河北
奶香浓郁的南瓜派，可好吃了，作下午茶很合适～
需要食材：【派皮】低筋面粉100g，黄油40g，细砂糖20g，牛奶25g，【派馅】南瓜泥200g，淡奶油40g，原味酸奶20g，鸡蛋1个，细砂糖15g，低筋面粉10g，防潮糖粉（装饰）适量
做法步骤：
1.派馅制作：南瓜去皮切片上锅蒸20分钟蒸熟透
2.蒸熟的南瓜倒入料理机，加入淡奶油、酸奶、细砂糖，用料理机搅打均匀顺滑
3.倒出搅打均匀的南瓜泥，加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀
4.过筛加入低筋面粉，搅打均匀至无干面粉
5.做好的派馅是很顺滑的，可以划出纹路
6.派皮制作：低筋面粉过筛一遍加入到容器内
7.加入切丁软化的黄油
8.用手搓成粗玉米面状
9.轻揉成团即可，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
10.取出冷藏的面团，擀成比6寸派盘还要大的面皮，盖在派盘上
11.剩余面皮还可做两个小蛋挞模具，用叉子压出小孔，防止烤派皮时凸起
12.派皮上铺油纸，放黑豆，防止烤制过程派皮凸起，烤箱提前预热180度，上下火烤10分钟
13.取出派皮，倒入南瓜派馅，刮平
14.放入烤箱，170度，上下火，烤20-25分钟
15.出炉 筛上防潮糖粉
南瓜派的做法细节经验总结：黄油用的是无盐黄油；蒸熟南瓜里渗出的水可以代替牛奶加到派皮里和面。
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