天津
#神行者8预售开启#曾经1分钱一个，台州市区这款古早味小吃你吃过吗？
在椒江区葭沚老街的青石板路上，一款流传了百年、几近失传的老手艺小吃——竹滚糕，你可曾听过？
这一口香甜滋味，是无数台州爷爷奶奶辈心中的童年美味零食。
竹滚糕的故事，要从清代中后期说起。
乾隆年间，葭沚的渔民们用番薯、糯米做糕祭祀海神，祈求出海平安顺遂。后来匠人采用竹筒蒸制手艺，慢慢改良定型，成了如今的模样。台州方言里把“竹筒”叫作“竹滚”，这道用竹筒模具做的糕，便有了亲切又接地气的名字——竹滚糕。
上世纪的葭沚街巷里，总能听见竹滚糕的吆喝声。
老师傅挑着担子走街串巷，1分钱就能买一个，学校门口、戏棚底下、集市巷口，哪里热闹，香甜的气息就飘到哪里。
1956年，家住葭沚老街的郭仙贵从父亲手中接过这门手艺，推着推车开始卖竹滚糕，走街串巷，一走就是六十余年；如今薪火相传，交到徒弟陈百清手里，也已有20多年了。
（陈百清和师傅郭仙贵）
竹滚糕的味道，藏着台州最地道的风土味。
原料全是本地物产：椒江区本地产的优质糯米、黄岩区的粉糯番薯，再配上黄岩区的古早红糖，一方水土养出这一口独有的风味。
“整个配料非常纯天然，自己磨的糯米粉、番薯粉，黄岩甘蔗制作的糖，没有一点添加剂。”陈百清一边麻利地制作竹滚糕一边说道。只见他将番薯粉与糯米粉拌匀，添上桂花增香，往模具里舀一层粉，放入手工熬制的玫瑰芝麻黑糖馅，再盖上一层粉刮平，一个个灌了粉的竹筒叠在蒸汽炉上。
只需几十秒时间，直径约4.5厘米、厚1.5厘米的小糕在高温蒸汽里快速弹出，蒸熟时，一阵浓郁的番薯甜香飘出来，温热的黑糖流心缓缓溢出，桂花的清香、玫瑰的芬芳、芝麻的醇香与米香完美融合，甜而不齁，一口下去，满是古早味的治愈。
如今，陈百清把竹滚糕摊位搬进了葭沚老街，每每有老人路过的时候，看到竹滚糕，眼中总是惊喜与怀念。“这就是我小时候吃的！”“以前读小学，天天在校门口买！”一声声感慨，是时光的回响，更是老手艺的魅力。
你还吃过台州哪些古早小吃？
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