今天农历七月十三日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，幸福安康过七月

今天是农历七月十三日，民间传统文化认为农历七月十三日是“鬼门”开始打开的日子，阴间的鬼魂会穿过鬼门，来到阳间游荡。传统观念中认为，鬼魂们在阳间逗留的这段时间，既是它们寻求超度解脱的机会，也是人们祭祀祖先、祈福避灾的重要时刻。相传在古代中国，这一天是人们祭祀祖先、品尝新米的日子，许多家庭都会举行祭祀活动，烧香、祭拜，人们祭祀祖先、宰杀牲畜、晒秋、品尝新米等丰收仪式，以祈求祖先的庇佑，人们也会通过各种方式驱邪避灾。今天农历七月十三日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，幸福安康过七月！

一、吃三样

1、吃鸭子

农历七月十三日鬼门开，吃鸭子的习俗不仅是一种美食享受，更是一种精神寄托。按照老一辈的说法，鸭子的“鸭”字与“压”字谐音，寓意着吃鸭子可以压制鬼魂，防止其侵扰。鸭子性凉，有清热解毒的作用，能够去除体内的邪气。农历七月十三这一天，家家户户都会准备鸭子，或炖或烤，全家人围坐在一起，共享这道美食，既是对祖先的敬仰，也是对生活的热爱的体现。糯米八宝鸭是苏州特色菜肴，绝对是从内而外的华美，做法有用蒸的，有用煮的，各家各法。

食材：鸭子、菜心、香菇、糯米、鸡丁、腊肉丁、冬笋、莲子

做法：1、鸭子洗净，抹干水分，用盐、糖、生抽、料酒调成汁，把鸭子里外抹上料汁，放冰箱24小时入味。2、糯米洗净，浸泡2个钟头，隔水蒸熟，莲子提前浸泡，和糯米一起蒸熟。3、准备好的香菇丁、胡萝卜丁、焯过水的冬笋丁、玉米粒、泡好的莲子、鸡丁、猪肉丁、腊肉丁。4、起油锅，先放入鸡丁、猪肉丁、腊肉丁煸炒片刻，接着放入其他的蔬菜丁一起翻炒，加料酒、盐、砂糖、生抽和一点老抽、鸡粉炒匀。炒匀后与蒸熟的米饭混合拌匀成八宝鸭馅料。5、把馅料填进鸭肚子，用棉线缝上。6、锅里把油加热，抹干鸭子表面的水分，一面把鸭子放下炸，一面用勺子把热油浇在鸭身上，鸭背成金黄就可以了。7、把热油倒掉后，往锅里放盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜片、葱结，大料包（八角、桂皮、香叶、草果、），加入足够的水，大火煮开，小火煮90分钟。8、香菇、菜心加点盐和油焯水，捞出备用。9、先把鸭子捞出，把棉线拆除，锅里留下适量的汁水，用大火收浓稠，起锅前淋点香油。10、把配菜摆好，把收浓的汁水均匀的淋在八宝鸭上，摆盘上桌。

2、吃糯米

农历七月十三日鬼门开，民间传统信仰中，这一天鬼魂得以自由穿梭于阴阳两界。为了安抚这些游荡的鬼魂，避免他们带来不幸，人们选择了吃糯米。糯米因其粘性，象征着团结和凝聚，寓意着家人团聚，鬼魂也能得到安抚，不再骚扰人间。这一习俗背后，不仅仅是对鬼魂的敬畏，更是对生命的一种尊重和敬畏。

食材：糯米、荷叶、酱油、蚝油、鸡汤、糖、植物油、胡椒粉、葱姜蒜末、鸡腿肉、虾仁、板栗、香菇、香油、胡椒盐、清酒、

做法：1、准备好的配料，香菇切丁、虾仁去壳切丁、鸡腿去皮去骨切丁、板栗切丁。2、将蒸好的米饭放入一个大碗中。 加入120ml鸡汤，1汤匙的酱油和一汤匙的蚝油，1茶匙的糖和白胡椒粉以及盐调味，拌匀均匀。3、热锅下冷，将葱，姜和大蒜一起加热。 加入鸡肉，虾，香菇、板栗，翻炒，直到鸡肉变白。 将剩余的鸡汤，2汤匙的酱油，蚝油和清酒，1汤匙的糖，1茶匙的盐和另外一大撮白胡椒加入锅中。4、烧开，关小火。 搅拌溶解的玉米淀粉。 勾芡，搅拌直至变稠。 加入麻油并转移到碗中，馅料装盘冷却。5、弄平荷叶，两勺调味米放在中间。 展开以形成一个大约8-10厘米宽的矩形，四周都带有凸起的边缘，顶部加馅料，再捏一个盖住馅料的糯米，然后用力按下边缘以密封馅料，将荷叶包裹在年糕周围，卷起形成整齐的矩形小包，约12 x 7厘米。6、将做好的荷叶酿放入竹蒸笼中，蒸10分钟，直到全部热透，荷叶的香味才能浸透到糯米中。7、打开荷叶，扑鼻的荷叶与糯米的香味，拨开糯米，馅料呈现在眼前，吃不完的可以冷藏，长时间的话也可以冷冻。

3、吃馄饨

农历七月十三日，江南地区民众有一个特别的传统习俗吃馄饨。据民间传说，这一风俗象征着苦尽甘来，预示着丰收季节的到来。家家户户都会准备馄饨皮和甜馅，制作美味的馄饨，以此来祭奠祖先，祈求祖先保佑家族顺利。除了其美味可口外，更主要的是其象征意义，馄饨的形状颇似古代的元宝，寓意着财源广进、富贵吉祥。甜馅则象征着生活的甜蜜如意。在这一天吃馄饨，不仅满足了味蕾的享受，更寄托了人们对未来生活的美好祝愿。将新鲜的玉米粒与猪肉末混合，为馄饨增添了一抹甜嫩的口感，玉米粒的清甜与猪肉的鲜美相得益彰，使得这种馅料的馄饨既适合孩子，也受到了大人的喜爱。在咀嚼中，还能感受到玉米粒的爆浆感，为馄饨带来了额外的乐趣。

食材：猪肉、冰水、黑胡椒粉、松鲜鲜/鸡精、五香粉/十三香、白砂糖

做法：1、适量猪肉馅加姜末、小葱花，馅里放适量鲜玉米，十三香，生抽，盐，蚝油，适量植物油，再加一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。2、包成馄饨样，根据个人习惯，很多种包法。3、锅开下馄饨，煮熟捞出放入提前准备好的碗里，根据口味可以加入醋，生抽，香菜，葱花，虾皮，紫菜，我这里用了鸡汤，味道很鲜美！

二、做一事：祭祖先

随着农历七月十五中元节的临近，很多地方自七月十三起，七月十三、十四、十五三天都要进行祭祖仪式，为祖先烧纸钱、准备酒饭请他们享用，每逢此日，按传统习俗，家家户户要准备鸡鸭猪牛水果等贡品，祈祷祖先保佑家族顺顺利利。

三、忌一事：忌捡路边钱物

据民俗记载，每年的农历七月十三，是鬼魂们得以短暂离开阴间，来到阳世游历的特殊时刻。民间认为，这些游荡的鬼魂或许会带来不幸，甚至可能附身于路边的钱物之中。因此，在这一天捡拾路边的钱物，被认为是不吉利的行为。

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