河北
（来源：邯郸网络广播电视台）
转自：邯郸网络广播电视台
近日，河北省第十二届少数民族传统体育运动会在邯郸冀南新区火热举办。为切实保障赛事期间全体参赛人员饮食安全与身体健康，筑牢赛事安全防线，冀南新区立足职能、精准发力，以高标准、全覆盖、闭环式食品安全监管服务，全力护航赛事安全有序开展。
赛事期间，冀南新区实行专人驻点全程保障机制，执法人员驻守赛事定点供餐单位，建立食材随到随检、当日全检制度。针对肉类、果蔬、粮油及餐饮餐具等品类开展常态化快速检测，重点排查农兽药残留、非法添加、餐具洁净度等风险隐患，实时公示检测结果，从源头严把食材准入关口，确保上桌食品安全可控、合规合格。
在人员管理方面，执法人员每日动态核验餐饮从业人员健康资质，严查无证上岗、证件过期等问题，常态化督导岗前规范操作落实情况。紧盯食材处理、生熟分离、清洗消杀、食品留样等关键环节，及时纠正不规范操作，全方位压实岗位操作规范。
同时，工作人员对照重大活动食品安全标准清单，对后厨环境卫生、食材储存、厨具消杀、台账记录、48小时留样、三防设施运行等开展全覆盖巡查，对排查出的隐患现场整改、闭环清零，彻底扫除监管盲区。此外，严格落实告知承诺制度，督促供餐单位签订食品安全责任承诺书，压紧压实企业主体责任，督促经营主体常态化自查自纠，严守赛事食品安全底线。
赛事不停，守护不止。下一步，冀南新区将持续保持高压监管态势，持续开展动态巡查、闭环管控，从严从细抓实各项食品安全保障工作，全力护航本次省少数民族传统体育运动会圆满平安举办。（素材来源邯郸冀南新区）
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