北京
本文转自：人民日报
于 康
近年来，我国人口超重率、肥胖率持续攀升。肥胖不仅是独立的疾病，更是糖尿病、心脑血管疾病、癌症等慢性病的重要危险因素，关乎全民体质问题。因此，国家卫生健康委等部门启动了为期3年的“体重管理年”活动。
作为一名从事临床营养工作30多年的医生，我每日接诊的患者形形色色。有因肥胖导致糖尿病、高血压等慢性病的中年人；有为减重尝试极端方法而损伤代谢功能的青年；还有因肌少症性肥胖而行动不便的长者……他们有着不同的疾病状况和就诊经历，但有两点基本相似：都因为体重异常以及由此带来的健康问题陷入困境，降低了生活质量；都对合理营养有着迫切需求，却又被流传的种种营养误区所困惑和影响。
究竟吃什么、吃多少、怎么吃、什么能吃、什么不能吃，相同的疑惑亟待科学专业的解答。有人视碳水化合物为天敌，盲目追求生酮饮食；有人过度依赖代餐产品，忽视天然食物的价值；有人执着于体重秤上的数值，忽视了身体成分的改善；还有人陷入“减重—反弹”的恶性循环，最终丧失信心。
为此，我做了种种努力，不仅通过医院门诊、会诊进行个体化的治疗和指导，也举办科普讲座进行群体性的宣教和咨询。本书通过对一个个体重异常患者个体化治疗的系统总结，结合国内外最新研究及群体营养膳食的基本特点，同时针对各类常见的饮食营养误区融合而成。
这不是一本急功近利的“快速减重指南”，而是系统介绍体重管理科学原理与实践方法的科普读物。在内容安排上，首先分析肥胖对健康的全方位危害，即超重、肥胖人士需要进行体重管理的原因。其次，介绍科学减重的本质和原则，探讨体重管理的心态修炼，解析神经性厌食症的成因，分享有针对性的体重管理方法，同时还根据不同人群特点，为老年人、青少年、上班族等制定个性化的体重管理方案。最后，介绍医院临床营养科室所发挥的专业功能，并且号召“全家总动员”——将体重管理进行到底。
本书力求在讲解原理的基础上，提供可行性高的实践方法。因为再科学的理论，如果不能落地，对普通人也毫无价值。因此，书中提供的饮食计划、运动建议、作息调整等方法，都充分考虑了现代生活节奏和条件，希望读者看了觉得“照章行事”不难，在日常生活中不用吃力地咬牙坚持就可以实践。
体重管理没有一劳永逸的方案，它需要理性的认知和持之以恒的行动，或许还要加上“既看重，又看淡”的心态。本书凝聚多年临床经验与思考，也融入国内外体重、营养等领域的实证研究成果，如果读者得到一些帮助和启示，于我而言，善莫大焉。
（作者为北京协和医院临床营养科主任、教授。此文为《体重管理：更适合国人的减重增肌指南》一书序言，本版有删节，标题为编者所加。）
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