我说天津丨这条百年街道，为何成了逛天津的第一站

（来源：今晚报）

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#杜海涛李雪琴天津第一站选这##津派文化#【#我说天津#丨这条百年街道，为何成了逛天津的第一站】最近杜海涛、李维嘉、李雪琴来天津录综艺，第一站没去网红地标，而是直奔河北区中山路：扎进中山美食街吃煎饼果子、卷大饼卷圈，然后走进了中山公园溜达。很多人会问，天津能逛能吃的地方那么多，为什么越来越多的外地朋友，把这里当成了第一站？答案就藏在中山路这个“百年天津第一街”里：往里走是天津人吃了几十年的市井烟火，一转身就是藏着百年风云的城市底蕴。01从中山路往南一拐，灰砖白墙顺着街道排开，这就是中山美食街。这条全长130米的半封闭步行街，说长不长，却藏着天津扎实的烟火底气。这条街1985年就立起来了，2009年又提升改造，如今里面60多家商户，从早点到零嘴，从老味津门小吃到各地特色，百余种吃食一路排开，天津人从小到大的嘴瘾，在这儿基本都能找着。走到街中段，“秀泽张家之味熟梨糕”的铺子前总围着人。老板张浩是张家第三代传人，正低着头给刚蒸好的熟梨糕抹酱，蒸汽裹着米香飘出来，路过的人都忍不住回头。熟梨糕作为天津传统小吃，已经有百年的历史了，清嘉庆年间的竹枝词里就写过“果馅鲜鲜欲蒸熟，响鸣阵阵绕耳朵”，街头小车上那声汽笛长鸣，是几代人共同的童年暗号。小车上类似于汽笛的声响，在大街小巷里悠长地回响着。“熟梨糕有传统老味的，酸磨糕、杏的、山楂的，也有一些新研制的口味，抹茶、焦糖芝士、奥利奥好几种。”说起现在的生意，张浩说：“平时都是周围居民来买，一到节假日，全国各地的游客都往这挤，‘五一’‘国庆’这种假期更是忙碌，好多人都是刷着视频、拿着攻略找来的，就想尝尝天津小孩童年的味儿。”02逛中山美食街，总绕不开“十月”这俩字。十月炸糕、十月回头、十月餐厅……老天津人一听就懂：这是老十月市场的味儿，传下来了。当年因为紧挨着十月影院，周边冈纬路、中山公园路一带自发形成了早市，大家顺口就叫它“十月早市”，这一火就是近30年。“那时候的十月早市是真热闹，早晨邻居们一喊‘走，去十月’，大家就都提着篮子、推着车出来了。”正在挑选蒸饼的李阿姨在这周围生活了60多年了，提起当年的情景她有道不完的话：“天不亮摊贩就出摊，新鲜的蔬菜水果、热腾腾的早点熟食、针头线脑的日用品摆得满满当当，价格实惠东西齐全，周边居民买菜、吃早点、遛弯全在这儿解决。”2009年市容环境整治，占路早市搬进了封闭的中山路菜市场，老商户们大多留了下来，烟火气没散，反而更规整了。而1985年开街的中山美食街，就像把十月早市里最精华的“天津味道”单独拎了出来，一家家老字号扎下根，把老天津的吃食手艺稳稳接住了。美食街里的十月餐厅，门头看着不起眼，清早的队伍却能排到街面上。老板吕树松是老餐饮人，早年在河北饮食公司学徒，当年惠宾饭店的前身就叫“十月餐厅”，他把这个名字沿用下来，卖的就是老天津最认的早点。“叫十月餐厅，就是奔着怀旧来的，老天津人一听这名儿就觉得亲。”吕树松一边给顾客盛着老豆腐一边说：“我们家最火的就是嘎巴菜、老豆腐、煎饼果子，每天早上开门就排队，大半都是吃了十几年的老街坊，如今游客也很多，天南地北的就为了吃这一口天津老味早点。”上午十点多，美食街里的外地游客渐渐多了起来。拎着行李箱的、举着手机拍照的，顺着一家家铺子打卡。“这条街逛下来宝藏真不少，我是做足‘功课’来的，这里和专门开给游客的美食街不一样。”从上海来天津旅游的大学生小刘展示着自己采购的商品，“刚炸出来的炸糕好脆，煎饼果子、卷圈我在上海没吃过，牛肉回头咬一口流油，还有天津人叫‘拐头’的火腿肠夹在饼里吃……”这大概就是中山美食街特别的地方：它从来不是为游客量身打造的“景点”，它先是天津人自己的烟火日常，然后才成了外地人眼里的“宝藏打卡地”。03从美食街溜达出来，走到中山路上。这条如今车水马龙的主干道，本身就是一部天津近代史——它是近代中国第一条按照现代城市规划理念修建的道路，“百年天津第一街”，说的就是它——中山路。中山路始建于1903年，原名大经路，它北连新开河火车站（现在的天津北站），南抵直隶总督衙门，路基分层夯筑、铁碾反复压实，路面中间高两边低专门用来排水，沿路还装上了路灯。在当年坑洼不平的老城，这条路的规格比租界马路还讲究，是全天津最平整、最气派的一条大街。以大经路为骨架，整片河北新区铺开了整整齐齐的棋盘式路网。纵向的街道按 “经”排序，横向的纬路则从《千字文》里取字命名——天、地、元、黄、宇、宙…… 直到今天，你顺着中山路往巷子里拐，还能撞见天纬路、宇纬路这些老名字。一百多年过去，路名没改，街巷的骨架也没变，走着走着，就踩进了百年前的城市路网里。1946年，为纪念孙中山先生，这条见证了天津近代开篇的大经路，正式更名为中山路。这条路承载了天津百年历史文脉，沿线分布觉悟社纪念馆、造币总厂旧址等历史建筑。就在这条中轴线的旁侧，和中山路几乎同岁的中山公园，当年就是新城规划里最核心的公共文化空间。1907 年正式落成的它，最初叫“劝业会场”，不只是赏花遛弯的园子，还连着展馆、集会场地，是天津最早对全民开放的公立现代公园。后来几经更名，1929 年正式定名中山公园，这一叫就是近百年。这一片地界儿，一边是蒸腾的烟火气，是几代天津人踏踏实实过日子的模样；一边是悠长的百年老街，是这座城市历经风雨沉淀下的历史与情怀。天津的底蕴，从来都不在高墙深院里，而是市井烟火里的触手可及。（撰文 | 田晓曦）