7种超市披萨面团品牌，从最差到最好排名

我们都爱在家做披萨的夜晚，但并非总有时间从头开始揉面团（说实话，有时候你就是不想费那个劲）。不过，好在有超市买的现成披萨面团，根本不用打开外卖应用。当你想吃一个看起来和尝起来都像自制披萨时，市面上有很多现成的披萨面团品牌，能帮你省事不少。

我从当地杂货店挑了七个披萨面团品牌来试，想找出最好用的那个。评分标准包括面团好不好揉、好不好整形，烤得均不均匀，当然还有口感和质地。价格和值不值也得算进去。我把每种面团都尝了一遍，不管是原味还是加上传统配料，然后给它们排了个名。下面就是我的排名，从最差到最好。

7. 超值（Great Value）

沃尔玛自家牌子“超值”（Great Value）通常品质不错，价格也实惠，常能带来惊喜。可惜，披萨面团不是这么回事。这款面团卷在罐子里，打开罐子摊开就行，然后扯成你要的形状和大小。这第一关就卡住了。从照片里也能看出来，这面团特别难弄。我正想把它扯到披萨盘边上，结果就裂了，再怎么揉也拼不回去。

烤出来倒是挺漂亮的金棕色，但里面太实，没什么空隙，我平时吃披萨底就爱那种一层层的和气泡，这完全没有。味道太甜，一点咸味、鲜味或酸味都没有。至于价格，13.8盎司的面团大概3美元。这单子上还有更好的选择，花同样的钱能吃到更好的。

6. 品食乐

浏览这份榜单上所有披萨的照片，你可能会注意到这个品食乐披萨是个异类。虽然原味版本烤得不错，但加了配料的披萨是这次排名中唯一一个出炉后看起来没烤熟的。我觉得这要归咎于包装上的烘烤方法。这是唯一一个需要先预烤，然后在华氏400度下加配料烘烤的，这比其他任何披萨的建议温度都低50到100度。因为温度低、配料烘烤时间短，奶酪根本没完全融化或起泡，酱汁也没跟饼皮融合在一起，饼底还软塌塌的。

里面质地蓬松可爱，但更像松软的饼干，而不是那种空气感十足的披萨饼皮。根本找不到任何气泡或气孔。味道有点甜，但挺醇和的，不难吃，但也没什么特别的。也许调整一下烹饪方法和温度，这种饼皮会更好，但我不打算费劲去试。品食乐的饼皮一罐13.8盎司，价格不到4美元，按盎司算的话是第二贵的，而且你花的钱根本不值。

5. JusRol

在接手这个项目之前，我压根没听说过JusRol，虽然这个牌子的披萨饼皮不是我的最爱，但它比其他品牌有一些优势。不像袋装面团，它已经预先成型并卷好了，还附带一层烘焙纸；也不像罐装面团片，它不需要自己分离或拉伸。很难拿JusRol跟其他面团比，因为它太不一样了——它特别薄，质地让我想起馄饨皮，而不是披萨饼皮。

如果你喜欢薄底披萨，又不想花大把时间和精力去对付那种有弹性的面团，那这款饼皮就适合你。我把它展开放在披萨钢板上的时候，感觉它又平又没劲，但烤出来确实有一些很好的蓬松层和气泡。虽然很薄，但它在配料下还挺结实的，不过大块的切片因为饼皮有点软塌塌的，拿起来不太方便。我确实觉得这款饼皮太有嚼劲了，考虑到里面那么蓬松，这让我挺惊讶的。这种韧性，再加上它是按盎司算最贵的饼皮（7.8盎司卖3.43美元），所以它没排更高。那些想要简单快捷薄底披萨的人，可能不会介意为了图方便多花点钱。

4. 全食超市

全食超市的现成披萨面团有很多值得喜爱之处。它的配料表最简单，包括有机面粉和橄榄油。这跟该店致力于消除其销售食品中有问题的添加剂的承诺是一致的，在所有饼底中，这款无疑给了我最多的“家常味”或“手工感”。它也很划算，22盎司约5美元。这里的量足够做几个披萨，所以如果你有很多饿肚子的人要喂，这是一个很好的选择。

在所有面团中，全食超市的这款最让我头疼。它没有附带任何说明，所以我上网搜了搜人们的推荐做法。我最终将两个面团球放在室温下，用湿毛巾盖住一个小时，但它们特别难拉伸和塑形。又过了一个小时，稍微容易了一些，但仍然是个挑战。不想整晚都跟面团较劲，我最终放弃了，就凑合用了现有的形状。这导致饼底明显是最厚的，但我不能否认它很美味——带有麦芽香，带点酸味和酵母的甜味，内部蓬松，满是气孔和酥皮层。如果我能找到轻松搞定这款面团的方法，它的排名会更高。这样看来，考虑到所需的努力，我还不如自己从头做。

3. 乔氏超市

我对乔氏超市的披萨面团算是老熟人了。我几乎每次去都会顺手拿一袋。这是这份清单上最便宜的选择，16盎司只需1.69美元。如今在任何杂货店，能用两块钱以下买到的东西少之又少，所以很难抗拒。虽然这个品牌可能仍会是我日常的首选，但它在这次排名中拿了铜牌，并不是因为它有什么特别令人反感的地方。只是有其他几个品牌表现更优，把它挤下去了。

乔氏超市普通披萨面团包装上的说明建议要么拉伸，要么使用擀面杖。因为我拉伸了其他所有面团，所以就用了那种方法。虽然过去一些披萨专业人士告诉我，使用擀面杖是大忌，但这是有些人喜欢用来得到薄而均匀饼底的方法。乔氏超市的披萨面团很容易用手操作，尤其是在室温下，稍微用点力就能很好地保持形状。它的味道层次不如其他一些品牌，虽然有一点微酸，但味道很好，烤出来呈金黄色。当你心血来潮想随手做一个快速、便宜、轻松的披萨时，这款面团是很好的备选。

2. Signature Select

决定第一和第二名成了一件相当有挑战性的事。这两个排名的面团有着完全相同的配料表，价格也完全相同（16盎司2.99美元），烘烤出来的效果也几乎一模一样。我原以为这两款只是同一面团的不同品牌包装，但据我所知，它们是由完全不同的公司生产的。由于竞争如此激烈，我最终只对这两个品牌进行了第二轮测试，从银牌得主——Signature Select——开始。

我喜欢Signature Select饼皮的地方在于其底部烤得完美均匀，金褐色的网格状底部，既结实又有弹性。饼皮的边缘膨胀并变成棕色，同时保持柔软和耐嚼。内部的气泡让口感更轻盈，外皮则酥脆有嚼劲。让它屈居第二的是它的味道——它偏甜了一点，味道也差点意思。话虽如此，它仍然是很棒的超市饼皮选择，操作起来相当容易，而且物有所值。

1. DePalo Foods

最终，尽管Signature Select进行了顽强的竞争，DePalo Foods的传统披萨面团还是拿了第一。它和我们的第二名有很多相似之处，尤其是在质地方面：里面层次分明、松软，底部烤得均匀焦黄，边缘蓬松酥脆。我没费多大劲就把它整形了（你们肯定已经注意到，我的披萨整形手艺比较“粗犷”，但这主要是我手笨，不怪面团）。DePalo的饼皮又软又结实，酱汁和奶酪几乎都渗进去了，做出来的披萨不是三样东西拼在一起，而是融成了一个整体。

在风味方面，这款面团甜、咸、麦芽香都恰到好处，还带点发酵的酸味。不管DePalo Foods是怎么做的，他们家的披萨面团确实没话说。我很想试试这个牌子的其他口味，也想动手做做他们的意式饺子和蒜香结。可见DePalo的披萨面团有多好吃，我尝了这么多饼皮，居然还想再吃。

研究方法

我检查了当地多家杂货店，找到了这七种即烤披萨面团，把冷冻区、预烤、无麸质或调过味的面团都排除在外。做的时候，我遵循了每个包装上的推荐说明。每个饼底我都试了两种做法：一种只淋橄榄油和海盐，另一种按传统做法加番茄酱和马苏里拉奶酪。虽然世界各地的披萨种类几乎无穷无尽，我尽量让这些披萨保持差不多，以便公平评判。

首先，我先尝了尝没加料的饼底，以了解其风味和质地。然后我品尝了传统披萨。我主要看饼底有没有完全烤透，不能有夹生或发黏的地方，底部要金黄，边缘得焦黄但不能糊。我记下每个饼底的味道和口感，还有它配上酱和料之后的表现。除了这些，我还会看性价比。