内蒙古
最近后台好多朋友留言诉苦：一入秋，嗓子就跟砂纸似的，又干又痒，早上起来一口浓痰堵在喉咙口，咳也咳不出，咽也咽不下，别提多难受了。有人含润喉糖，有人猛灌凉水，可这秋燥攒下的“肺火”，哪是那么容易浇灭的？老话说得好，“是药三分毒”，与其瞎折腾，不如试试厨房里就有的宝贝——百合。
百合这东西，看着白白净净不起眼，却是老辈人公认的“润肺高手”。它性子微寒、味道甘甜，专管给肺“灭火”，把肺里堆积的燥热、黏痰一点点化开。单枪匹马战斗力有限，配上合适的搭档，那才叫如虎添翼。怎么配？往下看，三个方子都是家常做法，零失败。
先说最经典的百合雪梨汤。干百合抓20克，温水泡20分钟泡软。雪梨挑一个，别急着削皮！皮上的营养多着呢，用盐把表皮搓洗干净，去核切块就行。锅里水开了先煮百合，小火咕嘟15分钟，再放梨块接着炖20分钟，最后丢几块冰糖，搅到化开，放温了喝。雪梨是化痰润嗓的老将，百合负责滋养被秋燥“烤干”的肺。一个嗓子干痒、咳得睡不好觉的人，连着喝上三天，喉咙里那股刺痒劲儿真能轻不少。家里有孩子上学用嗓多的、自己天天开会讲话的，这个方子最对路。
要是觉得光喝汤不顶饱，那就来一碗百合莲子粥。鲜百合30克掰成瓣洗干净，莲子20克记住一定把绿色的莲心抠掉，不然苦得没法入口。大米60克淘好，锅里水一开，米和莲子先下锅，小火熬25分钟，熬到米粒开花、莲子一抿就烂，百合再下锅煮10分钟，加少许冰糖就齐活了。这碗粥的妙处在于温和不寒凉，莲子清心火、养脾胃，百合润肺气，一碗下肚，肚子里暖暖的，嗓子也润润的。平时肠胃娇气、吃口凉的就跑厕所的朋友，认准这一款，准没错。
肺火特别旺的人，比如喉咙肿得咽口水都疼、痰又黄又稠、嘴巴干得起皮，那就轮到百合绿豆汤出场了。绿豆50克提前泡上2小时，大火烧开后转小火慢慢熬30分钟，等绿豆个个开了花，放百合20克再煮15分钟，冰糖一调，清甜爽口。放凉了喝更是透心舒服，就像给冒烟的肺泼了盆清水，火气“噌”地就压下去了。初秋暑气还没散干净的时候，来一碗最合适不过。
当然，话得说在前头。百合终究偏凉，脾胃虚寒、动不动就拉肚子的人，悠着点喝，别贪多。食疗是细水长流的调养，图的是“润物细无声”。真要是咳得凶、拖了十天半个月不见好，赶紧去医院找大夫，可别指望一碗汤包治百病，那是要误事的。
一分耕耘一分收获，养生这事儿急不来。趁着秋高气爽，去菜市场称二两百合，隔三差五煮上一锅，给肺洗洗澡，让嗓子透口气，比啥都强！
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