黑龙江
立秋一过，天气就悄悄变了模样。白天依旧燥热，早晚却开始透着凉意，很多人会莫名觉得浑身乏力、懒得动弹、精神萎靡，哪怕睡够了觉也提不起劲。
老一辈常说“秋乏夏打盹”，其实立秋后的疲惫，多半不是懒，而是身体缺钾了。
夏天我们爱出汗，钾元素会随着汗液大量流失，再加上入秋后气候干燥，人体代谢变慢，很容易出现缺钾的情况。典型表现就是四肢酸软、浑身无力、胃口变差、精神不振。
很多人入秋还在吃夏天常吃的茄子、黄瓜，虽说清爽解腻，但性质偏寒凉，立秋后不宜多吃。优先吃点这三样天然高钾家常菜。温和润燥、补钾益气，帮身体补足底气，整个秋天都精力充沛、浑身有干劲。
第一种：芋头——秋季“补钾粗粮”，软糯养脾胃
芋头是妥妥的高钾低脂食材，钾含量远超普通蔬菜，用来弥补夏季流失的钾元素再合适不过。
和寒凉的瓜果蔬菜不同，芋头性平温润，不寒不燥，特别适合初秋交替的时节。入秋之后脾胃容易虚弱，很多人吃凉的、油腻的容易腹胀积食，而芋头口感软糯细腻，极易消化，既能补钾缓疲劳，又能健脾养胃、温润补虚。
它不含粗糙硬纤维，老人、小孩、脾胃弱的人都能放心吃，饱腹感还特别强，秋天常吃，浑身轻松不乏力。
给大家分享一道好喝又养人的红豆芋头杂粮粥，做早餐再合适不过，不用早起，预约就能搞定。
食材：红豆30g、花生10g、紫米10g、大米10g、红枣2颗、陈皮1片（可选）、芋头2个
做法：
1. 红豆、花生、紫米、大米、红枣、陈皮全部淘洗干净，放进电饭煲，预约过夜。
2. 芋头另外上锅蒸20分钟，蒸到筷子可以轻松戳透，蒸好放凉切块，晚上做多了可以冷藏留到早上用。
3. 早上杂粮粥已经煮得绵密出沙，把切好的芋头块倒进粥里，继续煮10分钟，搅拌均匀就可以出锅。
红豆沙沙绵绵，芋头软糯入口即化，红枣自带清甜，不放糖也很好喝。一碗下肚，补钾又健脾，早上喝一碗，一上午都不容易累，轻松赶走恼人的秋乏。
第二种：口蘑——“素菜之王”，补钾不输肉
很多人不知道，不起眼的口蘑，是蔬菜里的“补钾高手”，钾含量比香蕉、土豆还要高出不少，是纯天然的高能食材。
立秋后天气干燥，容易口干舌燥、心烦乏力，口蘑肉质肥厚、水分充足，性质温和，除了高效补钾，还能滋阴润燥、增进食欲。
而且口蘑的蛋白质含量在蔬菜中名列前茅，低脂低卡、营养密度极高。秋天不想大鱼大肉过度贴秋膘，搭配牛肉一起炒，补钾又补优质蛋白，缓解身体疲乏，还不会给肠胃增添过重负担。
家常就做这道鲜香下饭的口蘑炒牛肉。
食材：牛肉200g（吊龙、牛里脊均可）、口蘑100g、蒜片、香菜
做法：
1. 牛肉切片腌制：加1勺淀粉、1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油抓匀；分三次加入葱姜水，抓拌至牛肉把水分吃透，最后淋一层花生油封住水分，腌制15分钟。
2. 锅烧热，不放额外油，倒入口蘑翻炒，把口蘑的水分炒出来，炒软之后盛出备用。
3. 锅中放油，下蒜片爆香，倒入腌好的牛肉，大火快速滑炒到牛肉变色。
4. 把炒好的口蘑倒回锅中，淋入一勺生抽，撒少许黑胡椒粉调味。
5. 出锅前丢入香菜段，快速翻拌几下就可以装盘。
牛肉滑嫩不柴，口蘑鲜香味浓，一口吃肉一口菌菇，鲜香过瘾，秋天吃它，补钾补力气，干活做事浑身有干劲。
第三种：莲藕——秋补第一菜，润燥补钾双在线
秋季主打润燥养身，莲藕生于水中，初秋食用刚好可以祛除残留暑气、滋润干燥机体。同时莲藕也是隐藏的高钾食材，能快速补充身体缺失的钾元素，改善秋乏困倦、四肢无力的状态。吃点莲藕补水又补能，让身体快速适应秋天气候。
分享一道开胃够味的香辣炝炒藕片，脆爽入味，特别下饭。
食材：莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、香葱；生抽、蚝油、盐、鸡精、白醋
做法：
1. 莲藕切薄片，锅中烧水，水开加少许白醋，放入藕片焯水2分钟，捞出沥干。加白醋焯水可以锁住藕片洁白，防止发黑。
2. 起锅热油，下入花椒、干辣椒、蒜末爆香。
3. 倒入焯好的藕片，大火快速翻炒，放一勺生抽、一勺蚝油，再加适量盐、鸡精调味。
4. 临出锅撒入香葱段，翻炒均匀即可盛出。
藕片吃起来脆爽麻辣，香气十足，胃口不好的时候做上一盘，开胃解腻，润燥又补钾。
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