湖南
部分图片来源网络，如有侵权请告知删除
作者丨鱼头
尊重原创，拒绝一切未经授权的转载
打开短视频软件，你能刷到各种各样餐饮老板的“绝活”：有大夏天穿着大棉袄手舞足蹈的、有吆五喝六、边吵架边摔盘子演短剧的，有故意化丑妆、用夸张的表情和动作拍段子的。
餐饮行业的宣传，好像变成了一场谁更能闹腾的比赛。
“邪修”的风，吹到了餐饮界
从当年海底捞那支"科目三"舞蹈的爆火初见端倪，这些年餐饮老板们好像突然开悟了，低调是赚不来流量的，与其天天正经拍做菜没人看，还不如镜头前嘻嘻哈哈扭几下。于是，那些原本只在年会、早会上偶尔跳跳“抓钱舞”的餐饮人，越来越多出现镜头前，甚至有愈演愈烈之势。
这边玩的是身着国风服装的女舞者跟顾客贴身互动，那边就呼朋引伴、穿着土味服饰，伴随着夸张的表情和魔性的音乐，在门口、在厨房、甚至跳进水塘扭腰扭屁股，无处不是舞台。
这边老板和员工开始嘻嘻哈哈、演着摔碗、拍桌子的反转剧情，那边已经开始玩起ai换脸，只需动动手指，一会参加美国大选，一会儿变成了鬼火少年叱咤街头，剧情故事更是匪夷所思。
不认识的，乍一看上去以为是新冒出来哪个土味网红，一点开主页才知道，哦，原来是个开餐厅的。
你问他为啥这么干？他会告诉你“没办法，生意不好，为了流量”“同行都在拍，我不拍不行啊”“不拍这些怎么办，拍做菜没人看”。
流量有了，然后呢？
为了几个点赞收藏扮丑也好、搞怪也罢，的确，博眼球的目的达到了，看上去，流量的确比原本规规矩矩地拍做菜好多了。
但问题是，这样真的能换来生意吗？
点开这类视频下面的评论，看热闹、调侃的不少，但几乎没有“我想去你店里吃饭”的表达，那些捧场说声“跳得不错”的多数是认识的圈内同行和自己人，而除了他们之外，还有一些声音是“你不需要客户，花一毛钱去买东西都算我输”“一顿乱搞”。
视频拍了一堆，播放量是多了不少，你过了一把当网红的瘾，但扎心的是，最后没有一个顾客是因为看了视频到店的——甚至刷到你视频的潜在顾客都没几个。
要知道，网红们能通过立人设、搞娱乐的视频获得流量之后，去带货、接商业广告，而你的主业就是餐厅本身，这能是一回事吗？有人曾经粗略统计过，行业里90%的餐饮商家做短视频压根变不了现。
更要命的是，你拍段子、演小丑、博眼球，还会直接透支品牌信任—— 当一个餐饮品牌的主页里全是跳舞、吵架、擦边，消费者心里会自动冒出一个问号：你这么闲，是不是菜根本没好好做？钱都花在歪门邪道上了？
但话又说回来，餐饮人的这股“疯”，其实反映出整个行业的焦虑。当产品同质化、价格竞争激烈，你若是没点奇招，顾客压根看不见你。你不跳舞，隔壁跳得热闹喧天；你不拍段子，同行吵架拍出了百万播放量。
整个行业被流量逼到了墙角。餐饮人心里也苦：
“不是我不想好好做菜，我是怕好好做菜没人看见”。
博眼球没错，但要博在重点上
用娱乐的心态获取流量本身没有错，餐饮从来不缺会玩的人，但问题是，网络上的小丑、活宝千千万，消费者为何要为你停留？你想要博的“眼球”，到底跟你的专业有没有关系？
长沙吴师兄“以纯血和牛交换美好”的主题就玩得很聪明。人家不跳舞不吵架，而是提着和牛肉去到各家餐厅，邀请他们做一道店里的招牌菜作为“美好交换”，既提供了同行展示厨艺和菜品的空间，无形之中又传递了自家“专业做牛肉”的定位和认知。同行比拼，你说这博不博眼球？但人家全程重点都在菜品和食材上，看完之后你不光记住了这个人，还记住了这些菜。
而“徐记小当家”伟伟子则是用“90后创二代”的视角，拆解自家餐厅的运营日常。人家虽然也有剧情、有冲突、也偶尔玩梗，但镜头中心始终是餐厅本身——生气是因为堂食的菜品表现不佳、与粉丝一起点外卖是为了检验自家门店外卖水平如何，哪怕是染头发挑战，其实也是侧面展示管理团队氛围。看过之后，你未必会马上有进店消费的冲动，但无形之中对这个品牌的信任感又增强了一点。
发现了吗？他们也娱乐、也偶尔搞怪，但他们的核心，要么是菜，要么是品牌本身，而不像跳舞吵架那样偏离轨道。两者的区别，就是一个在给品牌攒资产，一个是在透支信任额度。
餐饮这行，流量是入场券，但帮助你立足的永远是餐饮本身。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
