食一起吃。
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