北京
来源：市场资讯
（来源：潮新闻）
最近，河北“白菜蘸甲醛保鲜”一事在网上持续发酵，不少市民买菜心里多了一份顾虑：市面上的大白菜还能不能放心吃？记者第一时间走访杭州城北的农副物流中心，这里有杭州唯一的一级蔬菜批发市场，全市绝大部分蔬菜都从这里流向千家万户的餐桌。
外地来的大白菜正在卸货 记者 施雯 摄
每年冬天是白菜消费高峰，虽然眼下并不是销售旺季，但市场日常到货量依旧稳定，日均可达60吨～80吨，货源主要来自甘肃兰州、山东、河北、江苏盐城等大白菜主产区，一年四季供应不断，且货量充足。
受此次“甲醛白菜”事件影响，不少市民更加谨慎，市场大白菜整体销量也有所回落，目前大概为平日的八成左右。为守住市民“菜篮子”安全，市场第一时间升级查验标准，为所有入市大白菜加上了一道“甲醛专项检测”。
进场层层把关，新增甲醛专项检测
记者从当地市场监管部门了解到，风波出现后，市场立刻启动专项排查。所有运送白菜的货车，在进入中转场时，除了常规农残快速检测以外，每批次白菜均新增甲醛专项检测。
杭州市场上销售的精品包装冷链大白菜 记者 施雯 摄
车辆正式进场交易前，市场检测人员还会再次对每批次抽样复检，同时监管部门引入第三方专业检测机构，对每一批次到货白菜全覆盖抽检，做到不漏一车、不漏一批。截至目前，市场已累计完成近20批次白菜抽检，暂未检出甲醛残留情况。
市场相关负责人表示，后续会持续保持高频抽检，把白菜专项检测常态化，杜绝问题蔬菜流入杭州市场。
老商户揭秘：杭州白菜和外地散装菜不一样
目前杭蔬批发市场上售卖河北产地白菜的商户一共只有三家，做了三十多年白菜生意的任先生，是其中规模最大的一家。在他看来，杭州市面上流通的优质北方白菜，不存在甲醛保鲜的必要。
杭州批发商的河北冷链蔬菜包装车间 受访者供图
“我们河北收来的白菜，采摘之后直接进冷库分拣，全部是精包装。”任先生告诉记者，一箱12棵白菜，每一颗都单独用纸包裹，整箱封装、全程冷链，二十多个小时一路低温打冷直达杭州。 “杭州老百姓对菜的品质挑剔，我们这么多年都是只做冷链精品白菜，从来不搞药水保鲜那一套。”任先生坦言，“甲醛白菜”的现象，大多出现在低成本、散装、常温运输的货源里。
低价散装白菜成风险源头
记者了解到，目前杭州正规冷链大白菜批发价在每斤1元到1.1元左右，而任先生坦言，市面上一些散装常温运输的白菜，批发价只要0.6元多一斤，每斤差价将近一半。
为什么价格差这么多？任先生解释，常温长途运输的散装白菜损耗极大，为了防止腐烂、降低成本，个别产地商贩才会违规使用甲醛保鲜。这类低价散装货源，大多流向消费水平偏低的市场。
送到蔬菜市场的全程享受冷气的凉感大白菜 记者 施雯 摄
而杭州市场多年来形成了成熟、严格的进货标准，主流全部是冷链精包装白菜，全程低温锁鲜，不需要任何药水保鲜。
任先生每天一辆半挂车、约28吨北方白菜准时抵杭，货源稳定供应杭州各大农贸市场及周边区域。虽然这两天销量有所下滑，但他对自家货源品质很有信心。
市场监管部门也提醒广大市民，目前杭州一级批发市场筛查严格、检测到位，市面正规渠道在售大白菜安全可靠，大家可以放心购买、安心食用。
潮新闻记者 施雯
责任编辑：刘睿阳
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