湖北
末伏一到，夏秋交替的关口便到了，早晚凉意袭人，中午暑气未消。很多人贪凉一个夏天，空调冷饮没断过，体内阳气早就所剩无几，这时候若再不把阳气补回来，入秋后手脚冰凉、浑身困倦，肠胃稍微受点凉就不舒服，那都是迟早的事。早餐别再盯着那毫无热气的白水煮蛋了，稍微变通一下，把吃法换一换，既能生发阳气，又能温暖脾胃，把夏天漏掉的元气给补回来。
大蒜煮鸡蛋是个妙方，新蒜虽然辛辣，煮熟后变得清香软糯，温通阳气的本事可不小。准备新蒜2个，鸡蛋4枚，洗净后直接丢进砂锅，加水没过食材。大火烧开转中火煮上10分钟，把鸡蛋壳敲裂，汤汁渗进去才香，继续煮5分钟就能出锅。这吃法驱散寒湿，养护脾胃，身子骨自然暖洋洋，阴虚火旺的人得悠着点吃，别贪多。
紫苏生姜汤也是去湿良药，紫苏叶一把，配上生姜3片、陈皮3g、红枣4颗，再加鸡蛋3颗，全是散寒理气的好手。食材下锅加矿泉水煮15分钟，鸡蛋捞出敲裂壳，放回锅里加一勺红糖，小火再煮5分钟，关火焖一会儿，味道更浓。早上喝一碗，脾胃里的湿气化开了，也不觉得身子沉了，风热感冒嗓子疼的人这几天就先别碰。
想吃点温和的，生姜红枣荷包蛋最合适。取姜中间宽厚部分切3片，红枣5颗下锅煮10分钟，趁水还没大开卧入鸡蛋，煮成完整的荷包蛋，或者提前煮熟敲裂壳再炖也行。出锅前丢入1勺枸杞，红糖融化即可。这吃法滋补不猛，缓缓滋养气血，早上吃最舒服，还能改善晨起乏力，体内湿热重的话红糖少放点。
海参蒸蛋则是老少咸宜的滋补品，营养丰富好消化。取200g鸡蛋，按1:1.5的比例加300g温水，放盐搅匀，过筛滤掉泡沫，碗上盖保鲜膜扎孔，水开蒸12分钟。此时蛋液嫩滑，摆上切好的泡发海参，回锅再蒸三五分钟，淋生抽撒葱花，鲜美极了。这道菜补益精气，缓解体虚乏力，那是相当拿手。
明日开始，早餐桌上不妨多些花样，顺应时节调理身体，把阳气存得足足的，秋冬季节自然少生病。
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