广东
最近空气比较干燥，身边好多朋友和孩子都有些咳嗽、嗓子干痒。今天给大家分享一道传统的居家润喉良方——冰糖炖柠檬。只需用到两种基础食材，不加一滴水，完全靠柠檬的果汁和冰糖融合。炖出来的柠檬膏色泽晶莹剔透。每天舀一两勺用温水化开，酸酸甜甜，润喉又解渴。泡起来还真挺好喝，不管治不治咳嗽，反正我是一天两杯喝光了，嗓子确舒服了好多。柠檬富含维C，多喝点对皮肤美白很有好处，炖煮虽然费点时间，做法零难度，省事又安心，分享给大家~
冰糖炖柠檬
【食材】
新鲜柠檬250克、老黄冰糖250克、食盐适量
【具体做法】
1，新鲜柠檬先用水打湿，表面撒上食盐，用力搓洗几分钟，把表皮的果蜡和杂质彻底洗干净，再用清水冲洗几遍。
2，洗净后用厨房纸擦干表面的水分，然后切成薄片。
3，用牙签把柠檬片里的籽全部挑出来。柠檬籽不去干净炖出来的膏会发苦，影响口感。
4，准备一个无水无油的干净炖锅。在锅底铺一层黄冰糖，再铺一层柠檬片，一层冰糖一层柠檬码好，中途不需要加一滴水。
5，锅如果比较小，剩下的冰糖暂时塞不下了可以先通电开锅慢炖。
6，大概炖半个小时左右，底下的糖受热化成了糖水，空间就腾出来了，把剩余的黄冰糖全部放进去。
7，盖上盖子，用电炖锅的慢炖模式，至少炖够8个小时。时间不够柠檬的药用价值熬不出来，润喉的效果差很多。
8，炖到冰糖完全融化，汤汁变得黏稠，柠檬片呈现深邃的琥珀色，这锅冰糖炖柠檬就好了。
放凉后装进无水无油的玻璃密封罐里，放冰箱冷藏保存。喝的时候舀一勺，温水一冲，酸甜润滑，顺着嗓子眼流下去，热乎乎的特别舒服。
小贴士：
1，做这道饮品全过程（包括案板、刀具、炖锅、密封罐）都要保证无水无油，炖出来的柠檬膏不容易坏，放冰箱能保存很久。
2，柠檬籽一定要去干净！去干净！不然真的会苦。
3，尽量选择老黄冰糖，润燥降火的效果比单晶白冰糖要好得多。
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